ผัก Nightshade คืออะไรและทำไมบางคนถึงหลีกเลี่ยง?

ผัก Nightshade อยู่ในความสนใจเมื่อเร็ว ๆ นี้และไม่ใช่ในทางที่ดีต้องขอบคุณคนดังเช่น ทอม เบรดี้ และภรรยาซูเปอร์โมเดลของเขา Gisele Bündchen ผู้ซึ่งกล่าวว่าพวกเขาหลีกเลี่ยงพวกเขา แต่ผัก nightshade คืออะไรและพวกเขาไม่ดีสำหรับคุณหรือไม่? ถ้าไม่ทำไมบางคนถึงเลือกที่จะไม่กินมัน? เราได้ไปที่ด้านล่างของสิ่งนี้สำหรับคุณด้านล่าง

ผัก nightshade คืออะไร?

Nightshade เป็นส่วนหนึ่งของพฤกษศาสตร์ทั้งหมด ครอบครัว ที่ผลิตโซลานีน ซึ่งเป็นสารประกอบอัลคาลอยด์ Solanine ตาม Susan McGrath ผู้จัดการด้านโภชนาการคลินิกที่ โรงพยาบาล Piedmont Fayette เป็นส่วนหนึ่งของระบบป้องกันของพืช มักพบในใบและลำต้นของพืช nightshade บางชนิดเช่นยี่โถ, แดฟโฟดิลและเฮมล็อคสามารถเป็นพิษได้ ไฮดี้ โมเร็ตติ RD ใน Missoula รัฐมอนแทนา แต่พันธุ์อื่นๆ เป็นผักผลไม้ยอดนิยมที่ประกอบเป็นวัตถุดิบของใครหลายๆ คน อาหาร .

รายการผักโขม

ต่อไปนี้ต่อ Jason Kozma ผู้ฝึกสอนส่วนบุคคลที่มีชื่อเสียงและนักโภชนาการการกีฬาที่ผ่านการรับรอง เป็นตัวอย่างของพืชที่มีเฉดสีกลางคืน:

• มะเขือเทศ: ทุกพันธุ์

• มะเขือเทศ

• มันฝรั่ง: มันฝรั่งขาวและแดง (ไม่ใช่มันฝรั่งหวานไชโย!)

• มะเขือ

• พริก: พริกหยวก พริก และเครื่องเทศสีแดง

• ปาปริก้า

• ยาสูบ

• โกจิเบอร์รี่

ผัก nightshade ไม่ดีสำหรับคุณหรือไม่?

ตามรายงานของ Moretti บางคนเชื่อว่า nightshade ทำให้เกิดปัญหาในลำไส้และความทุกข์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับภาวะภูมิต้านตนเองเช่นอาการลำไส้ใหญ่บวม ผัก Nightshade มีสารที่เรียกว่า alkaloids ซึ่งบางคนกังวลอาจเพิ่มการอักเสบและทำให้โรคภูมิต้านทานผิดปกติแย่ลง Kelli McGrane, RD ผู้เขียนเนื้อหาสำหรับ Foodal.com .

ที่เกี่ยวข้อง: Dan Reynolds จาก Imagine Dragons ต้องการให้ความกระจ่างเกี่ยวกับโรคที่ไม่ได้รับการวินิจฉัยซึ่งเปลี่ยนชีวิตของเขา

การวิจัยในสัตว์จำนวนเล็กน้อยสนับสนุนแนวคิดนี้ Moretti กล่าว ตัวอย่างเช่น การศึกษาด้วยเมาส์พบว่ามันฝรั่งทำให้เกิดการอักเสบในลำไส้ อย่างไรก็ตาม เธอตั้งข้อสังเกตว่า ยังไม่มีการสรุปผลการวิจัยในมนุษย์เพื่อตัดสินว่ายาทากลางคืนมีผลเสียต่อสภาวะภูมิต้านตนเองหรือไม่

สุขภาพดีตอนนี้เคล็ดลับ

ตามที่ Kane ได้กล่าวไว้ ตัวอย่างของคนที่หลีกเลี่ยง nightshade คือผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ โรคลำไส้อักเสบ , อาการลำไส้อักเสบ, โรคกระดูกพรุนและกลาก. เธอตั้งข้อสังเกตว่าแม้ไม่มีหลักฐานสนับสนุนว่าการหลีกเลี่ยงเฉดสีกลางคืนสำหรับกลุ่มเหล่านี้อาจเป็นประโยชน์ แต่ก็มีเรื่องราวส่วนตัวบางประการเกี่ยวกับม่านบังตาที่ทำให้อาการแย่ลงจากเงื่อนไขข้างต้น

ที่เกี่ยวข้อง: ความเครียดสามารถทำให้เกิดโรคข้ออักเสบได้หรือไม่? ผู้เชี่ยวชาญตอบคำถามทั่วไป 6 ข้อ

Moretti เสริมว่าผักในตระกูล nightshade มีสารต่อต้านสารอาหาร (aka alkaloids) ทำให้ความสามารถในการดูดซับสารอาหารมีความท้าทายหากไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้อง - การทำอาหารจะช่วยได้

ก่อนที่คุณจะตัดสินใจหลีกเลี่ยง โปรดอ่านสิ่งนี้

ไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนก Lindsey Kane กล่าว ผู้อำนวยการฝ่ายโภชนาการ บริการส่งอาหาร ซัน บาสเก็ต . เธอเสริมว่าการเผชิญปัญหากับเฉดสีกลางคืนเป็นเรื่องแปลกมากกว่าปกติ ดังนั้น ก่อนที่คุณจะไปมอบตัวกับ a ชีวิต หากไม่มี nightshade สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผักและผลไม้เหล่านี้มีส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

Kane ผู้ซึ่งเรียก nightshades ว่าเป็นอาหารบำรุงกำลังมากที่สุดกล่าวว่าอาหารเช่นมะเขือเทศพริกและมะเขือยาวล้วนเป็นส่วนประกอบสำคัญใน แผนอาหารเมดิเตอร์เรเนียน รูปแบบการกินที่ได้รับการขนานนามว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

การกำจัด nightshade ออกจากอาหารของคุณโดยไม่จำเป็นไม่เพียงแต่ทำให้คุณพลาดการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ของอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารเหล่านี้ แต่ยังทำให้คุณสูญเสียความเพลิดเพลินในอาหารที่อร่อยที่สุดอีกด้วย เธออธิบาย ชาร์เมน โจนส์ , RD, และ Superfeet ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพกล่าวเสริมว่า หากคุณละทิ้ง nightshade คุณจะหายไป วิตามินซี จากพริกซึ่งช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก วิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระไลโคปีนจากมะเขือเทศ แคปไซซินจากพริกที่ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ไฟเบอร์จากมะเขือยาว และโพแทสเซียมจากผิวมันฝรั่ง

ดังนั้น ถ้าคุณไม่รู้สึกไม่สบายหรืออาการใดๆ จากม่านบังตา Kane กล่าวเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้พาดหัวข่าวถึงหัวของคุณ เชื่อลำไส้ของคุณ ร่างกายของคุณรู้ดีที่สุดเธอกล่าว

หากคุณมีอาการปวดข้อหรือปัญหาทางเดินอาหารที่ไม่ตอบสนองต่อการรักษาอื่นๆ มันอาจจะสมเหตุสมผลที่จะพยายามหลีกเลี่ยงเฉดสีกลางคืนเป็นเวลา 3-6 สัปดาห์เพื่อดูว่าคุณรู้สึกดีขึ้นหรือไม่ Moretti กล่าว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รวมจำนวนมาก อาหารสุขภาพ ในช่วงเวลานี้เพื่อรักษาปริมาณสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระของคุณให้สูง เธอเสริมว่าผู้คนควรหลีกเลี่ยงเฉดสีกลางคืนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาก่อให้เกิดอาการแพ้

ทางเลือก Nightshade

หากคุณพบว่าตัวเองมีอาการไวต่อแสงแดด มีสาร h . มากมายทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถลองได้ Jones จัดเตรียมสิ่งต่อไปนี้เป็นแนวคิดการแลกเปลี่ยน nightshade:

• มันเทศแทนมันฝรั่ง

• เพสโต้แทนซัลซ่าและชิลีเวิร์ด

• กินผักใบเขียวให้มากขึ้น เช่น ผักโขม คะน้า กระหล่ำปลี สวิสชาร์ดที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และผลไม้

• และเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยด้วยหัวหอม กระเทียม ขิง

อ่านต่อเพื่อหาอาหารที่ดีที่สุดสำหรับ ปอดแข็งแรง .

ที่มา:

-Susan McGrath ผู้จัดการฝ่ายโภชนาการคลินิกที่ โรงพยาบาล Piedmont Fayette
- ไฮดี้ โมเร็ตติ , RD ใน Missoula, Montana
- Jason Kozma , ผู้ฝึกสอนส่วนบุคคลที่มีชื่อเสียงและนักโภชนาการการกีฬาที่ผ่านการรับรอง
-Kelli McGrane, RD, ผู้เขียนเนื้อหาสำหรับ Foodal.com
-ลินด์เซย์ เคน, ผู้อำนวยการฝ่ายโภชนาการ บริการส่งอาหาร ซัน บาสเก็ต
- ชาร์เมน โจนส์ , RD, และ Superfeet ผู้เชี่ยวชาญด้านแผงสุขภาพ