26 สูตรเห็ดป่าสำหรับมื้ออาหารจากเชื้อราที่มีรสชาติดีในฤดูใบไม้ร่วงนี้

เห็ดป่า ตามคำนิยามจะต้องหากินในป่าและไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์และพบได้บ่อยเหมือนพันธุ์อื่น ๆ เห็ด คุณสามารถหาได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตจำนวนมาก (เช่นปุ่มและพอร์โทเบลโล) ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ตลาดเฉพาะทางเริ่มมีเห็ดป่าที่กินได้เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นหากคุณมีเห็ดชนิดนี้เข้าถึงได้ใกล้ๆ คุณ ก็ตุนไว้ได้เลย พวกเขาทำอาหารอร่อยมาก: คิดว่า ริซอตโต้ , พิซซ่า และทุกชนิดของ พาสต้า ! คุณยังสามารถซื้อเห็ดป่าตากแห้งได้หลายชนิดทางออนไลน์ แต่มีเพิ่มเติมสำหรับเห็ดประเภทต่างๆ ด้านล่าง

ที่เกี่ยวข้อง: 15 สูตรเห็ดยัดไส้คาร์โบไฮเดรตต่ำ

เห็ดป่าชนิดต่าง ๆ มีอะไรบ้าง

เห็ดป่าบางชนิด ได้แก่ ไก่จากป่า (หรือเห็ดไมตาเกะ) ชานเทอเรล พอร์ชินี หอยนางรม ล็อบสเตอร์ ไก่จากป่า (หรือเห็ดไก่) โมเรล ทรัมเป็ตดำ และเม่น

สถานที่ที่ดีที่สุดในการหาเห็ดป่าสดในท้องถิ่น เช่น ที่ตลาดของเกษตรกร ร้านขายอาหารรสเลิศ หรือคนขายของชำเฉพาะทาง แต่ถ้าคุณไม่พบเห็ดเหล่านี้จากที่ที่คุณอยู่ คุณยังสามารถหาซื้อเห็ดแบบแห้งทางออนไลน์ได้ สิ่งเหล่านี้สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ง่ายเมื่อพร้อมใช้งาน

คุณปรุงเห็ดป่าอย่างไร?

ในความคิดของฉัน การรวมเห็ดป่าหลายชนิดในมื้อเดียวกันจะเพิ่มความลึก คอนทราสต์ และรสชาติ เห็ดชานเทอเรลมีรสเผ็ดร้อน เห็ดพอชินีมีรสถั่วและเนื้อดิน เห็ดนางรมมีรสชาติที่อ่อนกว่าด้วยความเป็นไม้ที่ละเอียดอ่อน และเห็ดล็อบสเตอร์มีรสชาติคล้ายกับกุ้งมังกร (จึงเป็นที่มาของชื่อ)

เมื่อปรุงด้วยเห็ดแห้ง รสชาติจะเข้มข้นและเข้มข้นกว่าการปรุงด้วยเห็ดสด อันที่จริง คุณสามารถใช้น้ำจากการแช่เห็ดแห้งเป็นน้ำสต็อกสำหรับปรุงรีซอตโต้หรือ ซุป .

เคล็ดลับในการเลือกเห็ดป่าที่สดที่สุด

เมื่อซื้อเห็ดป่าสด อย่าลืมตรวจสอบข้อมูลรับรองหรือชื่อเสียงของผู้ขาย เนื่องจากเห็ดป่าบางชนิดอาจมีพิษและเป็นพิษสูง ดังนั้น ผู้ขายจึงจำเป็นต้องมีความเชี่ยวชาญในการเก็บเกี่ยวเห็ด ในการเลือกเห็ด ให้เลือกเห็ดที่แน่น สด เนียน มีพื้นผิวที่อวบและแห้ง แต่ไม่แห้ง

ทำความสะอาดเห็ดป่า

วิธีทำความสะอาดเห็ดที่ดีที่สุดคือใช้แปรงแห้งหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพราะการล้างจะทำให้เห็ดเปียกน้ำ หากคุณต้องการทำความสะอาดเห็ดจริงๆ เพียงให้แน่ใจว่าคุณทำให้เห็ดแห้งทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำถูกดูดซึม

ที่เกี่ยวข้อง: 25 สูตรพิซซ่าแผ่นกระทะที่ดีที่สุด

ตั้งแต่ Wild Mushroom Galette และ Caramelized Wild Mushroom Pizza ไปจนถึง Wild Mushroom Fondue และ Creamy Wild Mushroom Pasta มีสูตร funghi ที่ยอดเยี่ยมมากมายในการผสมผสานนี้!

ต่อไปนี้คือสูตรเห็ดป่า 26 สูตรสำหรับมื้ออาหารที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่อร่อยจนคุณอยากทานให้หมด! เรียกดูพวกเขา ปักหมุดรายการโปรดของคุณ และมาทำอาหารกัน

ต่อไป ลอง 30 สูตรที่ดีที่สุดของเราสำหรับฤดูใบไม้ร่วง !

Felicia Lim เป็นผู้เขียนบล็อกอาหาร จานต่อจาน ที่เธอแบ่งปัน สูตรปราศจากกลูเตน ที่รสชาติดีจริง

แวะมา บล็อกของเธอ และกล่าวสวัสดี ควรใช้คุกกี้ในมือข้างหนึ่ง และจิบชาในอีกมือหนึ่ง!