เฟตตูชินีอัลลาวอดก้า 'คุณจะไม่โสดนาน' ของราเชล เรย์

สูตรนี้จากตำราอาหารเล่มใหม่ ราเชล เรย์ 50 , เป็นมื้อแรกที่เชฟคนดังทำขึ้น โอปราห์ และนำเสนอสิ่งที่เธอเรียกว่า คุณจะไม่โสดสำหรับซอสวอดก้าแบบยาว

รายการอ้างว่าคำขอสูตรอาหารทำให้ไซต์ของพวกเขาติดขัดเล็กน้อย และทีมงานอาจสุภาพกับฉันเท่านั้น Ray กล่าว แต่เป็นที่นิยม เพราะในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันได้ยินจากผู้หญิงหลายคนว่าคำสัญญานั้นได้ผลและซอสก็เสนอข้อเสนอมากมาย ฉันคิดว่าส่วนใหญ่สำหรับการแต่งงาน

สดใส เข้มข้น และเผ็ดเล็กน้อย เป็นเรื่องง่ายที่จะเห็นว่าทำไมซอสนี้สามารถเอาชนะใครก็ได้

ที่เกี่ยวข้อง: 101 พาสต้าจาน

[ตัดตอนมาจาก ราเชล เรย์ 50 โดย ราเชล เรย์. ลิขสิทธิ์ © 2019 โดย Rachael Ray ตัดตอนมาโดยได้รับอนุญาตจาก Ballantine Books สำนักพิมพ์ของ Random House แผนกหนึ่งของ Penguin Random House LLC สงวนลิขสิทธิ์. ห้ามทำซ้ำส่วนหนึ่งส่วนใดของข้อความที่ตัดตอนมานี้หรือพิมพ์ซ้ำโดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากผู้จัดพิมพ์]

วอดก้า เฟตตูชินี

ให้คะแนนมัน:

0.0 จาก 0 โหวต

• เสิร์ฟ

  4-6

• เวลาใช้งาน

  15 นาที

  
  

• เวลารวม

  30 นาที

• พิมพ์

ส่วนผสม

• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 2 ช้อนโต๊ะเนย
• 1หอมใหญ่สับละเอียด
• 3กานพลูกระเทียมสับละเอียดหรือขูด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชาน้ำพริกคาลาเบรียน หรือ ½ ช้อนชาพริกแดงสะเก็ด
• 1 ถ้วยวอดก้า
• 1(28 ออนซ์) มะเขือเทศบดอิตาเลียนกระป๋อง
• 3-4 ใบโหระพาฉีกรวมทั้งใบสำหรับปรุงแต่ง
• 1 ถ้วยครีมหนัก
• 12-16 ออนซ์ฟสตูชินี่
• กำมือ 1 กำมือParmigiano-Reggiano และอีกมากสำหรับเสิร์ฟ
• 1 กำมือผักชีฝรั่งแบนสับละเอียด

แท็กที่สำคัญ

• เฟตตูชินี่อัลลาวอดก้า
• พาสต้า
• ราเชล เรย์
• ราเชล เรย์ 50
• สูตรอาหาร

เส้นทาง

1. ในหม้อขนาดใหญ่ให้นำน้ำ 4-5 ควอร์ตไปต้มเพื่อทำพาสต้า

2. ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันร้อนปานกลาง เพิ่มเนย; พอเริ่มเป็นฟองก็ใส่ต้นหอม ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราว 3-4 นาทีหรือจนหัวหอมนิ่ม ใส่กระเทียม เกลือ และ ½ ช้อนชาพริกวาง (หรือ ¼ ช้อนชาพริกแดง) ผัดวอดก้า; ปรุงอาหาร 2-3 นาทีหรือจนลดลงครึ่งหนึ่ง ผัดในมะเขือเทศและโหระพาฉีกขาด ลดความร้อน; เคี่ยว 10 นาที ผัดในครีม ลดความร้อนให้ต่ำ

3. ปรุงรสน้ำเดือดด้วยเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มเฟตตูชินี; ปรุงอาหารน้อยกว่าทิศทางบรรจุภัณฑ์ 1 นาที (ประมาณ 8 นาทีสำหรับแห้ง; 2-3 นาทีสำหรับสด) สำรอง ½ ถ้วยน้ำพาสต้า พาสต้าระบาย. ใส่พาสต้าลงในซอสในกระทะ พร้อมกับชีสและผักชีฝรั่ง โดยใช้น้ำพาสต้าที่สำรองไว้เพื่อคลายซอสตามต้องการ

4. โอนพาสต้าไปยังชามเสิร์ฟขนาดใหญ่หรือชามตื้นแต่ละใบ โรยด้วยใบโหระพาและที่เหลือ ½ ช้อนชาพริกวาง (หรือ ¼ ช้อนชาพริกแดง) เสิร์ฟพร้อมชีสเพิ่มเติม

เคาน์เตอร์ครัว

เสิร์ฟ 4-6.