แฮมเบอร์เกอร์มาจากไหน?

แฮมเบอร์เกอร์อาจถือได้ว่าเป็นอาหารโปรดของอเมริกา คุณสามารถหาได้ในร้านอาหารแบบรูตรงผนัง ที่หน้าต่างที่ขับผ่านของเครือฟาสต์ฟู้ด และในเมนูของร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน รสชาติของพวกเขาเป็นแรงบันดาลใจ หม้อปรุงอาหาร และแม้กระทั่งเอาใจคนรักเบอร์เกอร์ให้ ห่อเบอร์เกอร์ด้วยเนยถั่ว อีกหนึ่งอาหารโปรดของชาวอเมริกัน

ทั่วโลก McDonald's ขายแฮมเบอร์เกอร์ 75 ชิ้นต่อวินาที! แซนวิชเนื้อแสนอร่อยนี้มีต้นกำเนิดมาจากที่ใด? แฮมเบอร์เกอร์ผู้ต่ำต้อยมีประวัติความเป็นมาอย่างไร—มีผู้ประดิษฐ์เพียงคนเดียวหรือไม่?

ที่เกี่ยวข้อง: 10 Gourmet Burgers ที่จะเขย่าโลกของคุณ

เรื่องราวต้นกำเนิดของแฮมเบอร์เกอร์

คุณอาจเคยได้ยินมาว่าฮัมบูร์ก ประเทศเยอรมนี เป็นบ้านของแฮมเบอร์เกอร์แห่งแรก แม้ว่าแรงบันดาลใจของแฮมเบอร์เกอร์จะมาจากฮัมบูร์ก แต่แนวคิดเรื่องแซนด์วิชก็ถูกคิดค้นขึ้นในเวลาต่อมา และที่จริงแล้วแนวคิดของเนื้อสับน่าจะเกิดขึ้นก่อนฮัมบูร์ก มันอาจจะไม่เกินตำนานเมือง แต่บางคนโต้แย้งว่าทหารม้ามองโกลกินเนื้อวัวแบบเดียวกันก่อน สเต็ก tartare ในศตวรรษที่ 12 แนวโน้มดังกล่าวได้ผ่านเส้นทางการค้าผ่านรัสเซียก่อนจะลงจอดในเยอรมนี

เรื่องที่ต้นกำเนิดของแฮมเบอร์เกอร์เห็นด้วยคือสิ่งนี้: ในศตวรรษที่ 19 เนื้อวัวจากวัวเยอรมันในฮัมบูร์กถูกสับและผสมกับกระเทียม หัวหอม เกลือและพริกไทย จากนั้นทำเป็นไส้ (ไม่มีขนมปังหรือขนมปัง) เพื่อทำสเต็กฮัมบูร์ก เบอร์เกอร์ในยุคแรกๆ เหล่านี้ถือเป็นอาหารรสเลิศและมีราคาค่อนข้างแพง เมื่อพิจารณาจากคุณภาพของเนื้อฮัมบูร์ก

แฮมเบอร์เกอร์ถูกคิดค้นขึ้นที่ไหน?

เมื่อผู้อพยพชาวเยอรมันเริ่มเข้ามา นิวยอร์กและชิคาโก, หลายคนหาเลี้ยงชีพด้วยการเปิดร้านอาหาร เมนูมักมีสเต็กฮัมบูร์กซึ่งเป็นอาหารเยอรมันแบบอเมริกัน มักเป็นเมนูที่แพงที่สุดในเมนู ในช่วงการปฏิวัติอุตสาหกรรม พนักงานในโรงงานได้รับสเต็กฮัมบูร์กจากรถเข็นอาหาร พวกเขาพิสูจน์แล้วว่ากินยากขณะยืน ดังนั้นพ่อครัวที่มีความคิดสร้างสรรค์จึงประกบชิ้นเนื้อระหว่างขนมปังสองแผ่น

แซนด์วิชฮัมบูร์กจึงถือกำเนิดขึ้น ซึ่งเป็นวิวัฒนาการที่กระตุ้นความนิยมของอาหารนี้ไปทั่วประเทศ

ที่เกี่ยวข้อง: สูตรชีสเบอร์เกอร์ย่างย่าง

เดี๋ยวก่อนใครเป็นคนคิดค้นแฮมเบอร์เกอร์?

โดยบางบัญชี ชื่อนั้นสูญหายไปในประวัติศาสตร์เนื่องจากเป็นนวัตกรรมของความจำเป็นบนถนนในนิวยอร์กซิตี้และชิคาโก แต่มี ไม่กี่ชื่อที่แย่งชิงตำแหน่ง :

• Louis Lassen ใน New Haven, Connecticut
• แฮมเบอร์เกอร์ Charlie Nagreen ใน Seymour, Wisconsin
• Charlie and Frank Menches, ฮัมบูร์ก นิวยอร์ก

อาจเป็นความจริงที่นวัตกรรมเหล่านี้เกิดขึ้นพร้อมกันบ้างในหลายพื้นที่ของประเทศ

ไม่ว่าจะเป็นต้นกำเนิดที่แท้จริง แฮมเบอร์เกอร์ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารอเมริกันตลอดหลายปีที่ผ่านมา แม้ว่าพวกเขาจะเป็นที่รักของผู้คนทั่วโลก พวกเขามาในหลากหลายรูปแบบและสามารถทำแบบมังสวิรัติได้ ในประเทศอย่างอินเดียที่เนื้อวัวไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารฮินดูแบบดั้งเดิม ไส้มันฝรั่งที่เรียกว่า Aloo Tikki เป็นที่นิยม

อย่างไรก็ตาม เบอร์เกอร์เนื้อแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม เป็นที่นิยมกันมากจนความต้องการเบอร์เกอร์ทั่วโลกอาจไม่ยั่งยืน นักวิทยาศาสตร์ถูกท้าทายให้ ปลูกเนื้อเบอร์เกอร์ในจานเพาะเชื้อ เพื่อตอบสนองความต้องการเนื้อเบอร์เกอร์มหาศาลทั่วโลก และ รสแฮมเบอร์เกอร์ทดแทน กำลังเป็นที่นิยมในเมนูทั่วโลก

ที่เกี่ยวข้อง: ดีที่สุด สูตรเนื้อดิน