ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพสมองยอมรับว่านี่เป็นอาหารที่แย่ที่สุดสำหรับจิตใจของคุณ

ต้องการคงความเฉียบคมทางจิตใจในวัยชราหรือไม่? นี่คือสิ่งที่ไม่ควรกิน

• ผู้เขียน: เอมิลี่ ลอเรนซ์
• วันที่ปรับปรุง:

ปลามักถูกเรียกว่า 'อาหารสมอง' ด้วยเหตุผลที่ดีเช่นกัน: มีโอเมก้า 3 สูงซึ่งก็คือ เชื่อมโยงกับการลดการอักเสบในสมอง ซึ่งช่วยรักษาความจำและสนับสนุนสุขภาพจิต ผักใบเขียว เบอร์รี่ ถั่ว และดาร์กช็อกโกแลต ทั้งหมดนี้สนับสนุนสุขภาพสมองด้วย .

เช่นเดียวกับที่อาหารบางชนิดเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสมอง อาหารบางชนิดเชื่อมโยงกับการทำสิ่งที่ตรงกันข้าม ทำให้เกิดการอักเสบที่อาจนำไปสู่โรคเรื้อรังและความเสื่อมทางความคิด มีอาหารบางชนิดโดยเฉพาะที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพสมองกล่าวว่าเป็นตัวการสำคัญ หากคุณต้องการกินโดยคำนึงถึงสุขภาพสมอง ค้นหาว่าคุณควรกินอะไรให้น้อยที่สุด ถ้าอย่างนั้น

ที่เกี่ยวข้อง: 23 วิธีในการเสริมสร้างสมองและทำให้จิตใจของคุณเฉียบคมในทุกช่วงอายุ

ผู้กระทำความผิดเกี่ยวกับสุขภาพสมอง #1: อาหารจานด่วน

มีเหตุผลว่าทำไมอาหารจานด่วน เช่น เบอร์เกอร์ นักเก็ตไก่ และเฟรนช์ฟรายส์ถึงได้แย่นัก “สาเหตุที่อาหารจานด่วนไม่ดีต่อสุขภาพสมองนั้นเป็นเพราะน้ำมันที่ใช้ทำมัน” กล่าว พญ. แอนนี่ เฟนน์ , แพทย์ พ่อครัว และผู้ประพันธ์ ครัวสุขภาพสมอง , ออกเดือนหน้า.

ดร. เฟนน์อธิบายว่าเมื่อน้ำมันปรุงอาหารได้รับความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่สูงมาก มันสร้างอนุภาคอักเสบที่เรียกว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไกลเคชั่นขั้นสูงในอาหาร (dAGEs) . 'คุณสามารถวัดระดับ dAGEs ในเลือดได้' ดร. เฟนน์กล่าว อนุภาคที่ทำให้เกิดการอักเสบในระดับสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพทุกประเภท รวมถึงโรคอัลไซเมอร์ “มีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่าง การบริโภค dAGEs และภาวะสมองเสื่อมในภายหลัง ” ดร. เฟนน์กล่าว

ที่เกี่ยวข้อง: จาก McDonald's ถึง Chik-Fil-A นักโภชนาการกล่าวว่าสิ่งเหล่านี้เป็นตัวเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในทุกเครือข่ายอาหารจานด่วน

ผู้กระทำผิดต่อสุขภาพสมอง # 2: ขนมอบและขนมอบ

น้ำตาล คุ้กกี้ , เค้กช็อคโกแลต , ก้อนเลมอน … ไม่ต้องสงสัยเลยว่าขนมอบแบบนี้อร่อย แต่น่าเสียดายที่การรับประทานสิ่งเหล่านี้เป็นประจำอาจส่งผลเสียต่อสมอง “อาหารจำพวกลูกกวาด คุกกี้ เค้กและ เท้า มีน้ำตาลสูงซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพสมองและหัวใจ” กล่าว Cheryl Mussatto, RD , นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและผู้เขียน บำรุงสมอง . 'อันที่จริง ฉันเรียกอาหารเหล่านี้ว่า 'อาหารที่ทำให้สมองเสีย' เพราะมันไม่ดีต่อสุขภาพสมองเลย'

ดร. เฟนน์เห็นพ้องต้องกันว่าน้ำตาลค่อนข้างน่ากลัวต่อสุขภาพสมอง โดยกล่าวว่า มีการเชื่อมโยงทางวิทยาศาสตร์เพื่อเพิ่มความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมและโรคหลอดเลือดสมอง . หากคุณเป็นคนชอบทานของหวาน ให้มองหาอาหารที่ทำจากสารให้ความหวานจากธรรมชาติ เช่น น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ที่เกี่ยวข้อง: นานมากแล้ว Brain Fog! นี่คืออาหารที่ดีที่สุด 11 ชนิดที่จะทำให้จิตใจของคุณอยู่ในสภาพดี

ผู้กระทำผิดต่อสุขภาพสมอง # 3: เครื่องดื่มที่มีสารให้ความหวานเทียม

เมื่อพูดถึงขนม Mussatto กล่าวว่าควรบริโภคสารให้ความหวานเทียม (เช่น แอสปาร์แตม ซูคราโลส และไซลิทอล) ให้น้อยที่สุด “ สารให้ความหวานเหล่านี้จะเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่ไม่ดีในลำไส้ และลำไส้ส่งผลโดยตรงต่อสมอง” เธอกล่าว เธออธิบายว่าลำไส้และสมองสื่อสารกันตลอดเวลา หากสิ่งที่ส่งผลเสียต่อลำไส้ก็ส่งผลเสียต่อสมองด้วยเช่นกัน

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็น สารให้ความหวานนั้นเพิ่มระดับของคอร์ติซอล (หรือที่เรียกว่าฮอร์โมนความเครียด) และเพิ่มการอักเสบในร่างกาย สิ่งนี้สามารถส่งผลกระทบต่อสมองทำให้เกิดปัญหาด้านพฤติกรรมและความรู้ความเข้าใจ “การบริโภคสารให้ความหวานเทียมเป็นประจำอาจส่งผลเสียต่อการเรียนรู้และอารมณ์” Mussatto กล่าว

สารให้ความหวานเทียมมักพบในไดเอทโซดา เครื่องดื่มชูกำลัง และเครื่องดื่มอื่นๆ ที่ระบุว่า 'ไดเอท' หรือ 'ไลต์' หากคุณไม่ชอบรสชาติของ H20 ธรรมดา ดร. เฟนน์แนะนำให้ผสมน้ำโดยเติมผลไม้ 'แนวคิดหนึ่งคือการแช่แข็งผลเบอร์รี่ในก้อนน้ำแข็งเพื่อเติมน้ำของคุณ' เธอกล่าว ในฤดูร้อนเธอชอบดื่มน้ำแตงโมด้วย

วิธีปรับแต่งอาหารเพื่อสุขภาพสมองที่ดีขึ้น

หากคุณรับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ด ขนมอบ และเครื่องดื่มลดน้ำหนักเป็นประจำ ทั้งหมดนี้อาจเป็นข่าวที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง นี่เป็นข่าวดี: ผู้เชี่ยวชาญด้านสมองทั้งสองกล่าวว่าการเปลี่ยนแปลงอาหารของคุณสามารถทำได้อย่างค่อยเป็นค่อยไปและไม่เคยสายเกินไปที่จะเริ่มต้น “ มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคนอายุ 70 ​​ปี ที่รับประทานอาหารแปรรูปเป็นหลัก จากนั้นจึงเปลี่ยนมารับประทานอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนมากขึ้น นักวิจัยวัดปริมาณสมองของพวกเขาในอีกสามปีต่อมา และพบว่ามันโตขึ้นจริงๆ!” ดร. เฟนน์กล่าวว่า

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพสมองทั้งสองยังชี้ให้เห็นว่ามีหนังสือหลายเล่มที่มีเคล็ดลับในการทำอาหารที่คุณชื่นชอบด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพสมอง นอกจากของตัวเองแล้วยังมีอีกสองสามอย่างที่ควรลองดู ตำราสุขภาพสมอง โดยนักโภชนาการที่ลงทะเบียน Julie Andrews, RD, MIND อาหารสำหรับผู้เริ่มต้น โดยนักโภชนาการที่ลงทะเบียน Kelli McGrane, RD และ ตำราสุขภาพใจ โดย รีเบคก้า แคตซ์ และ แมท เอเดลสัน

“เคล็ดลับที่ใหญ่ที่สุดที่ฉันมีต่อผู้คนคือการวางแผนล่วงหน้า” Mussatto กล่าว “ตัดสินใจว่าคุณจะกินอะไรและซื้อของล่วงหน้า” ด้วยวิธีนี้ เธอกล่าวว่า เมื่อคุณเหนื่อยหรือเครียด - สองครั้งที่มักจะเลือกอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ - คุณจะมีอาหารในมือที่จะช่วยบำรุงร่างกายและจิตใจของคุณ

เมื่อคุณเริ่มหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้สมองไหลจากอาหารของคุณ คุณจะพบว่ายังมีอาหารอร่อยๆ ให้คุณเพลิดเพลินอีกมากมาย มีโอกาสที่พวกเขาจะทำให้คุณรู้สึกดีขึ้นด้วย

ถัดไป ดูว่างานวิจัยล่าสุดเกี่ยวกับสุขภาพสมองให้ข่าวดีเกี่ยวกับโรคอัลไซเมอร์ได้อย่างไร

แหล่งที่มา

• พญ. แอนนี่ เฟนน์ แพทย์ พ่อครัว และผู้ประพันธ์ ครัวสุขภาพสมอง
• Cheryl Mussatto, RD นักกำหนดอาหารขึ้นทะเบียนและผู้เขียน บำรุงสมอง

---