สูตรสำหรับ Arancini (AKA Sicilian Risotto Balls) ดีมากมันวิเศษมาก

เหล่านี้ Sicilian Risotto Balls (หรือที่เรียกว่า Arancini) น่าทึ่งมาก พวกเขาใช้ความพยายามและเวลาพอสมควร แต่เชื่อเถอะว่าพวกเขาคุ้มค่าจริงๆ เนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม - ด้านนอกกรุบกรอบจากนั้นด้านในที่เข้มข้นและมีครีมอย่างสมบูรณ์แบบและรสชาติก็อร่อยไม่แพ้ใคร ทุกอย่างผสมผสานกันได้เป็นอย่างดีและเช่นเดียวกับอาหารอิตาเลียนส่วนใหญ่พวกเขามีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างที่เข้ากันได้อย่างลงตัว

ที่เกี่ยวข้อง: วิธีทำพริกหยวกยัดไส้ Risotto

สิ่งเหล่านี้ทำให้ยอดเยี่ยม อาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารปาร์ตี้ดังนั้นหากคุณต้องการสร้างความประทับใจคุณควรเพิ่มสูตรนี้ลงในเมนูที่คุณจะได้ทานด้วยกันในครั้งต่อไป พวกเขายังทำงานเป็นมื้อกลางวันเบา ๆ พร้อมสลัดอยู่ข้างๆ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มได้หากต้องการ - เป็นอาหารอิตาเลียนชั้นดี ซอสมะเขือเทศ ดีมากหรือคุณจะอเมริกันหน่อยแล้วใช้ครีมอะไรก็ได้เช่นน้ำสลัดแบบฟาร์มปศุสัตว์

ที่เกี่ยวข้อง: 85+ สูตรเนื้อดิน

Arancini

ให้คะแนนมัน:

5.0 จาก 1 โหวต

• ทำให้

  ประมาณ 2 โหลลูก

• เวลาที่ใช้งาน

  1 ชม.

• เวลารวม

  2 ชม. 30 นาที

  
  

• พิมพ์

ส่วนผสม

สำหรับริซอตโต้:

• 7 ถ้วยน้ำซุปไก่
• 2 ถ้วยเห็ดพอร์ชินีสับละเอียด
• 1 ช้อนโต๊ะเนย
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 2 ถ้วยข้าว Arborio
• 1 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1 ถ้วยParmesan ขูด
• 1ตีไข่

สำหรับการเติม:

• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• & frac12;หัวหอมสับละเอียด
• 1 กานพลูกระเทียมสับ
• 3 & frac12; ออนซ์เนื้อดิน
• 1 ช้อนชาวางมะเขือเทศ
• 1 กระป๋องมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ⅓ถ้วยถั่วสดหรือแช่แข็ง
• 1 ถ้วยมอสซาเรลล่าสดหั่นเป็นชิ้น & frac12; ก้อนนิ้ว
• สองไข่ตีด้วยเกลือและพริกไทย
• 2 ถ้วยเกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด (ลึกอย่างน้อย 1 นิ้วในกระทะ)

คีย์แท็ก

• อาหารเรียกน้ำย่อย
• อาหารอิตาเลี่ยน
• ผู้ชื่นชอบงานปาร์ตี้
• สูตรอาหาร
• ด้านข้าง

ทิศทาง

สำหรับริซอตโต้:

1. ในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่นำน้ำซุปไปเคี่ยว ใส่เห็ดปิดฝาและปล่อยให้เห็ดสุกประมาณ 5 นาทีจากนั้นใช้ช้อนเจาะเอาเห็ดใส่จาน อุ่นน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ

2. ใส่เนยและน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ตั้งไฟปานกลาง เมื่อเนยละลายใส่เห็ดและกระเทียมลงไปปรุงจนเห็ดนุ่มและของเหลวระเหย - ประมาณ 5 นาที

3. เพิ่มความร้อนเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้มันปิ้งสักสองสามนาทีคนให้เข้ากันเกือบตลอดเวลา

4. ใส่ไวน์ลงไปผัดและปรุงอาหารจนของเหลวถูกดูดซึม - ประมาณ 2 นาที เติมน้ำซุปที่สำรองไว้ 1 ถ้วยแล้วเคี่ยวจนของเหลวถูกดูดซึม (กวนบ่อยมาก) หุงต่อไปจนข้าวนุ่มและมีสีครีม - เติมน้ำซุปให้มากขึ้นโดยใส่ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ควรใช้เวลาประมาณ 25 นาที

5. เมื่อคุณนำริซอตโต้ออกจากความร้อนแล้วให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ข้าวอยู่ในอุณหภูมิห้องจากนั้นคนในไข่ที่ตีแล้วนำเข้าตู้เย็นให้เย็น - อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

สำหรับการเติม:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและปรุงจนนิ่ม - ประมาณ 4 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกสักหนึ่งหรือสองนาที

2. ผัดในเนื้อเพิ่มความร้อนและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วปรุงเพิ่มอีกหนึ่งหรือสองนาที ผัดมะเขือเทศและถั่วที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15 นาที - กวนบ่อยๆ อนุญาตให้เย็น

3. เมื่อริซอตโต้เย็นคุณสามารถเริ่มปั้นลูกบอลได้ คุณอาจต้องการอยู่ใกล้อ่างล้างมือเพื่อให้มือเปียกบ่อยๆ

   
   

4. ตักริซอตโต้ขึ้นมาหนึ่งกำมือแล้วปั้นเป็นลูกบอลให้แน่นบีบอากาศออกให้มากที่สุด ใช้นิ้วหัวแม่มือของคุณเพื่อทำให้เป็นรอยลึกที่ด้านข้างของลูกบอลแล้วช้อนส่วนผสมเนื้อประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมกับชีสหนึ่งก้อน ใช้ริซอตโต้อีกเล็กน้อยเพื่อปกปิดรูและทำให้เรียบเป็นรูปลูกบอลอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะใช้ริซอตโต้หมดแล้วจากนั้นนำลูกบอลไปแช่ตู้เย็นให้แน่นประมาณ 30 นาที

5. เตรียมไข่ที่ตีไว้ในจานทรงตื้นและชุบเกล็ดขนมปังในอีกใบ ขุดแต่ละลูกในไข่แล้วม้วนในเกล็ดขนมปัง

6. ปรุงในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบทุกด้านประมาณ 5 ถึง 6 นาที นำไปวางบนแผ่นกระดาษทิชชู่ซับให้สะเด็ดน้ำ

เคาน์เตอร์ครัว

ทำลูกบอลได้ประมาณ 2 โหล.

เกี่ยวกับผู้แต่ง

Ben Rayl เป็นนักพัฒนาสูตรอาหารและบล็อกเกอร์ด้านอาหารและตอนนี้เขาได้เพิ่มนักขับรถบรรทุกอาหารเข้าไปในประวัติย่อของเขา เขาเริ่มต้นบล็อก Comfortable Food ในปี 2555 ขณะที่อาศัยอยู่ในยุโรปจากนั้นในต้นปี 2557 เขาย้ายไปที่เดนเวอร์โคโลราโดเพื่อขยายบล็อกไปยังรถบรรทุกอาหารของเขา: The Comfortable Food Truck Denver อย่าลืมทำตาม บล็อก และ รถบรรทุก บน Facebook คุณไม่มีทางรู้ว่าเขาจะไปเมืองไหนต่อไป