น้ำตาลแอลกอฮอล์ดีสำหรับคุณหรือไม่? นี่คือทุกสิ่งที่คุณต้องรู้

หากคุณเคยจิบโซดาลดน้ำหนักหรือเคี้ยวหมากฝรั่งที่ปราศจากน้ำตาลคุณคงคุ้นเคยกับมัน น้ำตาลแอลกอฮอล์ . น้ำตาลแอลกอฮอล์ซึ่งพบได้ตามธรรมชาติในผักและผลไม้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของสารให้ความหวานทั่วไป เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่พยายามลดน้ำตาลและผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากพวกเขาไม่ได้รับแคลอรี่ส่วนเกินจำนวนมากและไม่ได้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ โดยทั่วไปสารทดแทนน้ำตาลเหล่านี้จะถูกเติมลงในเครื่องดื่มหมากฝรั่งลูกอมไอศกรีมและสามารถซื้อได้ด้วยตัวเอง คุณสามารถอบกับพวกเขาได้!

แต่น้ำตาลแอลกอฮอล์ทำงานอย่างไร? สิ่งเหล่านี้ดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ? และประเภทต่างๆมีอะไรบ้าง? นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับสารทดแทนน้ำตาลที่ใช้กันอย่างแพร่หลายนี้

น้ำตาลแอลกอฮอล์คืออะไร?

น้ำตาลแอลกอฮอล์หรือโพลิออลเป็นสารประกอบทางเคมีอินทรีย์ หลายชนิดพบได้ตามธรรมชาติในพืชชนิดต่างๆ แม้ว่าจะเรียกว่าแอลกอฮอล์ แต่ก็แตกต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีเอทานอลหรือเมทานอล น้ำตาลแอลกอฮอล์เป็นของแข็งสีขาวที่ละลายในน้ำได้ง่ายและถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายปีในอุตสาหกรรมอาหาร บางชนิดยังใช้ในเภสัชวิทยาซึ่งส่วนใหญ่เป็นยาระบาย

น้ำตาลแอลกอฮอล์เป็นคาร์โบไฮเดรต แต่ดูดซึมในกระแสเลือดได้ไม่เต็มที่เหมือนคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ นั่นเป็นสาเหตุที่ส่วนใหญ่มีดัชนีน้ำตาลต่ำมาก นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่น้ำตาลประมาณครึ่งหนึ่งทำให้เป็นสารทดแทนน้ำตาลแคลอรี่ต่ำที่ดีเยี่ยม

ประโยชน์และข้อเสียของน้ำตาลแอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์น้ำตาลส่วนใหญ่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ส่วนใหญ่ยังเหมาะสำหรับ อาหารคีโต ตราบเท่าที่ใช้ในการกลั่นกรอง หากคุณจำเป็นต้องนับคาร์โบไฮเดรตของคุณให้พิจารณาว่ามีเพียงประมาณครึ่งหนึ่งของคาร์บจากแอลกอฮอล์น้ำตาลเท่านั้นที่ถูกดูดซึมโดยกระแสเลือดดังนั้นคุณควร นับ เพียงครึ่งหนึ่งของปริมาณแอลกอฮอล์น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีประสิทธิภาพ ข้อดีอีกอย่างของแอลกอฮอล์น้ำตาลคือส่วนใหญ่ไม่ทำให้ฟันผุเช่นสารให้ความหวานที่มีกลูโคสและฟรุกโตสซึ่งหมายความว่าคุณจะมีฟันผุน้อยลง

ที่เกี่ยวข้อง: 15 สูตรขนมที่ปราศจากน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อตอบสนองฟันหวานของคุณ

ในแง่ของผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นแอลกอฮอล์น้ำตาลจะไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกายเต็มที่ แต่สามารถหมักในลำไส้ได้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อบริโภคในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเช่นท้องร่วงท้องอืดและก๊าซ บางคนพบผลข้างเคียงดังกล่าวมากกว่าคนอื่น ๆ น้ำตาลแอลกอฮอล์ 20-30 กรัมต่อวันเป็นที่ยอมรับของคนส่วนใหญ่ หากคุณไม่เคยบริโภคโพลีออลมาก่อนให้ระวังอย่าให้เกิน 20 กรัมต่อวันในตอนแรก

แอลกอฮอล์น้ำตาลทั่วไปที่ควรระวัง

น้ำตาลแอลกอฮอล์ที่ระบุไว้ด้านล่างเป็นหนึ่งในกลุ่มที่ใช้กันมากที่สุดในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารให้ความหวาน

ไซลิทอล

แอลกอฮอล์น้ำตาลนี้อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพฟันและยังอาจลดความเสี่ยงของอาการปวดหูในเด็กโดยการป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียบางชนิด มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้อยที่สุดและมีความหวานเหมือนกับน้ำตาลในโต๊ะ มักใช้เป็นสารให้ความหวานในคีโต อาหาร และเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ระวังว่าไซลิทอลแม้ว่าจะปลอดภัยสำหรับคนที่จะบริโภค แต่ก็เป็นได้ ชีวิต คุกคามสุนัขไซลิทอลมักใช้ในลูกอมที่ปราศจากน้ำตาลหมากฝรั่งและโซดาอาหาร

เอริ ธ ริทอล

แอลกอฮอล์น้ำตาลนี้ไม่มีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด ประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ถูกดูดซึมโดยกระแสเลือด แต่แบคทีเรียในกระเพาะอาหารไม่ย่อยสลายง่าย ซึ่งแตกต่างจากแอลกอฮอล์น้ำตาลอื่น ๆ erythritol มักไม่มีฤทธิ์เป็นยาระบายเว้นแต่บริโภคในปริมาณมาก มีความหวานประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลโต๊ะและมักขายเป็นสารให้ความหวาน ถือว่าเป็นประโยชน์ต่อฟันเพราะช่วยลดคราบฟัน Erythritol สามารถพบได้ในขนมอบเครื่องดื่มลูกอมและหมากฝรั่ง หากคุณเคยใช้แพ็คเก็ตของ ธรรมชาติที่เท่าเทียมกัน ประกอบด้วย erythritol

ที่เกี่ยวข้อง: สารให้ความหวาน Keto: สารทดแทนน้ำตาลชนิดใดที่ดีที่สุด?

มัลทิทอล

นี่คือน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงที่สุดในบรรดาโพลีออลที่ใช้กันทั่วไป: 36 จำนวนนั้นยังต่ำกว่าน้ำตาลในโต๊ะซึ่งมีดัชนีน้ำตาลอยู่ที่ 60 ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องระมัดระวังเป็นพิเศษหากบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีมอลทิทอล

แมนนิทอล

Mannitol ใช้เป็นสารให้ความหวานและเป็นยา การใช้ทางการแพทย์บางอย่างเกี่ยวข้องกับการลดความดันในดวงตาหรือความดันในกะโหลกศีรษะ ในบางประเทศจำหน่ายในร้านขายยาเป็นยาระบายอ่อน ๆ คล้ายกับ erythritol ไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปมักทำให้เกิดอาการท้องร่วงหรือท้องอืดและอาจมีผลข้างเคียงด้านลบอื่น ๆ หากบริโภคในปริมาณมาก Maltitol มักใช้ในลูกอมปราศจากน้ำตาลหมากฝรั่งขนมอบและไอศกรีม

พาเหรดทุกวัน

ไอโซมอลต์

ใช้แทนน้ำตาลและมีผลเล็กน้อยถึงศูนย์ต่อระดับน้ำตาลในเลือด คุณสมบัติอย่างหนึ่งของไอโซมอลต์คือทนต่อการตกผลึกได้ดีและด้วยเหตุนี้จึงนิยมใช้ในรูปปั้นน้ำตาล การบริโภคไอโซมอลต์เป็นประจำอาจทำให้ท้องอืดหรือท้องร่วง Isomalt มักใช้ในการผลิตขนมที่ไม่มีน้ำตาลชนิดแข็ง

ซอร์บิทอล

ซอร์บิทอลเป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลอีกชนิดหนึ่งที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารไม่เพียง แต่ใช้แทนน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังเป็นสารให้ความคงตัวอีกด้วย มีผลเล็กน้อยต่อระดับน้ำตาลในเลือดและมีความหวานประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับน้ำตาลในโต๊ะ ซอร์บิทอลไม่เหมือนกับโพลีออลอื่น ๆ ซอร์บิทอลไม่ส่งเสริมสุขภาพฟันเนื่องจากหมักในปากอย่างช้าๆซอร์บิทอลมักอยู่ในหมากฝรั่งที่ปราศจากน้ำตาล

ที่เกี่ยวข้อง: น้ำตาลเป็นศูนย์หมายความว่าไม่มีน้ำตาลเลยหรือไม่?

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นในระยะยาวของน้ำตาลแอลกอฮอล์

อุตสาหกรรมอาหารใช้น้ำตาลแอลกอฮอล์หลายชนิดและบางชนิดก็ขายเป็นสารให้ความหวานด้วย โดยส่วนใหญ่ถือว่าปลอดภัยและเหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ หากคุณตัดสินใจที่จะแนะนำอาหารเหล่านี้ในอาหารของคุณสิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างระมัดระวังและสังเกตผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเป็นอาการไม่สบายในลำไส้ หากการบริโภคน้ำตาลแอลกอฮอล์ช่วยให้คุณลดการบริโภคน้ำตาลได้น้ำตาลแอลกอฮอล์อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมของคุณ ไม่ว่าในกรณีใดการกลั่นกรองเป็นกุญแจสำคัญที่นี่: พยายามหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลแอลกอฮอล์มากกว่า 30 กรัมต่อวัน

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีผลข้างเคียงระยะยาวที่น่ากลัวบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคแอลกอฮอล์น้ำตาลรวมถึงมะเร็งด้วย สถาบันมะเร็งแห่งชาติ ณ ตอนนี้ยังไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะพิสูจน์ได้ว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์สามารถนำไปสู่มะเร็งหรือปัญหาสุขภาพในระยะยาวอื่น ๆ

กำลังมองหาทะเลทรายที่ปราศจากน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตต่ำอยู่หรือเปล่า? ให้หนึ่งในสิ่งเหล่านี้ สูตรหม้อหุงช้า ลอง.