คุณสามารถทำสเต็กทีโบนของแอฟริกาใต้ได้จาก Gordon Ramsay: Uncharted

กอร์ดอนแรมเซย์ แฟน ๆ ต่างคุ้นเคยกับการเห็นเชฟชื่อดังที่มีชื่อเสียงในวงการสั้น ๆ ทำให้ตกใจจนเสียความรู้สึก MasterChef ผู้เข้าแข่งขัน. แต่ตารางจะเปิดอยู่ในชุดเอกสาร National Geographic ของเขา Gordon Ramsay: ไม่จดที่แผนที่ ตอนนี้อยู่ในซีซันที่สองในขณะที่เขาสำรวจอาหารที่แตกต่างกันและพบกับเชฟท้องถิ่นทั่วโลก

ที่เกี่ยวข้อง: สิ่งที่ Ramsay วางแผนไว้สำหรับซีซัน 2 ของ ไม่จดที่แผนที่

ในตอนต่อไปของรายการ (ออกอากาศวันอาทิตย์ที่ 14 มิถุนายนเวลา 22.00 น. ET) แรมเซย์ไปเยือนแอฟริกาใต้ซึ่งเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารของนักรบซูลูจากพ่อครัวท้องถิ่นผู้ชื่นชอบบุคลิกรายการทีวีและผู้เขียนตำราอาหาร โซล่าเนเน่ .

เชฟ Zola Nene ชาวแอฟริกาใต้จากซ้ายสอน Gordon Ramsay เกี่ยวกับอาหารซูลูแบบดั้งเดิม(ภาพโดย National Geographic / Jon Kroll))

Ramsay กล่าวว่าเธอหลงใหลในมรดกทางวัฒนธรรมซูลูของเธอเธอทำภารกิจผู้หญิงคนเดียวเพื่อนำรสชาติของบรรพบุรุษของเธอไปสู่ส่วนที่เหลือของโลก

ที่เกี่ยวข้อง: 5 สิ่งที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับ Gordon Ramsay

พวกเขามุ่งหน้าเข้าไปในถิ่นทุรกันดารของจังหวัด KwaZulu-Natal ซึ่ง Nene ได้เรียนรู้เทคนิคท้องถิ่นของเขาในการทำอาหารกลางแจ้งที่ผสมผสานระหว่างอาหารซูลูพื้นเมืองที่ได้รับอิทธิพลจากชาวดัตช์อินเดียและอังกฤษที่ตั้งถิ่นฐานในแอฟริกาใต้

เพดานปากของซูลูนั้นเรียบง่ายมากเธออธิบาย ส่วนผสมทั้งหมดพูดเพื่อตัวเอง

ที่เกี่ยวข้อง: 40 สูตรสเต็ก

ความท้าทายของ Nene สำหรับ Ramsay: ทำอาหารเลี้ยงฉลองให้กับหัวหน้าซูลูที่เคารพนับถือและเขา ครอบครัว . ชื่อเสียงของทั้งคู่อยู่ในแนวเดียวกันเธอเตือนเขาอย่างร่าเริงดังนั้นเขาจึงควรทำให้ถูกต้องดีกว่า

ด้วยเหตุนี้ Ramsay จึงรู้สึกประหม่าอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนเขาจึงทำงานร่วมกับ Nene ในครัวกลางแจ้งอย่างกะทันหันของพวกเขา ฮิปโปที่ซุ่มซ่อนอยู่ในน้ำหลังพวกมันไม่ได้ช่วยอะไร ทุกคนต่างก็ตระหนักดีว่าฮิปโปเป็นสัตว์ที่ก้าวร้าวซึ่งคร่าชีวิตผู้คนประมาณ 500 คนในแอฟริกาทุกปีแม้จะมีรูปร่างหน้าตาที่น่ากอดและไม่สง่างามก็ตาม

ที่เกี่ยวข้อง: ลองชิมสเต็กของ Gordon Ramsay กับ Rosemary Chimichurri

เมนูของพวกเขารวมถึงสูตรพิเศษจาก Nene และ Ramsay เพื่อทำสไตล์ braai สเต็ก กับเปเล่เปเล่รสเผ็ดในท้องถิ่น คุณจะต้องปรับตัวเพื่อดูว่าหัวหน้าชอบหรือไม่และดูว่าการร่วมทุนของฮิปโปนั้นใกล้ชิดแค่ไหน

สเต็กทีโบน Braai’ed กับ Pelepele Relish

ให้คะแนนมัน:

2.9 จาก สี่ห้า โหวต

• ทำหน้าที่

  4

  
  

• เวลาที่ใช้งาน

  30 นาที

• เวลารวม

  2 ชม. 30 นาที

• พิมพ์

ส่วนผสม

สเต็ก:

• 1ผงกระเทียมช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะพริกขี้หนูรมควัน
• 1 ช้อนชาพริกป่น
• 1 ช้อนชาผักชีบด
• 1 ช้อนชายี่หร่าบด
• 1 ช้อนชาพริกไทยดำ
• เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
• 4(14 ออนซ์) ทีโบนสเต็ก

Pelepele Relish:

• สองหัวหอมแดงขนาดใหญ่ลดลงครึ่งหนึ่ง
• 4มะเขือเทศ
• 1ขิง (2 นิ้ว) ปอกเปลือก
• 1หัวกระเทียมปอกเปลือก
• 6พริกชี้ฟ้าแดง
• สองช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 8ใบแกง
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

คีย์แท็ก

• กอร์ดอนแรมเซย์
• Gordon Ramsay: ไม่จดที่แผนที่
• ย่าง
• สเต็ก
• ทีโบน

ทิศทาง

1. วิธีเตรียมสเต็ก: รวมส่วนผสม 7 อย่างแรกเข้าด้วยกัน ถูสเต็กด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศเบราอิครึ่งหนึ่ง แช่เย็น 1-2 ชั่วโมง สงวนส่วนผสมเครื่องเทศที่เหลือ ปล่อยให้สเต็กอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนย่าง

2. ในการเตรียมอาหาร: เปิดเตาย่าง โยนหัวหอมและมะเขือเทศกับเครื่องเทศเบราอิที่สงวนไว้แล้ววางบนตะแกรง ใส่ขิงลงไปย่าง ถ่าน นำออกจากตะแกรง ปล่อยทิ้งไว้จนเย็นพอที่จะจัดการได้

   
   

3. กระเทียมหั่นเต๋าพริกและผักย่าง ใส่น้ำมันและใบแกงลงในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่กระเทียมพริกขิงหัวหอมและมะเขือเทศ ปรุงอาหาร 10-12 นาทีหรือจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

4. ปล่อยให้สเต็กอยู่ในอุณหภูมิห้อง ย่างสเต็กทั้งสองด้านด้วยเตาถ่านจนสุกดี ตักเปเลเปเล่บางส่วนลงบนสเต็กแล้วย่างต่อไปจนกว่าสเต็กจะไหม้เกรียมและสุกทั่วและ Pelepele ออกรสคาราเมล

5. พักสเต็กเป็นเวลา 5 นาทีก่อนหั่น ปรุงรสด้วยเกลือและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเปเลเปเล่ที่เหลือ

เคาน์เตอร์ครัว

ทำหน้าที่ 4.