สูตรขนมปัง Sourdough พื้นฐานนี้เป็นสูตรเดียวที่คุณต้องการสำหรับขนมปัง A+

สูตรนี้ทำให้ ขนมปัง sourdough ที่ดีที่สุด . ข้างนอกกรอบๆ ข้างในก็อร่อย สูตรนี้ยังรวมถึงคำแนะนำในการทำแป้งเปรี้ยวของคุณเองที่บ้านนี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก และคุณจะต้องใช้ลวดเย็บกระดาษพื้นฐานเท่านั้น

อย่าลืมให้เวลาตัวเองมากพอที่จะปล่อยให้แป้งซาวโดว์เติบโตก่อนที่คุณจะลองทำขนมปังอบ แป้งเปรี้ยวจะใช้เวลาประมาณ 48 ชั่วโมงในการเจริญเติบโต หลังจากทำอาหารทานเองแล้ว คุณจะรู้สึกเหมือนเป็นมือโปรในการทำขนม!คุณจะตื่นเต้นเมื่อได้กัดขนมปังซาวโดว์กรุบกรอบที่ทาเนยละลาย คุณอาจต้องการอบขนมปังทุกสัปดาห์เมื่อคุณชินแล้ว นอกจากนี้ ไม่มีอะไรจะหอมไปกว่าขนมปังซาวโดว์อุ่น ๆ อบในเตาอบ กลิ่นนั้นช่างเหลือเชื่อ!

ที่เกี่ยวข้อง: ทำอย่างไรขนมปัง Sourdough ไม่มียีสต์

ขนมปัง Sourdough คืออะไร?

Sourdough คือขนมปังที่ทำจากยีสต์และแบคทีเรียที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในแป้ง

คุณทำขนมปัง Sourdough ได้อย่างไร?

การใช้แลคโตบาซิลลัสและยีสต์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติทำให้เกิดการหมักของแป้งเปรี้ยว ขนมปัง Sourdough มีรสเปรี้ยวมากกว่าเนื่องจากกรดแลคติคที่ผลิตแลคโตบาซิลลัส

ที่เกี่ยวข้อง: 10Sourdough ที่ดีที่สุดสูตรเริ่มต้น

แลคโตบาซิลลัสคืออะไร?

เป็นแบคทีเรียโปรไบโอติกที่พบในระบบย่อยอาหาร

ทำไมขนมปัง Sourdough ถึงดีสำหรับคุณ?

ขนมปัง Sourdough มีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่าและ ตัง และปริมาณโปรตีนที่สูงขึ้น ประกอบด้วย โปรไบโอติก ซึ่งดีต่อลำไส้จริงๆ

แป้งอะไรดีที่สุดสำหรับการทำขนมปัง Sourdough?

แป้งข้าวไรดีที่สุดเพราะดูดซับน้ำได้ดีกว่าแป้งโฮลวีต มันสร้างก้อนขนมปังที่แข็งแรงมาก คนชอบใช้แป้งข้าวไรสำหรับสตาร์ทแป้งเปรี้ยว เพราะมันดึงดูดยีสต์จากธรรมชาติได้มากกว่าแป้งอื่นๆ

ฉันสามารถใช้แป้งอเนกประสงค์ทำขนมปัง sourdough ได้หรือไม่?

สูตรนี้ใช้แป้งอเนกประสงค์ทั่วไป แต่คุณสามารถทำแป้งสาลีโดยใช้โฮลวีต ข้าวไรย์ หรือแป้งชนิดอื่นๆ ได้ ยีสต์ป่ามีอยู่ทั่วไป

สูตรขนมปัง Sourdough พื้นฐาน

ให้คะแนนมัน:

3.3 จาก 3 โหวต

• ทำให้

  ขนมปัง 2 ก้อน

• พิมพ์

ส่วนผสม

สูตรขนมปัง Sourdough ที่ดีที่สุด:

• 1 ถ้วยแป้งเปรี้ยว
• 1½ ถ้วยน้ำอุ่น
• 5-6 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะย้อย
• cornmeal โรยบนกระทะ

แท็กที่สำคัญ

• เบเกอรี่
• การอบขนมปัง Sourdough
• ขนมปัง
• แป้ง
• สุขภาพดี
• ขนมปัง Sourdough โฮมเมด
• เป็นมิตรกับเด็ก
• สูตรอาหาร
• ขนมปัง Sourdough
• Sourdough Starter
• เคล็ดลับในการทำขนมปัง Sourdough
• ยีสต์

ทิศทาง

1. เทสตาร์ทเตอร์หนึ่งถ้วยลงในชามผสมขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำอุ่นและแป้งประมาณ 3 ถ้วย ตีอย่างแรง.

2. คลุมฟองน้ำนี้ด้วยแรปพลาสติกแล้วพักไว้ ช่วงเวลานี้สามารถยืดหยุ่นได้มาก แต่ให้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและไม่เกิน 8 ชั่วโมง ระยะเวลานาน (ที่อุณหภูมิต่ำกว่า) จะส่งผลให้มีรสเปรี้ยวมากขึ้น ดังนั้นคำว่า Sourdough!

3. หลังจากที่แป้งพองตัวและขยายตัวแล้ว ให้นำพลาสติกแรปออก ผสมเกลือ น้ำตาล และแป้งที่เหลืออีก 2 ถ้วยตวง ผสมจนแป้งเข้ากัน จากนั้นนวดโดยใช้มือ เครื่องผสมไฟฟ้า หรือเครื่องทำขนมปังบนวงจรแป้งจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น เพิ่มแป้งพิเศษให้เพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติด วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้เล็กน้อย ปิดฝา ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่าเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง

4. แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง ปั้นแต่ละครึ่งให้เป็นก้อนรูปไข่แล้ววางบนแผ่นอบที่โรยด้วย cornmeal ที่ทาด้วยแป้งเล็กน้อย แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง ปั้นแต่ละครึ่งให้เป็นก้อนรูปไข่แล้ววางบนแผ่นอบที่โรยด้วย cornmeal ที่ทาด้วยแป้งเล็กน้อย แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง ปั้นแต่ละครึ่งให้เป็นก้อนรูปไข่แล้ววางบนแผ่นอบที่โรยด้วย cornmeal ที่ทาด้วยแป้งเล็กน้อย

   
   

5. ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นเป็นสองเท่า (อาจใช้เวลาถึง 2 ชั่วโมง)

6. วางกระทะที่มีน้ำร้อนไว้บนตะแกรงด้านล่างของเตาอบและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ นำฝาครอบออก เฉือนด้านบน และอบประมาณ 20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาอบ พักบนตะแกรงให้เย็น

เคาน์เตอร์ครัว

ทำขนมปังได้ 2 ก้อน.

เน็ตตี้เป็นภรรยาและแม่ที่หลงใหลในการทำอาหารและทำขนม...โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องทานอาหารมื้อง่ายๆ! กับลูกๆ ห้าคน เน็ตตี้ยืนกรานว่าอาหาร ของว่าง และของหวานทั้งหมดมารวมกันอย่างรวดเร็ว! คุณจะพบกับสูตรอาหารง่ายๆ แต่น่ารับประทานมากมายบนเว็บไซต์ยอดนิยมของเธอ มัวร์หรือน้อยทำอาหาร

ฝากติดตามด้วยนะครับ อินสตาแกรม และแท็ก #mooreorlesscooking เพื่อให้ฉันเห็นสูตรที่ยอดเยี่ยมทั้งหมดที่คุณทำจากไซต์นี้!

ตรวจสอบของฉัน YOUTUBE ด้วยการสมัครสมาชิกอีเมลฟรี ที่นี่ และโปรดแบ่งปันบน เฟสบุ๊ค และต่อไป PININTEREST

ติดตาม Mooreorlesscooking บน FACEBOOK | ทวิตเตอร์ | PININTEREST | BLOGLOVIN | อินสตาแกรม |