อาหารมังสวิรัติปลอดภัยสำหรับเด็กหรือไม่? เราชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสีย

นักแสดงหญิง อลิเซีย ซิลเวอร์สโตน ได้กล่าวว่า เธอให้เครดิตกับอาหารมังสวิรัติของลูกชายของเธอ สำหรับพฤติกรรมที่ดีของเขา ฉันไม่เคยต้องขึ้นเสียงกับแบร์ ฉันสามารถพูดได้ว่า 'ไม่ ขอขอบคุณ ’ และเราเคารพซึ่งกันและกันและรับฟังซึ่งกันและกัน… เมื่อลูกของคุณรู้สึกดี พวกเขาก็ทำได้ดี เธอบอก US Weekly . ฟังดูดีเกินไปที่จะเป็นจริง? อาจเป็นไปได้ แต่เราได้ยินเกี่ยวกับวีแก้นมากขึ้นเรื่อย ๆ อาหาร ในข่าวทุกวันนี้ ดังนั้นบางที ไม่รู้ ดาวอยู่บนบางสิ่งบางอย่าง เราทำการวิจัยของเราเอง และพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญสองสามคนตลอดเส้นทาง

เราจะแบ่งปันข้อดีและข้อเสียของการรับประทานอาหารมังสวิรัติสำหรับเด็ก รวมถึงเคล็ดลับบางประการในการทำให้อาหารเจ ครอบครัว เริ่มต้นบนเส้นทางสู่วิถีชีวิตที่เน้นพืชเป็นหลักหากคุณเลือกที่จะทำเช่นนั้น เมื่อให้อาหารเด็กด้วยอาหารมังสวิรัติ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องแน่ใจว่าพวกเขาได้รับสารอาหารทั้งหมดที่ต้องการ เนื่องจากอาหารมังสวิรัติมีโปรตีนและวิตามินเช่น บี 12 ต่ำ แต่ถ้าคุณมีเวลาและแรงจูงใจในการวางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์อย่างรอบคอบ การรับประทานอาหารมังสวิรัติก็มีประโยชน์มากมายเช่นกัน

อาหารมังสวิรัติคืออะไร?

มีหลายรูปแบบ แต่อาหารมังสวิรัติที่แท้จริงประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือผลพลอยได้เป็นศูนย์ ดังนั้น ไม่ใช่แค่คนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติเท่านั้นที่สาบานว่าจะไม่กินเนื้อสัตว์และปลา แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ หรือแม้แต่น้ำผึ้งและเจลาตินด้วย เรารู้—ฟังดูเป็นไปไม่ได้ใช่ไหม การรับประทานอาหารวีแก้นต้องใช้การวางแผนและไตร่ตรองอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่คุณจะต้องรวมลูก ๆ ของคุณเข้ากับไลฟ์สไตล์

ประเด็นที่ต้องเน้นมากที่สุดสำหรับผู้ปกครองที่พิจารณาอาหารมังสวิรัติสำหรับบุตรหลานคือการให้ความรู้เกี่ยวกับความต้องการสารอาหารและวิธีจัดหาอาหารที่สมดุลสำหรับบุตรหลานของตน ค้นหากุมารแพทย์หรือนักโภชนาการที่เข้าใจความต้องการของเด็กที่กำลังเติบโตซึ่งจะให้คำแนะนำและการดูแลอย่างใกล้ชิดในขณะที่คุณและครอบครัวปรับตัวเข้ากับไลฟ์สไตล์นี้ Lisa Richards ผู้เขียนกล่าว อาหารแคนดิดา .

ประโยชน์ของอาหารมังสวิรัติสำหรับเด็ก

ซิลเวอร์สโตนแทบจะไม่เป็นพ่อแม่คนแรกที่สังเกตเห็นพฤติกรรมที่ดีเพิ่มขึ้นเมื่ออาหารของลูกดีขึ้น การศึกษาจำนวนนับไม่ถ้วนแสดงให้เห็นว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างสิ่งที่เด็ก (หรือใครก็ตามสำหรับเรื่องนั้น) กินและพฤติกรรมของเขา และนั่นเป็นเพียงหนึ่งในหลายประโยชน์ของอาหารมังสวิรัติสำหรับเด็ก ริชาร์ดส์กล่าวเสริมว่า เด็กที่รับประทานอาหารมังสวิรัติมักไม่คุ้นเคยกับอาหารจานด่วนและอาหารสะดวกซื้อ ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตขัดสีและไขมันอิ่มตัวสูง ริชาร์ดส์กล่าวเสริมว่า อาหารเหล่านี้ซึ่งเด็กมักบริโภคโดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมาตรฐานอเมริกัน สารตะกั่ว เพื่อเพิ่มน้ำหนักและปัญหาสุขภาพมากมาย

สุขภาพดีตอนนี้เคล็ดลับ

ประโยชน์อีกประการหนึ่งคือ ให้พิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าเด็กมังสวิรัติมักจะได้รับการเลี้ยงดูด้วยความเข้าใจและความซาบซึ้งในอาหารที่พวกเขารับประทานมากขึ้น รวมทั้งอาหารที่พวกเขาไม่ได้รับประทานด้วย การทานอาหารมังสวิรัติมักจะทำให้เด็กรู้สึกบ้าง ปรัชญา ข้อควรพิจารณาในการเลือกอาหาร Paul Chek with the . กล่าว สถาบัน C.H.E.K. แบบองค์รวม ฟิตเนส โปรแกรมที่ออกแบบมาสำหรับมืออาชีพด้านฟิตเนส

และสุดท้าย และสิ่งที่น่าสนใจที่สุด เด็กมังสวิรัติจะได้สัมผัสกับอาหารที่หลากหลายตั้งแต่เริ่มต้น อาหารมังสวิรัติมักประกอบด้วยพืช เนื้อสัมผัส และอาหารดิบ (และเอนไซม์) ที่หลากหลายกว่าอาหารมาตรฐาน สิ่งนี้ทำให้เด็กได้รับสารอาหารที่หลากหลาย (และด้วยเหตุนี้จึงมีความหนาแน่นทางโภชนาการ) และกระตุ้นให้เพดานปากขยายเพื่อให้พวกเขากินได้กว้างขึ้นเมื่อโตเป็นผู้ใหญ่ Chek กล่าว

ที่เกี่ยวข้อง: 100+ สุดยอดสูตรอาหารมังสวิรัติ

ข้อเสียของอาหารมังสวิรัติสำหรับเด็ก

แต่แน่นอนว่า มีการวิพากษ์วิจารณ์มากมายเกี่ยวกับการตัดสินใจเลี้ยงดูเด็กให้เป็นมังสวิรัติ และส่วนใหญ่มีศูนย์กลางอยู่ที่ว่าเด็ก ๆ จะได้รับสารอาหารที่ต้องการจากอาหารมังสวิรัติหรือไม่ ดร.เอมี่ ชาปิโร, MS, RD, CDN และผู้ก่อตั้งกล่าวว่า อาหารมังสวิรัติต้องมีความสมดุลอย่างมากเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับสารอาหารและโปรตีนที่เพียงพอ ไม่ควรเป็นแค่พาสต้าหรือข้าว โภชนาการที่แท้จริง . เช็คเห็นด้วย โดยเล่าเรื่องเตือนของลูกค้าที่เด็กวีแก้นไม่ได้กินอะไรนอกจากซีเรียลกับนมข้าวโอ๊ตทุกมื้อ การขาดสมดุลทางโภชนาการนี้อาจนำไปสู่ภาวะขาดสารอาหารดังต่อไปนี้:

• วิตามินบี 12 – พบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น ต้องเสริมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมังสวิรัติ
• สังกะสี – พบในเนื้อสัตว์ หอย และไข่ แต่ยังรวมถึงพืชตระกูลถั่วด้วย
• กรดไขมันโอเมก้า 3 – พบในปลา แต่ยังรวมถึงวอลนัทและเต้าหู้
• ธาตุเหล็ก – พบในเนื้อสัตว์ แต่ยังรวมถึงเต้าหู้ ผักโขม และพืชตระกูลถั่วด้วย
• โปรตีน – พบในเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่ แต่ยังรวมถึงถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี คีนัว และอัลมอนด์
• แคลเซียม – ผลิตภัณฑ์จากนม แต่รวมถึงคะน้า ถั่วแดง มะเดื่อ และราพินี

หากไม่ได้วางแผนและทุ่มเทในการจัดหาอาหารมังสวิรัติที่สมดุลสำหรับเด็ก ผลที่ตามมาอาจรุนแรงและอาจถึงตายได้ หลาย ข่าว ได้เน้นให้เห็นถึงกรณีที่เด็กเล็กประสบภาวะทุพโภชนาการอย่างรุนแรงและถึงกับเสียชีวิตอันเป็นผลมาจากการพยายามกินเจอย่างผิดวิธี

หมายเหตุเกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติสำหรับทารก

ทั้งหมดนี้หมายความว่าคุณไม่สามารถเริ่มต้นทารกด้วยอาหารมังสวิรัติได้หรือไม่? แม้จะมีเรื่องราวที่น่ากลัวเหล่านี้ แต่ก็เป็นไปได้โดยสิ้นเชิงที่จะเลี้ยงลูกด้วยอาหารมังสวิรัติตั้งแต่แรกเกิด ตามที่ชาปิโรชี้ให้เห็นว่า ทารกส่วนใหญ่เริ่มแข็งด้วยผลไม้และผักบด และพวกเขายังคงได้รับสารอาหารจากนมแม่หรือสูตรสำหรับปีแรกของปี ชีวิต . ดังนั้นอาหารส่วนใหญ่จึงได้รับการสนับสนุนหากไม่ใช่ทั้งหมด เช่นเดียวกับทารกที่ไม่ใช่มังสวิรัติ นมแม่ดีกว่า แต่สูตรจากถั่วเหลืองเป็นตัวเลือกรองที่ดีหากคุณหวังว่าจะให้ลูกของคุณรับประทานอาหารมังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าคำเตือนที่แข็งแกร่งนี้จาก กลุ่มทรัพยากรมังสวิรัติ เกี่ยวกับการใช้นมทำเองหรือนมจากพืชสำหรับทารก:

นมถั่วเหลือง นมข้าว นมพืชอื่นๆ และสูตรโฮมเมดไม่ควรใช้แทนนมแม่หรือนมผงสำหรับทารกในเชิงพาณิชย์ในช่วงปีแรก อาหารเหล่านี้ไม่มีอัตราส่วนที่เหมาะสมของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต และไม่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายเพียงพอสำหรับใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารในปีแรก

เคล็ดลับให้ลูกทานอาหารมังสวิรัติ

ถึงตอนนี้ คุณรู้ว่างานของคุณจะถูกตัดออกไป หากคุณวางแผนที่จะย้ายลูกของคุณไปรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก แต่ตราบใดที่คุณเต็มใจและสามารถทำงานได้ คุณจะให้ลูกของคุณมีความได้เปรียบตลอดชีวิตในเรื่องสุขภาพของเขาหรือเธอ ด้านล่างนี้ เราได้รวมเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการที่ควรจำเกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติสำหรับเด็กไว้ด้วย

• จัดทำแผนอาหารรายสัปดาห์ที่รวมทุกอย่างที่ลูกของคุณจะกิน
• ปรึกษากับทั้งกุมารแพทย์และนักโภชนาการอย่างสม่ำเสมอ และให้พวกเขาทบทวนแผนของคุณและให้คำแนะนำ
• เลือกอาหารเสริม B12 ที่มีคุณภาพ วิตามินรวม หรืออาหารเสริมอื่นๆ ที่กุมารแพทย์ของคุณแนะนำ
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกของคุณกินอาหารสามมื้อและของว่างสามมื้อในแต่ละวัน เนื่องจากอาหารมังสวิรัติมักจะมีแคลอรีต่ำกว่าอาหารที่กินไม่เลือกมาก ลูกของคุณจะต้องกินมากขึ้นเพื่อให้ได้รับแคลอรีเพียงพอสำหรับการเจริญเติบโตที่ดี
• ให้อาหารลูกของคุณด้วยอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น เมล็ดฟักทอง ถั่ว ถั่วชิกพี และเนยถั่ว

รับคำแนะนำในการรับประทานอาหารจากพืชจากเชฟและบล็อกเกอร์วีแกนชั้นนำ