มองไม่เพิ่มเติม - สูตรเนื้อข้าวโพดและกะหล่ำปลีที่ดีที่สุดอยู่ที่นี่แล้ว
ค้นหาจำนวนนางฟ้าของคุณ
เนื้อบดและกะหล่ำปลีเป็น * อาหารค่ำแบบไอริชที่เป็นแก่นสาร แต่ถ้าคุณโตมากับรุ่นที่มีรสชาติเหมือนต้มอย่างแท้จริง ถุงเท้า คุณอาจสาบานว่าจะรับประทานอาหารเพื่อความดี อย่าเพิ่งเลิก! เราสัญญาว่าสิ่งนี้จะดีขึ้น
เนื้อ corned ในวัยเยาว์ของเราค่อนข้างสุภาพที่จะพูดอย่างน้อยที่สุด - ขอโทษแม่ - แต่ต้องขอบคุณแฮ็กระเบิดสองสามรสชาติอุปกรณ์ที่เข้าใจผิดและตัวช่วยในการทำอาหาร เชฟจอนแอชตัน เราอาจเพิ่งค้นพบสิ่งที่ดีที่สุด หม้อหุงช้าเนื้อข้าวโพดและกะหล่ำปลี สูตรอาหารตลอดกาล
ทำไมต้องเสียทั้ง วันเซนต์แพททริค ยืนเฝ้าหม้อเนื้อวัวที่น่าเบื่อและกะหล่ำปลีเปียกเมื่อคุณสามารถตั้งค่าและลืมมันและกลับไปที่เบียร์สีเขียวของคุณ? หม้อหุงช้า ทำงานทั้งหมดให้คุณเมื่อพูดถึงเรื่องนี้คลาสสิกของวันเซนต์แพดดี้ เพียงแค่โยนส่วนผสมของคุณกลับมาในสองชั่วโมงเพื่อเพิ่มอาหารหยาบรอประมาณ 8-10 ชั่วโมงและเสิร์ฟอาหารค่ำเนื้อวัวและกะหล่ำปลี!
ส่วนสิ่งที่จะให้บริการกับเนื้อ corned และกะหล่ำปลีแน่นอนเบียร์ อ่านรายการโปรดของเรา เบียร์ไอริช จากนั้นตรวจสอบสิ่งเหล่านี้50+ สูตรอาหาร St. Patrick’s Day ที่ดีที่สุด เพื่อวางแผนเมนูวันเซนต์แพทริคที่เหลือของคุณ
Corned Beef คืออะไรและเนื้อส่วนใดดีที่สุด?
- เนื้อ Corned เป็นเนื้อส่วนอกที่ผ่านการอบด้วยเกลือซึ่งแตกต่างจากเนื้ออกไก่ธรรมดาที่ไม่ผ่านการบ่ม
- ลักษณะเด่นอีกอย่างของเนื้อ corned คือมักจะมาพร้อมกับแพ็คเก็ตปรุงรสที่เต็มไปด้วยใบกระวานพริกไทยเมล็ดมัสตาร์ดและเมล็ดผักชีลาว แพ็คเก็ตรสชาตินี้เป็นกุญแจสำคัญในการควบคุมการย่างที่มีรสชาติเยี่ยมยอด
- เมื่อพูดถึงเนื้อ corned จะมีการตัดสองแบบที่แตกต่างกัน: ตัดแบบจุดหรือแบบแบน
- ตัดแบน หั่นง่ายกว่าและมีไขมันน้อยกว่า (ภาพด้านล่าง)
- จุดตัด อาจมีหินอ่อนมากกว่า แต่โดยปกติจะมีขนาดไม่เท่ากัน
วิธีการปรุงเนื้อข้าวโพดและกะหล่ำปลีใน Crock Pot (และทำให้มันนุ่ม!)
รายชื่อส่วนผสมของเนื้อวัวและกะหล่ำปลี:
- Corned Beef - ตัดแบนหรือตัดจุด
- มันฝรั่ง - เราใช้เบบี้เรดที่นี่ แต่คุณสามารถใช้สีทองได้เช่นกัน
- แครอท - แครอททั้งเปลือกปอกเปลือกและหั่นหนา
- สต็อกไก่ - ช่วยให้ทั้งจานชื้น แต่น้ำหรือเบียร์ก็ใช้ได้เช่นกัน
- กะหล่ำปลี - ฉันใช้ทั้งหัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1-2 นิ้ว
- เครื่องเทศ - โดยปกติเครื่องเทศที่มาในแพ็คเก็ตพร้อมกับเนื้อ corned ได้แก่ พริกไทยเมล็ดมัสตาร์ดและใบกระวาน บางครั้งก็มีออลสไปซ์และจูนิเปอร์เบอร์รี่รวมอยู่ด้วย
- Colman’s Dry Mustard Powder - ช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับจานเล็กน้อย
คำแนะนำ:
1. เริ่มต้นด้วยการล้างเนื้อ corned ของคุณ ล้างเกลือส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เล็มไขมันด้วยมีดคม ๆ โดยไม่ต้องวางขึ้นลงเพื่อไม่ให้เข้าเนื้อ
2. เมื่อพูดถึงผักสำหรับเนื้อ corned คุณจะต้องมี: แครอท 1 ปอนด์มันฝรั่งสีแดงขนาดเล็ก 2 ปอนด์และกะหล่ำปลีสีเขียว 1 หัว สำหรับแครอทให้ปอกเปลือกและสับสำหรับหม้อหุงช้า - อาจมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยเนื่องจากจะทำให้สุกช้าลง สำหรับมันฝรั่งให้ซื้อมันฝรั่งที่มีขนาดสม่ำเสมอเพื่อให้ทุกอย่างสุกเท่า ๆ กัน อย่าใส่กะหล่ำปลีในตอนแรก รอประมาณสองชั่วโมงเพื่อเพิ่มจะได้ไม่เละ
ที่เกี่ยวข้อง: สูตรขนมปังไอริชโซดาง่าย ๆ
3. วางไขมันเนื้อสัตว์ไว้ตรงกลางหม้อหุงช้าจากนั้นวางผักรอบ ๆ ขอบเพื่อให้ทุกอย่างสุกเท่า ๆ กัน เทน้ำสต็อก 4 ถ้วยแล้วใส่เครื่องเทศที่มาพร้อมกับเนื้อ corned และมัสตาร์ดแห้ง เพิ่มฝาของคุณและตีปรุงอาหารอย่างช้าๆ
4. หลังจากปรุงอาหาร 2-3 ชั่วโมงก็ได้เวลาสำหรับกะหล่ำปลีที่คุณล้างไว้ก่อนหน้านี้และหั่นเป็นแปดส่วน เพิ่มส่วนกะหล่ำปลีที่ด้านบนของเนื้อสัตว์และผักลงในของเหลวโดยตรงเพื่อนึ่งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงถัดไป หมายเหตุ: ใช้เวลาปรุงทั้งหมดประมาณ 8 ชั่วโมง
5. เมื่อเนื้อ corned สุกเป็นเวลา 8 ชั่วโมงในหม้อหุงช้ามันควรจะดีและนุ่มพร้อมใส่จาน วางเนื้อสัตว์บนเขียงแล้วฝานเนื้อให้ชิดเมล็ดข้าว
6. เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดโฮลเกรนกะหล่ำปลีแครอทมันฝรั่งและอาจจะเป็นวิสกี้ไอริช
ดูวิดีโอนี้เพื่อดูวิธีทำ Slow Cooker Corned Beef และ Cabbage:
เคล็ดลับเนื้อ Corned ง่ายๆ:
- เนื้อซี่โครงอาจเป็นเนื้อสัตว์ที่มีความเหนียวและเป็นเส้น ๆ ดังนั้นกุญแจสำคัญในการปรุงอาหารให้ถูกต้องคือการทำอาหารให้น้อยและช้า หม้อหุงช้าเหมาะสำหรับสิ่งนี้โดยใช้อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาแปดชั่วโมง
- เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งก่อนหั่นให้พักไว้ ไม่กี่นาทีก่อนหั่นจะยาวไป
- เมื่อถึงเวลาหั่นเนื้อ เสมอ ตัดขวางเมล็ดข้าว
- หากคุณต้องการลดคาร์บให้เปลี่ยนขึ้นฉ่ายเป็นมันฝรั่งแทน คาร์โบไฮเดรตต่ำ รุ่น.
มัสตาร์ดอะไรดีที่สุดที่จะใช้?
Colman’s Dry Mustard Powder เป็นมัสตาร์ดที่ดีที่สุดสำหรับใช้กับเนื้อ corned และกะหล่ำปลี 1 ช้อนชาผงมัสตาร์ดแห้งแน่นอน ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือกหากคุณต้องการให้มัสตาร์ดมีรสชาติแบบนั้น แต่ถ้าคุณไม่สามารถรับมัสตาร์ดแห้งได้โปรดใช้มัสตาร์ดโฮลเกรน
รูปแบบของเนื้อข้าวโพดและกะหล่ำปลีที่ดีที่สุด:
- เนื้อข้าวโพดคั่วและกะหล่ำปลี
- ดัตช์เตาอบเนื้อข้าวโพดและกะหล่ำปลี
- เนื้อข้าวโพดและกะหล่ำปลีทันที
- หม้ออัดแรงดันเนื้อข้าวโพดและกะหล่ำปลี
- เนื้อข้าวโพดต้ม & กะหล่ำปลี
- Guinness Corned Beef & Cabbage
- Corned Beef Reubens
- ของเหลือแฮชเนื้อบด
- เนื้อข้าวโพดและกะหล่ำปลีของ Alton Brown
- Pioneer Woman’s Corned Beef & Cabbage
- เนื้อ Corned ของ Ina Garten
รายการโปรดวันเซนต์แพทริคเพิ่มเติม:
- ขนมปังไอริชโซดา
- กาแฟไอริช
- Shepherd’s Pie
- สตูเนื้อวัวตุ๋น
- กินเนสส์สตูว์เนื้อ
- แชมร็อกเชค
Slow Cooker Corned Beef & Cabbage
โดยให้คะแนนมัน:
ส่วนผสม
- 3 & frac12; -4 ปอนด์เนื้อวัว corned, ลบแพ็คเก็ตเครื่องเทศในภายหลัง
- 1 ปอนด์แครอท
- 2 ปอนด์มันฝรั่งสีแดงขนาดเล็ก
- 1กะหล่ำปลีสีเขียวหัวเล็กหั่นเป็นแปดส่วน
- 4 ถ้วยสต็อกไก่
- 1 ช้อนโต๊ะผงมัสตาร์ดแห้งของ Colman
คีย์แท็ก
ทิศทาง
ล้างเนื้อ corned ด้วยน้ำเย็นและตัดไขมันส่วนเกินออก นำแพ็คเก็ตปรุงรสออก
วางด้านไขมันของเนื้อวัวลงในหม้อหุงช้าจากนั้นชั้นแครอทและมันฝรั่งรอบ ๆ เทในสต็อก; ใส่ซองปรุงรสและมัสตาร์ดแห้ง
ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นใส่กะหล่ำปลีที่หั่นแล้ว
หลังจากนั้นประมาณ 8 ชั่วโมงเมื่อเนื้อ corned นุ่มให้นำออกมาและฝานเข้ากับเมล็ดข้าว
ถึงเวลาจาน! เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดโฮลเกรนกะหล่ำปลีแครอทและมันฝรั่ง
เคาน์เตอร์ครัว
ทำหน้าที่ 8.
