7 สูตรเม็กซิกัน Meatless สำหรับ Ash Wednesday และ Lent

Ash Wednesday เป็นจุดเริ่มต้นของฤดูกาลเข้าพรรษา เข้าพรรษา คือฤดูกาล 40 วัน (ไม่รวมวันอาทิตย์) ที่นำหน้า อีสเตอร์ . ในวันพุธที่แอชและทุกวันศุกร์ในช่วงเข้าพรรษา ชาวคาทอลิกส่วนใหญ่งดเว้นจากการกินเนื้อสัตว์ แต่เรากินปลา

ที่เกี่ยวข้อง: อาหารที่ดีที่สุดในช่วงเข้าพรรษา

การเติบโตขึ้นมาเป็นคาทอลิก วันศุกร์หมายถึงอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ แม้ว่าจะไม่ใช่ฤดูเข้าพรรษาก็ตาม ทุกวันศุกร์เราทุกคนมารวมตัวกันที่บ้านของคุณยายเพื่อซื้อเอนชิลาดาสพริกแดงและชีสอันโด่งดังของเธอ

แม้ว่าเราจะไม่ได้ยึดมั่นในประเพณีนั้นตลอดทั้งปี แต่เรายังคงงดเนื้อสัตว์ในวันศุกร์ในช่วงเข้าพรรษา เข้าพรรษา จำไว้ ไม่ต้องเปลี่ยน รสชาติ ในช่วงเวลาแห่งการไตร่ตรองนี้ นี่คือรายการโปรดของฉัน สูตรไม่มีเนื้อสัตว์เม็กซิกันสำหรับ Ash Wednesday และ Lent .

1. กรีน เอนชิลาดาส (Green Enchiladas): ซอสพริกเขียวย่างสดใหม่ โรยแป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดทอดนุ่มๆ ราดด้วยชีสภูเขา (ชีสกำลังย่อยสำหรับเนื้อที่นี่)

ถั่วลันเตาและกัวคาโมเล่ ทอสทาดาส(จีนีน เธอร์สตัน)

สอง. ถั่วลันเตาและ Guacamole Tostadas: ทั้งสองเสริมกันเหมือนถั่วสองถั่วในฝัก กัวคาโมเล่และถั่วผัดทอดกรอบบนขนมปังทอสทาด้ากรุบกรอบทำให้อาหารจานนี้เป็นมื้อที่เหมาะที่สุดสำหรับวันที่ไม่มีเนื้อสัตว์

3. Chiles Rellenos de Camarones y Queso (ชีสและกุ้งยัดไส้ Poblanos): พริกโปบลาโนใส่กุ้งและชีสละลาย นี่กลายเป็นหนึ่งในอาหารยัดไส้พริกไทยที่ฉันชอบ

Chiles Rellenos de Camarones y Queso (ชีสและกุ้งยัดไส้ Poblanos)(จีนีน เธอร์สตัน)

สี่. ทาโก้ปลานิลดำกับซอส Chipotle Aioli: การระเบิดของรสชาติในสูตรนี้คุ้มค่าที่จะทำซ้ำทุกคืนวันศุกร์ในช่วงเข้าพรรษา

5. กุ้ง Chipotle Tequila: เอาของคุณไป ครอบครัว กลับไปที่โต๊ะสำหรับคืนทาโก้ ลองทาโก้กุ้งสีสันสดใสเหล่านี้เพื่อรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวพร้อมกับมีไหวพริบในการเฉลิมฉลอง

กุ้ง Chipotle Tequila(อีเวตต์ มาร์เกซ-ชาร์ปแน็ค)

6. ถั่วหม้อ : ถั่วปินโตหม้อสดยินดีต้อนรับเสมอเป็นเครื่องเคียง

7. Capirotada (พุดดิ้งขนมปังเม็กซิกัน) : นี่เป็นสูตรครอบครัวสวรรค์ของเราสำหรับขนมยอดนิยมที่เรากินในช่วงเข้าพรรษา Capirotada เป็นพุดดิ้งขนมปังเม็กซิกันทำด้วย อบเชย , piloncillo, กานพลู, ลูกเกด, ขนมปังและชีส อร่อยเกินห้ามใจ

อีเวตต์ก่อตั้ง Very GoodCookbook.com ในปี 2019 เธอยังเป็นนักพัฒนาสูตรอาหารมืออาชีพและเป็นนักเขียนด้านอาหารอีกด้วย และเป็นผู้เขียนร่วมของ Muy Bueno: สามชั่วอายุคนของรสชาติเม็กซิกันแท้ๆ . สามารถชมตัวอย่างหนังสือ ที่นี่ .