น้ำมันมะพร้าวดีต่อสุขภาพจริงหรือ? RDs ยอดนิยมเสนอการใช้ประโยชน์จากความนิยมด้านสุขภาพนี้

ในปี 2554 มีบางอย่างเกิดขึ้นกับตลาดน้ำมันมะพร้าวซึ่งไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน - มันระเบิดขึ้น ภายในสี่ปีมันเป็นอาหารสุดโปรดของอเมริกาตาม วอชิงตันโพสต์ . อย่างไรก็ตามสามปีต่อมาในปีพ. ศ.

ปัญหา? ผู้คนเริ่มให้การอ้างสิทธิ์ด้านสุขภาพที่อุกอาจในโลกออนไลน์ พวกเขายังเริ่มตั้งคำถามว่าการกินน้ำมันมากขึ้นอาจมีผลเสียหรือไม่

ถึงกระนั้นน้ำมันมะพร้าวก็ยังไม่หายไปและไม่มีการกล่าวอ้างถึงสุขภาพ เป็นไปได้ไหมว่าการกินเข้าไปจะทำให้เอวเล็กลง? สามารถผสมลงในกาแฟยามเช้าของคุณช่วยเพิ่มสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดควบคุมลำไส้หรือให้พลังงานมากขึ้นได้หรือไม่? นี่คือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญพูดเกี่ยวกับการทำให้น้ำมันมะพร้าวเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ

น้ำมันมะพร้าวสามารถรักษาได้ทั้งหมดหรือมีอาการมากเกินไปหรือไม่?

ฉันคิดว่ามีการโฆษณามากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้นักจิตวิทยาและนักกำหนดอาหารกล่าว เอลเลนอัลเบอร์สตัน , ปริญญาเอก, RDN. เมื่อคุณดูการวิจัยการวิจัยไม่ได้ตรงกับที่คนทั่วไปคิดว่ามันเป็นสิ่งมหัศจรรย์นี้

การเพิ่มชื่อเสียงของน้ำมันมะพร้าวอาจเป็นผลมาจากชนิดของน้ำมันมะพร้าว อาหาร ที่อินเทรนด์ในวัฒนธรรมสมัยนิยม เหล่านี้คืออาหารที่เน้น คาร์โบไฮเดรตต่ำ , การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงเช่นอาหาร Paleo อาหารคีโต และอาหาร Atkins

นักกำหนดอาหารกล่าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งกลุ่มที่มีไขมันสูงหรือกำลังกำจัดกลุ่มอาหารที่เฉพาะเจาะจง Allison Knott , MS, RDN. ฉันคิดว่าการอ้างสิทธิ์มากมายที่มาพร้อมกับรูปแบบการรับประทานอาหารประเภทนั้นและการมีน้ำมันมะพร้าวเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบการรับประทานอาหารนั้นฉันคิดว่าทำให้ผู้คนสามารถพูดได้ว่าน้ำมันมะพร้าวต้องมีประโยชน์เชิงบวกทั้งหมดเหล่านี้ .

สิ่งที่เกี่ยวกับการวิจัย? เป็นเรื่องจริงที่มีงานวิจัยบางชิ้นที่ดูเหมือนจะชี้ให้เห็นว่าน้ำมันมะพร้าวสามารถทำสิ่งที่น่าอัศจรรย์ให้กับร่างกายได้ อย่างไรก็ตามงานวิจัยนี้ส่วนใหญ่ยังอ่อนแอที่สุดตามที่นักโภชนาการกล่าว จัสตินเฮย์ส MS, RD ซึ่งชี้ให้เห็นอย่างรวดเร็วว่ามีการศึกษาขนาดใหญ่จำนวนไม่มากที่มีการควบคุมอย่างดีตีพิมพ์ในวารสารที่ผ่านการตรวจสอบโดยเพื่อนที่สนับสนุนการใช้น้ำมันมะพร้าว ในความเป็นจริงงานวิจัยบางชิ้นไม่ได้ศึกษาถึงประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าวที่คุณหรือฉันจะซื้อในร้านขายของชำ แต่จะใช้น้ำมันที่ทำจากทั้งหมด ไตรกลีเซอไรด์สายโซ่กลางหรือ MCT . ซึ่งหมายความว่างานวิจัยไม่ได้ให้ภาพรวมทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์และความเสี่ยงของการบริโภคน้ำมันมะพร้าวทั่วไป

มีความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการกินน้ำมันมะพร้าวหรือไม่?

ควรมีความชัดเจนในเนื้อหาของน้ำมันมะพร้าว สิ่งแรกที่ควรรู้ก็คือมันเป็นไขมันอิ่มตัวและมีไขมันอิ่มตัวเกือบ 12 กรัมต่อช้อนโต๊ะตามที่ Albertson กล่าว และตามที่เธอชี้ให้เห็นเรารู้ว่าการกินไขมันอิ่มตัวสามารถเพิ่ม LDL คอเลสเตอรอลซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดของทุกคน

ตอนนี้สุขภาพแข็งแรงเคล็ดลับ

บทสนทนาที่เกิดขึ้นเกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าวมักไม่ชัดเจนตามที่ Knott กล่าวและสิ่งนี้มีส่วนทำให้ประชากรทั่วไปคิดและบริโภคไขมันนี้อย่างไร น้ำมันมะพร้าวมีกรดไขมัน Knott ชี้ให้เห็นว่าผู้คนจำนวนมากพูดถึงไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลางหรือ MCT บทสนทนาแสดงให้เห็นว่า MCT เป็นไขมันหลักในน้ำมันมะพร้าว แต่ไม่เป็นเช่นนั้น แทนที่จะเป็นน้ำมัน ไขมันอิ่มตัว 80 ถึง 90 เปอร์เซ็นต์ และเราทราบดีว่ามีความเสี่ยงร้ายแรงต่อหัวใจเมื่อคุณทำให้ไขมันอิ่มตัวเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ

น้ำมันมะพร้าวยังมีแคลอรีสูง ดังนั้นแม้ว่าบางครั้งจะใช้ปรุงอาหารได้ดี แต่การบริโภคไขมันมากกว่าปริมาณที่แนะนำจะทำให้ปริมาณแคลอรี่ของคุณเพิ่มขึ้น สิ่งนี้อาจทำให้ยากต่อการรักษาน้ำหนักเฉพาะที่ต้องการหรือลดน้ำหนักหากนั่นคือเป้าหมายของคุณ

แต่สิ่งที่กล่าวอ้างว่าสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีของคุณคือ HDL cholesterol ได้หรือไม่?

แม้ว่าจะมีไขมันสายโซ่ขนาดกลางซึ่งคิดว่าอาจช่วยเพิ่ม HDL ของคุณ แต่คอเลสเตอรอลที่ดีของคุณดูเหมือนว่าการแลกเปลี่ยนจะไม่สูงพอ Albertson อธิบายซึ่งหมายความว่าผลเสีย ของไขมันอิ่มตัวมีมากกว่าประโยชน์ที่เป็นไปได้ของ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย .

การรับประทานน้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์อย่างไร?

เมื่อพูดถึงการอ้างสิทธิ์เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันมะพร้าวอาจทำให้เกิดความสับสนเล็กน้อยเนื่องจากมีงานวิจัยบางส่วนเกี่ยวกับข้อเรียกร้องเหล่านี้ อย่างไรก็ตามดังที่ Hays ชี้ให้เห็นการวิจัยยังไม่ครอบคลุมครบถ้วนเท่าที่ควร

แต่ดูเหมือนว่าประโยชน์หลักของน้ำมันนี้คือรสชาติซึ่งเป็นเหตุผลที่เพียงพอที่จะให้มันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณเป็นครั้งคราว แต่ไม่ใช่เหตุผลที่ดีที่จะเริ่มกวนมันลงในกาแฟยามเช้าของคุณหรือกินทีละช้อน

ฉันคิดว่ารสชาติดีจริงๆและบางครั้งฉันก็จะใช้ในการอบหรือสูตรอาหาร Albertson กล่าวซึ่งชี้ให้เห็นว่าการอบมังสวิรัติทำงานได้ดีเพียงใด

ที่เกี่ยวข้อง: การอบด้วยน้ำมันมะพร้าว - 12 สูตรที่ต้องทำ

ไขมันมีอยู่ในอาหารทุกชนิดและไขมันอิ่มตัวแม้เพียงเล็กน้อยก็ใช้ได้ในการรักษา อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการเพิ่มปริมาณไขมันที่ดีต่อสุขภาพมีแหล่งที่ดีกว่าน้ำมันมะพร้าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเข้าถึงตัวเลือกไขมันไม่อิ่มตัว Albertson แนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกอะโวคาโดและถั่ว

พาเหรดทุกวัน

หากไม่ใช่รสชาติหรือบทบาทในการปรุงอาหารที่ทำให้คุณสนใจน้ำมันมะพร้าวคุณควรใช้เวลาสักสองสามนาทีเพื่อตรวจสอบว่าเหตุใดคุณจึงสนใจที่จะกินไขมันนี้มากขึ้น อาหารที่ส่งเสริมการบริโภคไขมันที่เพิ่มขึ้นมักจะต้องงดหรือ จำกัด อาหารบางกลุ่มอย่างมากเช่นทานคาร์โบไฮเดรตและโดยทั่วไปแล้วนี่ไม่ใช่แนวทางปฏิบัติที่แนะนำโดยนักกำหนดอาหาร

เมื่อคุณเริ่ม จำกัด สิ่งที่คุณบริโภคจริงๆคุณอาจพลาดสารอาหารที่สำคัญบางอย่างกล่าวเฮย์สซึ่งเชื่อว่าเมล็ดธัญพืชข้าวโอ๊ตควินัวและคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ล้วนมีส่วนช่วยในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่เต็มไปด้วยความหลากหลาย .

หากคุณถามเราดูเหมือนว่าคำตัดสินจะอยู่ที่น้ำมันมะพร้าว กินเพื่อเป็นการรักษา แต่หลีกเลี่ยงการกินอาหารที่รุนแรงและ จำกัด แต่ให้เน้นที่ความสมดุลและความหลากหลายเติมผักและผลไม้โปรตีนลีนและธัญพืชเต็มจานแทน

ชามป๊อกกี้มีสุขภาพดีหรือไม่? เรามีข้อมูลสรุปแล้ว