100+ อาหารที่ไม่มีวันหมดอายุ (หรืออย่างน้อยก็ไม่นานมาก)
ค้นหาจำนวนนางฟ้าของคุณ
(ไอสต็อค)
เช่นเดียวกับพวกเราหลายคนที่อาศัยอยู่ภายใต้คำสั่งที่พักพิงเพื่อช่วยชะลอการแพร่กระจายของ coronavirus คุณอาจเปลี่ยนวิธีการซื้อของและทำอาหารอย่างมากในช่วงสองสามสัปดาห์ที่ผ่านมา ประการแรก ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้มีร้านขายของชำอย่างน้อยสองสัปดาห์ จากนั้นให้เหลือ 30 วัน และนานกว่านั้นจะดีกว่า
เป็นเรื่องที่ฉลาด—ถ้าคุณหรือคนในครอบครัวของคุณป่วย อาหารไม่เน่าเสีย หมายความว่าคุณจะมีสิ่งที่จำเป็นในมือเพื่อออกจากการกักกันที่เข้มงวดที่มาพร้อมกับการวินิจฉัย COVID-19 และไม่ว่าในกรณีใด การเก็บสต๊อกหมายถึงการเดินทางไปที่ร้านน้อยลง (หรือการจัดส่งน้อยลง) และทำให้มีโอกาสได้รับเชื้อไวรัสน้อยลง
แต่ของชำเหล่านั้นจะอยู่ได้นานแค่ไหน? เราถามผู้เชี่ยวชาญ
วันที่บนฉลากอาหารมีความหมายอย่างไร?
วันที่ต่าง ๆ บนฉลากอาหารสร้างความสับสนให้กับผู้บริโภค และบางคนโต้แย้งว่ามีส่วนทำให้เกิดเศษอาหารเพราะผู้คนโยนอาหารที่อาจไม่มีคุณภาพสูงสุด แต่ก็ยังปลอดภัยที่จะกิน
อันที่จริง นมผงสำหรับทารกเป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่ได้รับคำสั่งจากรัฐบาลกลางตามวันที่ และไม่ควรใช้หลังจากวันนั้น
นอกเหนือจากนั้น วันที่บนฉลากกำหนดโดยผู้ผลิตเพื่อเป็นแนวทางในการรับประกันคุณภาพสูงสุด:
- Best-By: เป็นคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด สิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัย
- ใช้ภายใน: วันสุดท้ายที่ผู้ผลิตแนะนำให้บริโภค (นอกเหนือจากสูตรสำหรับทารก ซึ่งไม่ควรใช้เกินวันหมดอายุ)
- ขายโดย: ยังไม่เกี่ยวกับความปลอดภัย แต่เป็นการบ่งชี้ให้ผู้ค้าปลีกแสดงสินค้านานเท่าใด
- Freeze By: ข้อเสนอแนะของผู้ผลิตในการขยายคุณภาพผ่านชั้นวางสินค้า ชีวิต
ด้วยเหตุนี้ อาหารหลายชนิดจึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยหลังจากวันที่เหล่านี้ ตราบใดที่จัดเก็บไว้อย่างเหมาะสม
คำถามหลักที่ต้องถามตัวเองในการพิจารณาอายุการเก็บรักษาอาหารคือ ความไวต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเป็นอย่างไร พูดว่า เจนิลิน ฮัทชิงส์ , CP-FS ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยด้านอาหารที่ได้รับการรับรองจาก StateFoodSafety ซึ่งเป็นบริษัทที่พัฒนาโปรแกรมการรับรองและฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหารสำหรับลูกค้าด้านกฎระเบียบ ร้านอาหาร และการบริการ
กระบวนการบรรจุกระป๋องในเชิงพาณิชย์ช่วยลดจำนวนแบคทีเรียให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัยและปิดผนึกอาหารไม่ให้มีการเจริญเติบโตของแบคทีเรียต่อไป Hutchings กล่าว
หากมีสิ่งใดล้าสมัย ให้วางใจประสาทสัมผัสของคุณเพื่อพิจารณาว่าการกินนั้นปลอดภัยหรือไม่ โยนอะไรก็ได้ หน้าตา ไม่ดี มีร่องรอยของเชื้อราที่เห็นได้ชัด มีสีเข้มหรือมัน มีสัญญาณของการระบาดของศัตรูพืชหรือความเสียหายจากน้ำต่อบรรจุภัณฑ์ ทิ้งกระป๋องที่เว้าแหว่ง บวม สึกกร่อนหรือขึ้นสนิม
ถ้าดูดีให้ทำแบบทดสอบการดมกลิ่น ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดประการหนึ่งของส่วนผสมที่ไม่คงตัวในชั้นวางกระป๋องคือน้ำมันที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในผลิตภัณฑ์อาจเหม็นหืนเมื่อเวลาผ่านไป เชฟกล่าว Michele Sidorenkov , ร.ด., ของ ครัวพันปีของฉัน .
Hutchings เสริมว่ากลิ่นที่ฉุนเฉียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลิ่นหญ้าหรือสีเหมือนอาหาร แสดงว่าอาหารเน่าเสียแล้ว
ที่เกี่ยวข้อง: 28 ครัวกักกันที่ต้องมี
12 อาหารไม่เน่าเสียที่ จริงๆ ไม่มีวันหมดอายุ
อาหารที่ไม่เน่าเปื่อยเหล่านี้จะอยู่ได้ไม่จำกัด โดยไม่ได้เปิดในที่เย็น แห้ง และมืด:
- เบกกิ้งโซดา: จะคงอยู่ตลอดไป แม้ว่ามันจะสูญเสียพลังในการจุดไฟเมื่อเวลาผ่านไป วิธีทดสอบ ให้ผสมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชากับ ¼ ช้อนชาเบกกิ้งโซดา ถ้าเกิดฟองคุณก็พร้อมไป
- ถั่วและพืชตระกูลถั่ว (แห้งโดยทั่วไป) บันทึก : ยิ่งถั่วอายุมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องแช่และปรุงอาหารนานขึ้นเท่านั้น รวมถึง:
- ถั่วดำ
- ถั่วดำ
- ถั่วแคนเนลลินี (ถั่วขาว)
- ถั่ว Garbanzo (ถั่วชิกพี)
- ถั่วเหนือที่ดี
- ถั่วงอก
- ถั่ว
- ถั่วลิมา
- ถั่วดำ
- ถั่วปิ่นโต
- ถั่วเหลือง
- ถั่วลันเตา (แห้ง)
- น้ำเชื่อมข้าวโพด
- สุราแข็ง: ข้อยกเว้น : เหล้าครีม – เนื่องจากผลิตภัณฑ์นม ให้ปฏิบัติตามฉลากเกี่ยวกับการใช้ตามวันที่
- น้ำผึ้ง (ดิบ): น้ำตาลธรรมชาติ ความเป็นกรดสูงและความชื้นต่ำช่วยให้ทองคำเหลวนี้คงอยู่ตลอดไป (นักโบราณคดีได้ค้นพบน้ำผึ้งที่กินได้แม้กระทั่งในสุสานอียิปต์โบราณ) แต่สามารถตกผลึกได้เมื่อเวลาผ่านไป ไม่ต้องกังวล - เพียงแค่วางขวดในกระทะน้ำอุ่นเพื่อทำให้เป็นของเหลว
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (บริสุทธิ์)
- เกลือ: เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน (เช่น เกลือทะเลธรรมชาติ) จะคงอยู่ตลอดไป แต่เกลือบริโภคเสริมไอโอดีนก็ยังมีอายุการเก็บรักษานานถึงห้าปี
- เครื่องเทศ (แห้ง): พวกเขาจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติเมื่อเวลาผ่านไป แต่สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย
- น้ำตาล รวมทั้ง
- น้ำตาลทราย
- ผงน้ำตาล
- น้ำตาลทราย
- น้ำส้มสายชู ได้แก่ :
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- น้ำส้มสายชูกลั่น
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- น้ำส้มสายชูข้าว (ไม่ปรุงรส)
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- สารสกัดวานิลลา (บริสุทธิ์)
- ข้าวสีขาว
ที่เกี่ยวข้อง: ครัวกักกัน: วิธีการทดแทนส่วนผสมอย่างมืออาชีพ
93 อาหารไม่เน่าเสียที่คงอยู่ได้นานจริงๆ
อาหารเหล่านี้อาจไม่คงทน ตลอดไป แต่พวกเขาจะเก็บ เก็บไว้โดยไม่เปิดในที่เย็น แห้ง และมืด เป็นเวลาสองสามปีถึงหลายทศวรรษ เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น:
- อัลมอนด์: แช่แข็งได้นานถึงสองปี
- แยมแอปริคอท
- น้ำมันอะโวคาโด
- บาร์เล่ย์
- บิสกิตผสม
- เนื้อกระตุก (ยังไม่เปิด)
- น้ำซุปเนื้อก้อน
- ส่วนผสมเค้ก
- อาร์ติโช้คกระป๋อง
- หน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง
- ถั่วและพืชตระกูลถั่วกระป๋อง
- บีทรูทกระป๋อง
- ชีสกระป๋อง
- พริกกระป๋อง
- พริกขี้หนูกระป๋อง (รวมทั้งพริกขี้หนู)
- ข้าวโพดกระป๋อง
- ปลากระป๋อง (ทูน่า แซลมอน หอยกาบ ปลาซาร์ดีน ปลาเฮอริ่ง ฯลฯ ยังไม่แกะ)
- เนื้อกระป๋อง (ไก่, คอร์นบีฟ , เดวิลแฮม เป็นต้น ยังไม่แกะ)
- เห็ดกระป๋อง
- ถั่วกระป๋อง
- ฟักทองกระป๋อง
- พริกเผากระป๋อง
- สปาเก็ตตี้กระป๋อง
- กะหล่ำปลีดองกระป๋อง
- ผักโขมกระป๋อง
- มันเทศกระป๋อง
- น้ำมันคาโนล่า
- เคเปอร์
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์: แช่แข็งนานถึง 2 ปี
- แชมเปญ: ของวินเทจจะเก็บไว้ได้ 20 ปีขึ้นไป แม้แต่สปาร์กลิงไวน์ที่หายากน้อยก็ยังดีถึงสี่ปี
- เมล็ดเจีย (ทั้งตัว): แช่ช่องฟรีซได้ 4 ปี
- น้ำซุปไก่
- ช็อคโกแลต (เข้ม)
- ช็อกโกแลตไซรัป (ยังไม่เปิด)
- ผงโกโก้ (ไม่หวาน)
- กะทิ (กระป๋อง)
- น้ำมันมะพร้าว
- กาแฟ (ทันที): นานถึง 20 ปี แช่แข็งกาแฟบดที่ยังไม่ได้เปิดได้นานถึงสองปีและเมล็ดกาแฟทั้งหมดได้ถึงสามปี
- แป้งคุกกี้ (ซื้อหรือทำเอง): แช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี
- สเปรย์สำหรับทำอาหาร
- ข้าวโพด (แช่แข็งแห้ง)
- ข้าวโพด
- แครกเกอร์
- Dill ผักดอง
- ผลไม้แห้ง
- พริกแห้ง
- เห็ดแห้ง
- เอเนอร์จี้บาร์
- น้ำปลา
- แป้ง (ขาว, โฮลวีต): นานถึงสองปีในช่องแช่แข็ง
- ส่วนผสมเจลาติน (เช่น Jell-O)
- เนยใส (เนยใสสไตล์อินเดีย)
- เยลลี่องุ่น
- ปลายข้าว (ทันที)
- ลูกอมแข็ง
- Hardtack: ใช่ แครกเกอร์/บิสกิตรสจืดที่เติมเชื้อเพลิงให้กับทหาร ผู้บุกเบิก และนักเดินเรือในสมัยก่อน
- ซอสร้อน
- ถั่วสำเร็จรูป
- ส่วนผสมแบบจุ่มทันที (เช่น หัวหอมฝรั่งเศส)
- พุดดิ้งผสมสำเร็จรูป
- ซุปสำเร็จรูป
- คามุท
- ชาติ
- กากน้ำตาล
- ถั่วแมคคาเดเมีย: แช่แข็งได้นานถึงสองปี
- อาหารพร้อมรับประทาน (MREs)
- มัสตาร์ด
- ข้าวโอ๊ต
- น้ำมันมะกอก
- มะกอก (กระป๋อง)
- แพนเค้ก/วาฟเฟิลมิกซ์
- พาสต้า (แห้ง)
- เนยถั่ว: ในขวด (ยังไม่ได้เปิด) นานถึง 2 ปีในตู้เย็น เนยถั่วผงอยู่ได้นานถึง 15 ปี
- พีแคน: แช่แข็งได้นานถึงสองปี
- ป๊อปคอร์น (ไม่แกะ)
- เกล็ดมันฝรั่ง (มันฝรั่งทันที)
- ไข่ผง
- นมผง
- Pozole (hominy แห้ง)
- Quinoa
- บะหมี่ราเมน (แห้ง)
- ไวน์แดง
- ข้าวโอ๊ตรีด
- เมล็ดงา (คั่ว)
- ฉันวิลโลว์
- สะกด
- เยลลี่สตรอเบอร์รี่
- ชา
- วางมะเขือเทศ (ในหลอด)
- ซุปผัก
- ชอร์ตเทนนิ่งผัก
- ข้าวสาลี (แดงแข็ง)
- ข้าวสาลี (สีขาวนวล)
นอกเสียจากว่าคุณจะเป็นคนเตรียมวันโลกาวินาศแบบฮาร์ดคอร์ คุณก็ทำไม่ได้จริงๆ ความต้องการ อาหารที่จะตั้งไว้หลายปีหรือหลายสิบปี และด้วยเหตุนั้น คุณควรตรวจสอบตู้กับข้าวและช่องแช่แข็งของคุณเป็นประจำเพื่อใช้ลวดเย็บกระดาษที่ใกล้ถึงวันใช้หรือวันที่ดีที่สุด (อีกครั้งเพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด) และเติมด้วยค่าโดยสารที่ใหม่กว่า
ที่เกี่ยวข้อง: ครัวและตู้แช่ของ Pro Chefs ที่ต้องมี
ขบวนพาเหรดรายวัน
บทสัมภาษณ์ สูตรอาหาร และเคล็ดลับสุขภาพของคนดังส่งถึงกล่องจดหมายของคุณ ที่อยู่อีเมล ขอบคุณสำหรับการลงทะเบียน! โปรดตรวจสอบอีเมลของคุณเพื่อยืนยันการสมัครของคุณโบนัส: อาหารที่น่าแปลกใจที่คุณสามารถแช่แข็งได้
อาหารที่ไม่เน่าเปื่อยเหล่านี้จะไม่คงอยู่ ตลอดไป หรือแม้กระทั่งหลายปี แต่การนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึงเก้าเดือน:
- เนย
- มาการีน
- ชีส: ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง (เช่น Parmesan, Asiago, Romano, cheddar, Swiss) ในบล็อก หั่นฝอยหรือหั่นเป็นชิ้น
- เนื้อเดลี่ (บรรจุล่วงหน้า)
- เต้าหู้ (สะเด็ดน้ำ ห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่นแล้วเก็บในถุงแช่แข็งสำหรับงานหนัก)
- Tortillas (แป้ง, ข้าวโพด, โฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า)
วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บอาหารคืออะไร?
ความชื้น แสง ความร้อน และอากาศล้วนกระตุ้นให้แบคทีเรียเติบโต ซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมคุณจึงมักเห็นคำแนะนำในการจัดเก็บอาหารในภาชนะที่ปิดมิดชิดในที่เย็น แห้ง และมืด ใช่ เหมือนห้องใต้ดินรูทสคูลของเมเม่ผู้ยิ่งใหญ่ของคุณ
สถานที่ที่เลวร้ายที่สุดที่คุณสามารถเก็บรายการอาหารที่มีความเสถียรไว้ได้คือใต้อ่างล้างจาน ในตู้ใกล้เตาหรือในโรงรถ เนื่องจากสถานที่เหล่านี้ไวต่อความชื้นและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิมากกว่า Sidorenkov เตือน
การแช่แข็งเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง Hutchings กล่าว มันหยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และอาหารแช่แข็งมีความปลอดภัยทางเทคนิคที่จะกินตลอดไป คำถามที่ใหญ่กว่าเกี่ยวกับอาหารแช่แข็งไม่ใช่ว่าปลอดภัยหรือไม่ แต่ยังคงรสชาติดีอยู่หรือไม่ เธอตั้งข้อสังเกต ยิ่งอาหารแช่แข็งนานเท่าใด คุณภาพของอาหารก็จะยิ่งตกต่ำลงเท่านั้น
แม้ว่าการแช่เย็นจะชะลอการเติบโตของแบคทีเรียเพื่อยืดอายุการเก็บของอาหารอย่างแน่นอน แต่ก็ไม่ใช่ทางเลือกสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว
นอกจากนี้ ให้พิจารณาความชื้นที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ด้วย ยิ่งมีน้อยเท่าไรก็ยิ่งมีอายุการใช้งานนานขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ถั่วกระป๋องที่ยังไม่ได้เปิดสามารถอยู่ได้นานถึงห้าปี แต่ถั่วแห้งนั้นปลอดภัยที่จะกินได้นานหลายสิบปี
ต่อไป นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารในช่วงการระบาดใหญ่ของโคโรนาไวรัส
