Mac และชีสที่ดีที่สุดในชีวิตของคุณเริ่มต้นด้วยกระทะแผ่น

ชีสเยิ้ม กรุบกริบ!

• ผู้เขียน: คริสต้า มาร์แชล
• วันที่เผยแพร่:

คนรักมักกะโรนีและชีสดูเหมือนจะแบ่งออกเป็นสองประเภท: บางคนชอบแบบครีม ในขณะที่บางคนยืนยันว่าการอบนั้นดีที่สุด แล้วมีคนแบบฉัน เด็ก ๆ ที่รักทั้งคู่และบางครั้งก็อยู่ในจานเดียวกัน พวกเขาต้องการก ครีม ซอสแต่กรอบ, สีน้ำตาล ขอบเกินไป คุณสามารถตำหนิพวกเขา?

หากคุณกำลังให้อาหารก ฝูงชน นี้ ช่วงวันหยุด (หรือคืนใดก็ได้หลังจากนั้น) มักกะโรนีชีทแพนและชีส เป็นวิธีที่จะไป! ซอสชีสโฮมเมดบวกกับท็อปปิ้งกรุบกรอบที่อบจนได้สีน้ำตาลทองที่สมบูรณ์แบบ มันคือสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลก!

ที่เกี่ยวข้อง: 20 สูตรมักกะโรนีหม้อและชีสทันที

ที่ Parade.com เราทุกคนเกี่ยวกับการแบ่งปันผลิตภัณฑ์ที่เราชื่นชอบกับผู้ชมของเรา เมื่อคุณซื้อสินค้าที่เห็นในหน้านี้ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่น อย่างไรก็ตาม การเลือกทั้งหมดจะถูกเลือกโดยอิสระ เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น

สิ่งนี้เหมือนกับ Mac และชีสของ Pioneer Woman หรือไม่?

ถ้าคุณเคยเห็น รี ดรัมมอนด์ ทำให้นักฆ่าบางคน แม็คและชีส บนกระทะแผ่น คุณรู้ว่าวิธีการปรุงอาหารแบบใหม่นี้สำหรับอาหารจานคลาสสิกดังกล่าวได้รับความนิยมเพียงใด

อย่างไรก็ตาม สูตรนี้แตกต่างจากของเธอในสองสามวิธี เธอชอบใช้เวลวีต้าและฉันไม่ใช่แฟนตัวยง และเธอชอบใช้นมระเหยแทนการทำรูส์ (ส่วนผสมของแป้งและเนย) เป็นฐานสำหรับไวท์ซอส นอกจากนี้สูตรของฉันยังมีท็อปปิ้งกรุบกรอบเพิ่มเติมด้วยเกล็ดขนมปังปังโกะ

นี่คือสิ่งที่ดี—ข้อดีของสูตรอาหารคือเรามีอิสระที่จะหยิบจากสูตรหนึ่งและอีกเล็กน้อยจากอีกสูตรหนึ่ง และสร้างเวอร์ชันของเราเอง

ที่เกี่ยวข้อง: 45 สูตรมักกะโรนี Elbow ที่ดีที่สุด

Make-Ahead Mac และชีส

ในขณะที่อบมีมากมายหลายรุ่น มักกะโรนีและชีส ที่สามารถทำได้ล่วงหน้าฉันจะไม่แนะนำด้วยสูตรนี้

ซอสชีสนั้นหนามากและถ้านำไปแช่เย็นแล้วอุ่นใหม่ ฉันไม่เห็นว่ามันยังคงเนื้อครีมอยู่ นอกจากนี้ท็อปปิ้งที่กรุบกรอบจะเละและไม่กลับมากรอบอีก ชีวิต .

จะดีกว่าไหมที่จะอบ Mac และชีสแบบปิดหรือเปิด

เมื่อพูดถึงการอบมักกะโรนีและชีส ทางเลือกที่จะครอบคลุมนั้นขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร ตัวอย่างเช่นของฉัน Mac อบและชีสแบบไม่ต้องต้ม ถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาเพราะแห้ง พาสต้า ต้องต้มและปรุงในจานในขณะที่อบ

ในทางตรงกันข้าม สำหรับสูตรนี้ คุณไม่ต้องการให้ปิดฝาเพราะความร้อนต้องไปถึงท็อปปิ้งนั้นเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลและกรุบกรอบมากที่สุด

แผ่นอบที่ดีที่สุด

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องการขนาดใหญ่ แผ่นอบขอบ . คุณยายของฉันเคยเรียกมันว่า เวลาซื้อ ฉันมักจะมองหาแผ่นรองอบเกรดเชิงพาณิชย์ และเป็นแผ่นเดียวที่ฉันใช้ในครัว จาก คุ้กกี้ สำหรับไก่และทุกอย่างที่อยู่ระหว่างนั้น ขนาดที่ใหญ่กว่านั้นดีมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มักกะโรนีข้อศอก
• เชดดาร์ชีสขูดฝอย
• มอสซาเรลลาชีสขูดฝอย
• เนย
• แป้ง
• น้ำมันมะกอก
• พาเมซานชีส
• เกล็ดขนมปัง panko
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• เกลือและพริกไทย

เครื่องมือที่จำเป็น:

• หม้อขนาดใหญ่
• กระทะขนาดใหญ่
• กระชอน
• ปัด
• ช้อนไม้
• แผ่นอบขอบใหญ่
• ถ้วยตวง

วิธีทำมักกะโรนีชีทแพนและชีส

1. เปิดเตาอบที่ 375 ผสมเกล็ดขนมปัง พาร์เมซานชีส น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยเล็กน้อยในชามใบเล็ก พักไว้

2. ปรุงมักกะโรนีให้เป็นอัลเดนเต้แล้วสะเด็ดน้ำ ในหม้อเดียวกัน ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้ง ตีจนเนียนและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที

3. ค่อยๆ เติมนมลงไป แล้วตีให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

4. นำออกจากเตาแล้วใส่ชีสทั้งสองอย่างลงไป ปัดจนเนียน

5. ใส่มักกะโรนีลงในซอสชีสและผสมให้เข้ากัน ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบและโรยหน้าด้วย panko topping

6. นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนสุกเหลืองกรอบ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ

มักกะโรนีอบและชีสเป็นอาหารจานคลาสสิก แต่ด้วยถาดอบ มันเพิ่งได้รับการอัพเกรดครั้งใหญ่เมื่อคุณมีคนหิวโหยจำนวนมากให้อาหารอย่างง่ายดาย

วิธีจัดเก็บของเหลือ

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน อุ่นในไมโครเวฟ.

เคล็ดลับที่ดีที่สุด

• ฉันใช้มักกะโรนีกับสันในเพื่อให้ซึมซับซอสได้ดีมาก แต่แบบธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน
• เมื่อทำซอสชีส ให้ตีและคนในรูปแบบเลข 8 เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เนียนที่สุด
• ไม่ต้องกังวลหากดูเหมือนว่าจะไม่ราบรื่น แค่กวนต่อไป!
• ปล่อยให้รูส์กลายเป็นสีทองอ่อนเท่านั้น
• เปลี่ยนชีสเป็นของโปรดของคุณ ผมว่า Pepper Jack น่าจะอร่อยนะ เพียงให้แน่ใจว่าคุณมีทั้งหมด 6 ถ้วย
• วิธีนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดกับถาดอบแบบมีขอบในเชิงพาณิชย์ ถ้าของคุณเล็กกว่า ให้แบ่งระหว่างสองอัน
• ไม่ต้องทาไขมันที่ถาดอบ
• เกล็ดขนมปัง Panko ทำให้กรอบกรุบกรอบ เกล็ดขนมปังปกติจะไม่ทำงานเหมือนเดิม

สิ่งที่จะให้บริการด้วย:

• ไก่ย่างชนบท
• เตาอบไก่อบ
• แซนด์วิชไก่บัฟฟาโล
• คร็อกพอท ซอลส์เบอรี่ สเต็ก
• แถบเลื่อนพริกซินซินนาติ
• Crock Pot London Broil
• ไก่บาร์บีคิวหวานใต้

สูตรมักกะโรนีและชีสเพิ่มเติมที่ต้องลอง:

• ผับ Mac และชีส
• Mac และชีสปราศจากกลูเตน
• มักกะโรนีอบชีสแบบไม่ต้องต้ม
• สุดยอด Mac และชีสโฮมเมด
• มักกะโรนีอบและชีสของ Wolfgang Puck
• มักกะโรนีและชีสหม้อหุงช้าของ Trisha Yearwood
• มักกะโรนีเบคอนและชีส
• Copycat Panera มักกะโรนีและชีส
• มักกะโรนีและชีสของ Copycat Stouffer

สุดยอดสูตรชีทกระทะและชีส

• ระยะเวลา
• เวลาทำอาหาร
• เตรียมเวลา
• 6-8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มักกะโรนีข้อศอก 1 ปอนด์พร้อมสันเขา
• เนยจืด 1 แท่ง
• แป้ง 1/4 ถ้วย
• ชีส Parmesan / Romano ขูด 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง panko 1/2 ถ้วย
• เชดดาร์ชีสขูดฝอยพิเศษ 4 ถ้วยตวง
• มอสซาเรลลาชีสขูดฝอย 2 ถ้วยตวง
• 4 ถ้วยนม
• 2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม

1. เปิดเตาอบที่ 375
2. ในชามขนาดเล็ก รวมเกล็ดขนมปัง พาเมซานชีส และน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย พักไว้
3. ปรุงมักกะโรนีตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์สำหรับอัลเดนเต้
4. ครั้งหนึ่ง พาสต้า สุกแล้วสะเด็ดน้ำ
5. ในหม้อเดียวกัน ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
6. ใส่แป้งลงในเนยแล้วตีจนเนียน
7. ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
8. ค่อยๆเทนมและตีจนเนียน
9. นำไปเคี่ยวและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
10. นำออกจากความร้อน
11. ใส่ชีสขูดฝอยทั้งสองแบบลงไป คนตลอดเวลาจนเนื้อเนียน
12. เพิ่มพาสต้าลงในซอสชีส ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
13. ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่มีขอบขนาดใหญ่
14. ท็อปด้วยส่วนผสมเกล็ดขนมปัง
15. นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
16. โรยด้วยผักชีฝรั่งแห้ง พร้อมเสิร์ฟ

---