พาสต้าปราศจากกลูเตนที่ดีที่สุดในครัวของคุณตามที่นักกำหนดอาหาร

นอกจากนี้เคล็ดลับอันดับหนึ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อปรุงบะหมี่ GF ของคุณ

• ผู้เขียน: เอมิลี่ ลอเรนซ์
• วันที่ปรับปรุง:

ทศวรรษที่แล้ว ตัง -ฟรี พาสต้า ตัวเลือกที่เก็บไว้บนชั้นวางของร้านขายของชำนั้นบางเฉียบ ถ้าคุณอยากชามใหญ่ของ มักกะโรนีและชีส แต่แพ้หรือไวต่อกลูเตน คุณโชคไม่ดี แต่ตอนนี้เมื่อคุณเดินไปตามทางเดินพาสต้า พาสต้าปราศจากกลูเตน ตัวเลือกเกือบจะเทียบได้กับรูปร่างพาสต้าประเภทต่างๆ

แม้ว่าตัวเลือกพาสต้าปราศจากกลูเตนที่เพิ่มขึ้นจะเป็นไปในทางบวก แต่ตัวเลือกทั้งหมดได้สร้างปัญหาอื่น: เป็นการยากที่จะรู้ว่าควรเลือกแบบใด ถั่วแดงเปรียบเทียบกับถั่วชิกพีในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร แล้ว Edamame หรือถั่วดำล่ะ? และก่อนที่คุณจะคำนึงถึงเรื่องนั้น เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ บางยี่ห้อก็ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดีกว่าและอุดมด้วยสารอาหารมากกว่ายี่ห้ออื่นๆ

ไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าการอยากกินพาสต้าและจบลงด้วยอาหารที่พลาดเป้าหมาย นั่นคือที่มาของรายการนี้ ไม่ว่าคุณต้องการพาสต้าปลอดกลูเตนประเภทใด คุณจะพบพาสต้าที่ดีที่สุดสำหรับงานที่นี่ นอกจากนี้ นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะเปิดเผยว่าพาสต้าปลอดกลูเตนประเภทต่างๆ เปรียบเทียบกันอย่างไร

ที่ Parade.com เราทุกคนเกี่ยวกับการแบ่งปันผลิตภัณฑ์ที่เราชื่นชอบกับผู้ชมของเรา เมื่อคุณซื้อสินค้าที่เห็นในหน้านี้ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่น อย่างไรก็ตาม การเลือกทั้งหมดจะถูกเลือกโดยอิสระ เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น

ที่เกี่ยวข้อง: 15 สารทดแทนแป้งปราศจากกลูเตนและสิ่งที่คุณต้องการรู้เกี่ยวกับพวกเขา

ตัวเลือกพาสต้าปลอดกลูเตนเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร

ตามที่นักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียนไว้ เมลิสสา ริฟกิ้น, RD , พาสต้าประเภทปราศจากกลูเตนมักทำจากถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่วแระญี่ปุ่น ข้าวกล้อง หรือควินัว เธอเสริมว่าพาสต้าปราศจากกลูเตนบางชนิดทำจากส่วนผสมเหล่านี้ โดยทั่วไป Rifkin กล่าวว่าตัวเลือกพาสต้าปราศจากกลูเตนเหล่านี้ปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac อย่างไรก็ตาม เธอย้ำว่าหากคุณแพ้หรือไวต่อกลูเตน ควรอ่านฉลากอาหารของผลิตภัณฑ์ที่คุณกำลังดูอยู่เสมอเพื่อความปลอดภัย เนื่องจากโรงงานผลิตหรือส่วนผสมอื่นๆ ในอาหารอาจมีสารก่อภูมิแพ้

“เนื่องจากปัจจุบันมีพาสต้าปลอดกลูเตนอยู่มากมายหลายชนิด ส่วนประกอบของสารอาหารจึงมีอยู่ทั่วกระดาน” Rifkin กล่าว ต้องการให้บะหมี่ของคุณบรรจุโปรตีนให้ได้มากที่สุดหรือไม่? เธอบอกว่าจะไปกินถั่ว ถั่วเลนทิล หรือถั่วแระญี่ปุ่น กำลังมองหาธาตุเหล็กเสริม? Rifkin กล่าวว่าถั่วและถั่วฝักยาวตีอีกครั้ง เธอยังกล่าวด้วยว่าตัวเลือกพาสต้าที่ปราศจากกลูเตนทั่วกระดานมักจะมีไฟเบอร์มากกว่าบะหมี่พาสต้าแบบดั้งเดิม

ที่เกี่ยวข้อง: การปราศจากกลูเตนมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญบางประการ นี่คือสิ่งที่คุณควรทราบ

สิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเลือกพาสต้าปลอดกลูเตนตามรสชาติ—รวมถึงวิธีการปรุง

แน่นอน เนื้อหาทางโภชนาการไม่ใช่สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกพาสต้าปลอดกลูเตน รสชาติและเนื้อสัมผัสก็สำคัญเช่นกัน “พาสต้าปลอดกลูเตนมักจะทำจากธัญพืชที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าพาสต้าแบบดั้งเดิม อาจเป็นเรื่องที่น่าตกใจสำหรับคนที่คุ้นเคยกับพาสต้าขาวที่จะเปลี่ยนวิธีในแบบเดียวกับพาสต้าโฮลวีต” กล่าว สเตฟานี พิกซ์ลีย์, รองบรรณาธิการ ที่ ครัวทดสอบของอเมริกา แหล่งข้อมูลการทำอาหารที่เผยแพร่ตำราอาหารมากมายรวมถึง จะเป็นตังฟรีได้อย่างไร .

เมื่อเลือกพาสต้าปลอดกลูเตน ให้นึกถึงวิธีที่คุณวางแผนจะใช้ คุณจะราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือไม่? ซอสครีม? เพสโต้? น้ำมันมะกอกและกระเทียมเพียงเล็กน้อย? เมื่อคุณคิดออกแล้ว Pixley บอกให้ลองคิดดูว่ารสชาติของส่วนผสมพาสต้าปราศจากกลูเตนต่างๆ จะจับคู่กับสิ่งที่คุณทำได้อย่างไร ตัวอย่างเช่น คุณชอบแนวคิดของถั่วชิกพีคู่กับเพสโต้มากกว่าที่คุณชอบแนวคิดของถั่วเลนทิลและเพสโต้ที่จับคู่กันหรือไม่ พาสต้าถั่วชิกพีเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ หรือคุณคิดว่าถั่วแดงเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศแสนอร่อย? ถ้าเป็นเช่นนั้น ไปพาสต้าถั่วแดง หากคุณกำลังมองหาพาสต้าปราศจากกลูเตนที่มีประโยชน์หลากหลาย Pixley กล่าวว่าให้พิจารณาพาสต้าที่ทำจากข้าวกล้องซึ่งมีรสชาติที่เป็นกลางที่สุด

การทำพาสต้าปราศจากกลูเตนให้สมบูรณ์แบบอาจเป็นเรื่องยาก “โดยทั่วไปแล้ว ความท้าทายในการปรุงพาสต้าแบบปราศจากกลูเตนคือการได้เนื้อสัมผัสแบบอัลเดนเต้ที่เหมาะสม ปรุงพาสต้าน้อยเกินไปและมันจะแข็ง ปรุงพาสต้ามากเกินไปและจะนิ่ม” Pixley กล่าว คำแนะนำที่ดีที่สุดของเธอคือการชิมพาสต้าก่อนที่จะสะเด็ดน้ำ อย่าทำตามคำแนะนำที่บอกให้คุณทำอย่างสุ่มสี่สุ่มห้า

ด้วยเหตุนี้นี่คือรายการพาสต้าปราศจากกลูเตนที่ดีที่สุดที่ควรพิจารณาสำหรับความต้องการด้านอาหารเพื่อความสะดวกสบายของคุณ

ที่เกี่ยวข้อง: 15 สูตรพาสต้าปราศจากกลูเตนที่คุณควรให้โอกาสอย่างแน่นอน

15 ตัวเลือกพาสต้าปลอดกลูเตนที่ดีที่สุด

1. พาสต้าถั่วชิกพีอินทรีย์ที่ปราศจากกลูเตน , $35.50 สำหรับ 6 ที่ Amazon

พาสต้าปลอดกลูเตนบางชนิดอาจมีเนื้อกาว แต่คุณจะไม่มีปัญหากับตัวเลือกพาสต้าปลอดกลูเตนออร์แกนิกของ Tolerant แบรนด์นี้ได้พัฒนาลัทธิดังต่อไปนี้เนื่องจากรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบของบะหมี่ พาสต้าถั่วชิกพีอินทรีย์ที่ปราศจากกลูเตน , $35.50 สำหรับ 6 ที่ Amazon

สอง. Jovial Organic บะหมี่ลาซานญ่าข้าวกล้องทั้งเมล็ดปราศจากกลูเตน , $17.98 สำหรับ 2 ที่ Amazon

การหาตังฟรีอาจเป็นเรื่องยาก ลาซานย่า ก๋วยเตี๋ยว แต่ Jovial's ทำงานโดยไม่ต้องชิมเม็ดเล็ก ๆ มากเกินไป พวกเขาทำในอิตาลีซึ่งไม่มีบะหมี่ที่ต่ำกว่ามาตรฐานใดที่จะได้เห็นแสงของวัน Jovial Organic บะหมี่ลาซานญ่าข้าวกล้องทั้งเมล็ดปราศจากกลูเตน , $17.98 สำหรับ 2 ที่ Amazon

3. แคมป์ Mac-and-Cheese ที่ปราศจากกลูเตน , $10.99 สำหรับ 3 ที่ Amazon

บางครั้งความอยาก แม็คและชีส ฮิตและไม่มีอะไรจะทำ มักกะโรนีปราศจากกลูเตนของ Camp ทำมาจากส่วนผสมของข้าวกล้องและโปรตีนถั่ว โดยแต่ละมื้อมีโปรตีนระหว่าง 10 ถึง 12 กรัม แคมป์ Mac-and-Cheese ที่ปราศจากกลูเตน , $10.99 สำหรับ 3 ที่ Amazon

สี่ พาสต้าถั่วชิกพี Banza Cascatelli ใน Amazon ราคา 4.49 เหรียญ

Cascatelli เป็นรูปพาสต้าที่ไม่ได้รับความนิยม พาสต้าประเภทนี้เหมาะที่สุดในการจับซอสเพื่อให้แน่ใจว่าทุกคำที่กัดนั้นมีรสชาติที่อัดแน่น โบนัส: พาสต้าถั่วชิกพีของ Banza แต่ละมื้อมีโปรตีน 11 กรัม พาสต้าถั่วชิกพี Banza Cascatelli ใน Amazon ราคา 4.49 เหรียญ

ที่เกี่ยวข้อง: 27 รูปแบบพาสต้าที่ดีที่สุดสำหรับจับคู่กับซอสทุกชนิด

5. ไม่ สปาเก็ตตี้ถั่วลันเตาเหลืองปราศจากกลูเตน , $19.99 สำหรับ 3 ที่ Amazon

ถั่วลันเตาสีเหลืองมีรสชาติที่นุ่มนวลในขณะที่นำโปรตีนจำนวนมากมาสู่โต๊ะ ทำให้เป็นตัวเลือกพาสต้าปราศจากกลูเตนที่ยอดเยี่ยม ที่นี่พวกเขาใช้ทำเส้นสปาเก็ตตี้แบบคลาสสิกซึ่งเป็นอาหารหลักในครัว ไม่ สปาเก็ตตี้ถั่วลันเตาเหลืองปราศจากกลูเตน , $19.99 สำหรับ 3 ที่ Amazon

6. บีกรีนออร์แกนิคลูกเดือยและพาสต้าข้าวกล้องแองเจิ้ลแฮร์ , $8.99 สำหรับ 2 ที่ Amazon

ชอบบะหมี่ของคุณในด้านที่ผอมหรือไม่? นี้ นางฟ้า พาสต้าผมทำจากส่วนผสมของลูกเดือยและข้าวกล้องซึ่งมีใยอาหารที่ดี บีกรีนออร์แกนิคลูกเดือยและพาสต้าข้าวกล้องแองเจิ้ลแฮร์ , $8.99 สำหรับ 2 ที่ Amazon

7. พาสต้าถั่วแระญี่ปุ่นออร์แกนิกชนิดเดียว , $28.99 สำหรับ 6 ที่ Amazon

หลายคนชอบถั่วแระญี่ปุ่นเพราะรสชาติออกถั่วเล็กน้อย รสชาติดีมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเพสโต้หรือแม้กระทั่งกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ The Only Bean's เป็นที่รักเพราะมันออร์แกนิกและมีเพียงถั่วแระญี่ปุ่นเท่านั้น ไม่มีส่วนผสมอื่นเลย พาสต้าถั่วแระญี่ปุ่นออร์แกนิกชนิดเดียว , $28.99 สำหรับ 6 ที่ Amazon

8. พาสต้า Barilla Red Lentil , $ 29.90 สำหรับ 10 ใน Amazon

ดังที่ Rifkin อธิบายไว้ ประโยชน์หลักอย่างหนึ่งของพาสต้าที่มีถั่วเลนทิลคือมันเป็นแหล่งโปรตีน ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์ที่ดี Barilla ที่ลองผิดลองถูกทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและเป็นหนึ่งในพาสต้าปลอดกลูเตนที่มีราคาย่อมเยาที่สุดในตลาด พาสต้า Barilla Red Lentil , $ 29.90 สำหรับ 10 ใน Amazon

ที่เกี่ยวข้อง: 47 สูตรถั่วเลนทิลที่บรรจุโปรตีน

9. WickedGud Rigatoni พาสต้าปลอดกลูเตน , $22.85 สำหรับ 6 ที่ Amazon

ไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะเลือกใช้ส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตนหรือไม่? ลองพาสต้านี้พร้อมกัน 3 อย่าง ทำจากถั่วเลนทิลแดง ข้าวกล้อง และถั่วชิกพี นอกจากนี้ยังทำจากบัควีทและเมล็ดแฟลกซ์ซึ่งช่วยเพิ่มความหนาแน่นทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น WickedGud Rigatoni พาสต้าปลอดกลูเตน , $22.85 สำหรับ 6 ที่ Amazon

10. Gnocchi มันฝรั่งปราศจากกลูเตน Tuscanini , $17.99 สำหรับ 3 ที่ Amazon

เพิ่ม gnocchi ในรายการยาว ๆ ของวิธีการเปลี่ยนมันฝรั่งให้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ นำเข้าจากอิตาลี ย็อกกี้ไร้กลูเตนนี้ใช้เวลาทำเพียงไม่กี่นาที Gnocchi มันฝรั่งปราศจากกลูเตน Tuscanini , $17.99 สำหรับ 3 ที่ Amazon

ที่เกี่ยวข้อง: เก้าสูตร Gnocchi ดีมากจนคุณจะลืมพาสต้าปกติ

สิบเอ็ด Artisola ราวิโอลีปราศจากกลูเตน , $7.99 ใน Amazon

ไม่สามารถหาราวีโอลี่ที่ปราศจากกลูเตนได้ใช่ไหม การค้นหาสิ้นสุดลงแล้ว ทำจากแป้งข้าวเจ้า มันฝรั่ง และสีเหลือง ข้าวโพด ส่วนไส้เป็นริคอตต้า คะน้า และกระเทียม Artisola ราวิโอลีปราศจากกลูเตน , $7.99 ใน Amazon

12. ราวีโอลี่แป้งอัลมอนด์ห้าชีสของ Cappello , $10.49 ใน Amazon

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับราวีโอลี่ที่ปราศจากกลูเตนคือราวีโอลี่ที่เต็มไปด้วยชีส 5 ชิ้นโดย Cappello’s ราวีโอลี่ทำจากแป้งอัลมอนด์ซึ่งเป็นสารทดแทน GF แบบคลาสสิก ราวีโอลี่แป้งอัลมอนด์ห้าชีสของ Cappello , $10.49 ใน Amazon

13. พาสต้าถั่ว Wolves Lupini , $19.95 สำหรับ 3 ที่ Amazon

ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับถั่ว lupini? เป็นส่วนผสมทั่วไปในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน พวกมันคล้ายกับถั่วฟาว่าในแง่ของขนาดและรูปร่าง แต่รสชาติคล้ายกับถั่วเหลืองมากกว่า ลองใช้พาสต้าในรูปแบบที่แตกต่างกันสามแบบด้วยแพ็คที่หลากหลายนี้ พาสต้าถั่ว Wolves Lupini , $19.95 สำหรับ 3 ที่ Amazon

14. สำรวจควิซีนสปาเก็ตตี้ถั่วดำออร์แกนิค , $9.27 ใน Amazon

หากคุณกำลังปฏิบัติภารกิจในการได้รับไฟเบอร์มากขึ้นในอาหารของคุณ พาสต้าถั่วดำเป็นทางเลือกที่ดี และยอมรับว่าสีดำนั้นค่อนข้างสนุก สำรวจควิซีนสปาเก็ตตี้ถั่วดำออร์แกนิค , $9.27 ใน Amazon

ที่เกี่ยวข้อง: 60 สูตรถั่วดำที่ดีที่สุด

สิบห้า ลิ้มรสเฟตตูชินีผักโขมของ Republic , $4.94 ใน Amazon

ทำด้วยข้าวกล้อง ไข่ และ ผักโขม เส้นเฟตตูชินีเหล่านี้ใช้เวลาปรุงเพียงสามนาทีเท่านั้น เติมผักและซอสที่คุณชื่นชอบ ลิ้มรสเฟตตูชินีผักโขมของ Republic , $4.94 ใน Amazon

ถัดไป ตรวจสอบสูตรอาหารพื้นฐาน 15 สูตรเหล่านี้หากคุณกำลังรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน

แหล่งที่มา

• เมลิสสา ริฟกิ้น, RD ,นักกำหนดอาหารขึ้นทะเบียน
• Stephanie Pixley รองบรรณาธิการที่ ครัวทดสอบของอเมริกา

---