ไก่ทอดน้ำดองและบัตเตอร์มิลค์

น้ำดองและบัตเตอร์มิลค์ช่วยให้ไก่ทอดมีรสเปรี้ยวและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ คุณสามารถหั่นไก่ทั้งตัว (หรือขอให้คนขายเนื้อทำเพื่อคุณ) หรือซื้อชิ้นไก่ติดหนังหรือกระดูกชิ้นใดก็ได้ตามชอบ

เทรนด์นาฬิกา : น้ำผักดองกำลังมาแรง มีทั้งค็อกเทล เครื่องดื่มเกลือแร่ ไอศกรีมแท่ง และน้ำหวาน (เคล็ดลับ: เติมน้ำดองลงในมาร์ตินี่แบบแห้ง)

เคล็ดลับมือโปร : การทอดไก่ในหม้อลึกหรือเตาอบแบบดัตช์ช่วยให้มีน้ำกระเซ็น

น้ำผักดองและไก่ทอดบัตเตอร์มิลค์

ให้คะแนนมัน:

3.4 จาก 272 โหวต

• เสิร์ฟ

  4-6

• เวลาใช้งาน

  45 นาที

• เวลารวม

  4 ชม. 45 นาที รวมระยะเวลาในการต้ม

  
  

• พิมพ์

ส่วนผสม

• 1(16- ออนซ์) jar petite kosher dill pickles
• 1 ถ้วยบัตเตอร์
• 2 ช้อนชาเกลือโคเชอร์แบ่ง
• 1 ช้อนชาพริกป่น
• 1ไข่ที่มีขนาดใหญ่
• 10ไก่ติดหนังติดกระดูก (น่อง ปีก ต้นขา อก)
• น้ำมันคาโนลาสำหรับทอด
• 1 ถ้วยแป้ง
• ½ ถ้วยข้าวโพด
• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
• เกลือทะเลเกล็ด (ไม่จำเป็น)

แท็กที่สำคัญ

• ไก่
• ไก่ทอด
• น้ำผักดอง
• ไก่ทอดน้ำจิ้มและบัตเตอร์มิลค์
• สูตรอาหาร

ทิศทาง

1. สะเด็ดน้ำผักดอง 1 ถ้วยจากโถ (สำรองน้ำและผักดองที่เหลือ) ผสมน้ำผักดอง บัตเตอร์มิลค์ เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา พริกป่นและไข่เข้าด้วยกัน เทลงในถุงซิปล็อคขนาดใหญ่ ใส่ไก่. ซีล; เปลี่ยนกระเป๋าเป็นเสื้อโค้ท จัดใส่จาน. แช่เย็น 4 ชั่วโมงและนานข้ามคืนโดยเปลี่ยนถุงเป็นครั้งคราว

2. เติมน้ำมัน 2 นิ้วลงในเตาอบหรือหม้อดัตช์ขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 375 องศาฟาเรนไฮต์ ปูถาดรองอบด้วยกระดาษทิชชู่

3. ในจานอบตื้น, ปัดแป้ง, cornmeal, เกลือโคเชอร์และพริกไทย 1 ช้อนชาที่เหลือ ทำงานทีละชิ้น เอาไก่ออกจากน้ำเกลือ สะบัดส่วนเกินออก ขุดในส่วนผสมแป้ง เพิ่มลงในน้ำมันร้อน ทอด 8-10 นาทีหรือจนเป็นสีทองและสุกทั่วกัน (ทอดไก่เป็นชุด ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงความแออัดของกระทะ) ระบายบนผ้าขนหนูกระดาษ โรยด้วยเกลือทะเลเกล็ดหากต้องการ เสิร์ฟพร้อมผักดอง

เคาน์เตอร์ครัว

เสิร์ฟ 4-6.