การปฏิบัติตามอาหารนอร์ดิกอาจทำให้ชีวิตของคุณยาวนานขึ้นหลายปี

นี่คือสิ่งที่เราสามารถเรียนรู้ได้จากวิธีการรับประทานอาหารของผู้คนในเดนมาร์ก ฟินแลนด์ และไอซ์แลนด์

• ผู้เขียน: เอมิลี่ ลอเรนซ์
• วันที่ปรับปรุง:

ถ้ามีคนถามคุณว่าภูมิภาคใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก คุณจะเลือกอะไร ญี่ปุ่นซึ่งเป็นที่ตั้งของ Blue Zone ของโอกินาวาและผู้คนมักมีอายุยืนยาวจนเกิน 100 สุขภาพแข็งแรง? เมดิเตอร์เรเนียน? แม้ว่าจะมีสถานที่หลายแห่งทั่วโลกที่สามารถชี้ให้เห็นได้ แต่ภูมิภาคนอร์ดิกในยุโรปเหนือมักถูกมองข้าม แต่ไม่ควร— ประเทศในกลุ่มนอร์ดิกทั้งหมดมีอายุขัยเกินคาด .

ในสหรัฐอเมริกา อายุขัยเฉลี่ยอยู่ที่ 76 ปี ตามศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค . ในกลุ่มประเทศนอร์ดิก (ซึ่งรวมถึงเดนมาร์ก สวีเดน นอร์เวย์ ฟินแลนด์ ไอซ์แลนด์ กรีนแลนด์ โอแลนด์ และหมู่เกาะแฟโร) ทุกประเทศยกเว้นกรีนแลนด์มี อายุขัยที่สม่ำเสมอกว่าเกณฑ์ 80 ปี . มีเหตุผลหลายประการที่ผู้คนในประเทศแถบนอร์ดิกคาดหวังที่จะมีชีวิตยืนยาวกว่าผู้คนในสหรัฐอเมริกา ตัวอย่างเช่น พวกเขาขึ้นชื่อว่ามีการรักษาพยาบาลคุณภาพสูงสำหรับผู้คนจำนวนมากขึ้น แต่เหตุผลหนึ่งก็คืออาหารของพวกเขาอย่างแน่นอน สิ่งนี้นำไปสู่ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของอาหารนอร์ดิก ซึ่งจำลองมาจากวิธีการกินของผู้คนในส่วนนี้ของโลก

ไม่เคยได้ยินเรื่องนี้? อ่านต่อเพื่อดูว่ามันคืออะไรและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร

ที่เกี่ยวข้อง: คนที่มีความสุขที่สุดในโลกสาบานด้วย 30 นิสัยเหล่านี้

อาหารนอร์ดิกคืออะไร?

กล่าวง่ายๆ ก็คือ การรับประทานอาหารของชาวนอร์ดิกเป็นวิธีการรับประทานอาหารที่จำลองมาจากลักษณะการรับประทานอาหารของผู้คนในประเทศแถบนอร์ดิก นักกำหนดอาหารและผู้พัฒนาสูตรอาหารขึ้นทะเบียน Julie Andrews, MS, RDN, FAND , กล่าวว่าสิ่งนี้รวมถึงอาหารที่มีอาหารต่อไปนี้สูง:

• ผัก รวมทั้งผักหัวเช่น หัวผักกาด หัวบีท และแครอท
• ผลไม้โดยเฉพาะผลเบอร์รี่
• อาหารทะเล โดยเฉพาะปลาที่มีไขมันสูง ได้แก่ แซลมอน ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน และปลาแมคเคอเรล
• อาหารหมัก
• นมรวมทั้ง skyr
• พืชตระกูลถั่ว
• ธัญพืช

“อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โอเมก้า 3 และ โปรไบโอติก การวิจัยทั้งหมดแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมและสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังได้” แอนดรูว์กล่าว “ทุกคนสามารถได้รับประโยชน์จากการรวมอาหารเหล่านี้ไว้ในอาหารของพวกเขามากขึ้น แม้ว่าจะไม่ใช่อาหารชนิดเดียวที่พวกเขากินก็ตาม”

เธอเสริมว่าสิ่งที่น่าสังเกตเกี่ยวกับอาหารนอร์ดิกคืออะไร ไม่ใช่ กินเป็นประจำ ซึ่งรวมถึงอาหารแปรรูปที่มีน้ำตาลสูง เนื้อแปรรูป เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและแอลกอฮอล์ “ การวิจัยแสดงให้เห็นว่า การบริโภคอาหารเหล่านี้เป็นประจำอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวานชนิดที่ 2 มะเร็ง และโรคหัวใจ” แอนดรูว์กล่าว

หากคุณคิดว่าอาหารนอร์ดิกฟังดูคล้ายกับ อาหารเมดิเตอร์เรเนียน , คุณถูก! “การรับประทานอาหารแบบนอร์ดิกมีความคล้ายคลึงกับแผนการรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนมาก ซึ่งเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการรับประทานอาหาร” นักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียนไว้ Jenny Beth Kroplin, RD, พูดว่า. อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างที่สำคัญ อาหารของชาวนอร์ดิกรวมถึงการบริโภคผักรากและอาหารที่ทำจากนมในปริมาณที่มากขึ้น รวมถึงสกายเออร์ ซึ่งคล้ายกับโยเกิร์ตแต่เข้มข้นกว่าและมีครีมมากกว่า

การรับประทานอาหารแบบนอร์ดิกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่างนี้

ที่เกี่ยวข้อง: อาหาร 110 ชนิดที่คุณสามารถรับประทานได้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของการปฏิบัติตามอาหารนอร์ดิกคืออะไร?

1. เต็มไปด้วยอาหารที่สนับสนุนสุขภาพของลำไส้

นักกำหนดอาหารทั้งสองกล่าวว่าสาเหตุหนึ่งที่ทำให้อาหารของชาวนอร์ดิกมีสุขภาพดีก็คืออาหารเหล่านี้เต็มไปด้วยอาหารที่สนับสนุน สุขภาพของลำไส้ . อาหารหมักดอง รวมถึงผักดอง สกายอาร์ คีเฟอร์ และโยเกิร์ต และขนมปังซาวโดว์ ล้วนรับประทานกันทั่วไปในประเทศแถบนอร์ดิก และแอนดรูว์กล่าวว่าอาหารเหล่านี้มีโปรไบโอติก ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ดีที่ส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็น ว่าอาหารที่มีอาหารหมักดองสูงนั้นเชื่อมโยงกับสุขภาพของภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้นและการอักเสบที่ก่อให้เกิดโรคน้อยลง

นอกจากอาหารหมักดองแล้ว ผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ด พืชตระกูลถั่ว และผักรากที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารนอร์ดิกยังดีต่อลำไส้เพราะมีไฟเบอร์ ซึ่งเป็นสารอาหารที่คนส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกาได้รับไม่เพียงพอ และ ยังสนับสนุนสุขภาพของลำไส้ . “ไฟเบอร์มีความสำคัญต่อการปรับสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือด ปรับปรุงการย่อยอาหาร ช่วยลดคอเลสเตอรอล และช่วยให้อิ่ม” Kroplin กล่าว

ที่เกี่ยวข้อง: กินอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี—นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับสุขภาพและอาหารของลำไส้

2. ดีต่อหัวใจของคุณ

ในขณะที่ไฟเบอร์เป็นที่รู้จักกันในการสนับสนุนสุขภาพของลำไส้ การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นเช่นนั้น มันยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน และโรคอ้วน Kroplin กล่าวว่าอาหารทะเลที่รวมอยู่ในอาหารของชาวนอร์ดิกนั้นดีต่อสุขภาพของหัวใจด้วย “การกินปลาที่จับได้ตามธรรมชาติ 3-4 ออนซ์สัปดาห์ละ 2 ครั้งจะมีประโยชน์อย่างมากในการลดโรคหัวใจหรือโรคหลอดเลือดสมอง” เธอกล่าว เธอบอกว่าเป็นเพราะพวกมันเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดโดยตรง .

3. อาหารทะเลในอาหารนอร์ดิกสนับสนุนสุขภาพสมอง

การกินอาหารทะเลเป็นประจำไม่เพียงแต่ดีต่อหัวใจเท่านั้น Kroplin กล่าวว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพสมองด้วย นี่เป็นอีกครั้งเพราะโอเมก้า 3 เหล่านั้น การศึกษาได้แสดงให้เห็น ที่อาจช่วยรักษาความทรงจำและมีบทบาทในการป้องกันโรคสมองเสื่อม การรับประทานอาหารที่มีโอเมก้า 3 เป็นประจำอาจช่วยได้เช่นกัน ป้องกันภาวะซึมเศร้า .

แอนดรูว์กล่าวว่าอีกเหตุผลหนึ่งที่การรับประทานอาหารแบบนอร์ดิกมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจก็คือ ผลเบอร์รี่นั้นเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยป้องกันการอักเสบ รวมถึงภาวะเรื้อรังที่ส่งผลต่อสมอง .

4. ผักรากในอาหารนอร์ดิกเต็มไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์

ในสหรัฐอเมริกา ผักรากบางครั้งได้รับการตำหนิที่ไม่ดีเนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรต แต่นักกำหนดอาหารทั้งสองกล่าวว่ามีประโยชน์มากมายในการเก็บอาหารเช่นมันฝรั่ง มันฝรั่งหวาน หัวผักกาด แครอท และหัวบีทในอาหารของคุณ “ผักรากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากจริงๆ และมีประโยชน์ทางโภชนาการและสุขภาพที่หลากหลาย แม้ว่าผักรากจะมีส่วนที่เป็นแป้งมากกว่า แต่ก็เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งมีไฟเบอร์” Kroplin อธิบาย

ตัวอย่างเช่น Kroplin กล่าวว่าผักรากหลายชนิดมีวิตามินบี วิตามินเอ และ วิตามินซี ซึ่งสนับสนุนสุขภาพภูมิคุ้มกัน สุขภาพสายตา และบาดแผล การรักษา . “ผักรากยังให้สารพฤกษเคมีที่ช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระในสิ่งแวดล้อม” เธออธิบายเพิ่มเติม

แอนดรูว์เสริมว่า 'ผักรากเป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารมากที่สุด อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ” เธอบอกว่าผักรากแต่ละชนิดมีคุณสมบัติทางโภชนาการของตัวเอง ขึ้นอยู่กับสีของมัน “ตัวอย่างเช่น มันเทศอุดมไปด้วยวิตามินเอและโพแทสเซียม” เธออธิบาย

5. หากคุณปฏิบัติตามอาหารของชาวนอร์ดิก คุณจะกำจัดอาหารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพออกไปโดยธรรมชาติ

อาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล อาหารแปรรูปมากเกินไป และแอลกอฮอล์ล้วนไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของชาวนอร์ดิก และบริโภคแต่น้อย หากเป็นเช่นนั้น นักกำหนดอาหารทั้งสองกล่าวว่าการลดอาหารและเครื่องดื่มเหล่านี้ให้น้อยที่สุดนั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ ลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เนื่องจากอาหารของชาวนอร์ดิกไม่มีข้อจำกัดเหมือนแผนการกินอื่นๆ คุณอาจพบว่าคุณจะไม่พลาดอาหารประเภทนี้เลย ยังมีของกินอร่อยๆ อีกเพียบ!

ไม่มีวิธีการรับประทานอาหารแบบใดแบบหนึ่งที่เหมาะกับทุกคน แต่ถ้าเป้าหมายของคุณคือการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นในปี 2566 การรับประทานอาหารแบบนอร์ดิกเป็นรูปแบบหนึ่งที่ควรพิจารณา มันอาจเพิ่มปีให้กับชีวิตของคุณ!

ถัดไป ค้นหาว่าการออกกำลังกายสามนาทีต่อวันสามารถช่วยให้คุณอายุยืนขึ้นได้อย่างไร

แหล่งที่มา

• Julie Andrews, MS, RDN, FAND นักกำหนดอาหารขึ้นทะเบียนและพัฒนาสูตรอาหาร
• Jenny Beth Kroplin, RD ,นักกำหนดอาหารขึ้นทะเบียน

---