แก้วมังกรคืออะไรและคุณกินอย่างไร?

หากมีการประกวดผลไม้ที่มีสีสันโดดเด่นที่สุด แก้วมังกร จะต้องติดอันดับต้น ๆ ของรายการแน่นอน ผลไม้เมืองร้อนสีชมพูสดใสที่มีหนามปลายสีเหลืองและสีเขียวเป็นกระบองเพชรชนิดหนึ่งมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ผลไม้ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศแถบเอเชียเช่นกัมพูชาไทยและมาเลเซีย

ส่วนฤดูแก้วมังกร? ผลไม้แสนอร่อยนี้มักจะเริ่มออกดอกในช่วงต้นฤดูร้อน (ประมาณเดือนมิถุนายน) ซึ่งเป็นฤดูและออกผลเป็นเวลา 5 เดือนจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง

แก้วมังกรรสชาติเป็นอย่างไร?

บางครั้งเรียกว่า 'พิทยา' ในอเมริกาใต้เนื้อของแก้วมังกรมักถูกเปรียบเทียบกับกีวีเนื่องจากมีเมล็ดสีดำเล็ก ๆ อยู่ข้างในและหลายคนบอกว่ารสชาติอยู่ระหว่างกีวีลูกแพร์และแตงโม

ที่เกี่ยวข้อง: เงาะคืออะไรและคุณกินมันอย่างไร?

จะทราบได้อย่างไรว่าแก้วมังกรสุกหรือไม่:

แก้วมังกรอาจหาซื้อไม่ได้ตามร้านขายของชำแถวบ้านคุณ แต่โดยปกติแล้วคุณสามารถหาซื้อได้ในไชน่าทาวน์ทั่วประเทศ เมื่อเลือกแก้วมังกรให้มองหาชิ้นงานที่มีผิวสีสว่างสม่ำเสมอกัน หากมีจ้ำสีน้ำตาลมากเกินไปหรือมีลำต้นที่แห้งและเหี่ยวเฉาก็อาจจะสุกเกินไป หากผลไม้มีความแน่นมากให้ปล่อยให้สุกสักสองสามวันจนกว่าเนื้อจะสุกเล็กน้อย

วิธีปอกและหั่นแก้วมังกร:

ผลไม้หั่นง่าย เพียงแค่ฝานครึ่งแล้วเปิดออก เนื้อข้างในอาจมีสีขาวหรือสีแดงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แทนที่จะปอกเปลือกแก้วมังกรควรเอาเนื้อออกจากเปลือกสีชมพูสดใสที่กินไม่ได้โดยใช้ช้อนตักออก อย่าลืมเอาส่วนที่เหลือของผิวหนังออกจากผลไม้ชั้นในเนื่องจากไม่ควรบริโภคผิวหนัง

(แก้วมังกร: Mik Canavan / Flickr Creative Commons)

วิธีรับประทานแก้วมังกร:

เมื่อคุณเอาเนื้อด้านในที่อ่อนนุ่มออกแล้วให้หั่นเป็นก้อนแล้วกินตามที่เป็นอยู่หรือเพิ่มลงในสลัดผลไม้เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบที่แปลกใหม่!

สูตรค็อกเทลแก้วมังกร Guaycura:

(เดอะเคปโรงแรมทอมป์สัน)

Gerardo Osorio ผู้อำนวยการด้านอาหารและเครื่องดื่มที่ The Cape ซึ่งเป็นโรงแรมทอมป์สัน ใน Los Cabos ไม้พุ่ม (หรือการดื่มเถาองุ่น) อาจเป็นวิธีใหม่ในการรวมแก้วมังกรไว้ในเครื่องดื่มค็อกเทลที่บ้าน

ส่วนผสม:

• ไม้พุ่มแก้วมังกร 2 ออนซ์
• mezcal 1 ออนซ์
• เบียร์ขิง 3 ออนซ์
• น้ำมะนาวสด 1 ขีด
• หยดน้ำมันพริก 2 หยด

ทิศทาง:

เตรียมไม้พุ่มแก้วมังกร : ใช้แก้วมังกรสองถ้วยน้ำส้มสายชูสองถ้วย (ลองใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) และน้ำตาลสองถ้วยจากนั้นตั้งน้ำตาลและน้ำส้มสายชูให้ร้อนบนเตาคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย เพิ่มผลไม้ของคุณและปล่อยให้เคี่ยวสักสองสามนาที ทำให้ของเหลวของคุณเย็นลงและกรองของแข็งออกโดยใช้ตะแกรงตาข่ายหรือผ้าเช็ดทำความสะอาด เก็บในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันขึ้นไปเพื่อให้รสชาติพัฒนาขึ้น

ผสมค็อกเทล : ในเครื่องปั่นผสมไม้พุ่มแก้วมังกรเมซคาลและมะนาวกับน้ำแข็งแล้วเขย่าให้เข้ากัน กรองลงในแก้วเชอร์รี่แล้วปิดท้ายด้วยเบียร์ขิงและโรยหน้าด้วยน้ำมันพริกสักสองสามหยด

คุณเคยลองแก้วมังกรหรือไม่? คุณคิดอะไร? แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็น! (และหากคุณมีสูตรแก้วมังกรที่ชื่นชอบเราอยากฟัง!)

ถัดไป: Heck คือสาเกอะไรและคุณกินมันอย่างไร?