ครั้งแล้วครั้งเล่า: ฟักทองเป็นผลไม้หรือผักหรือไม่? นี่คือคำตอบที่ถูกต้อง
ค้นหาจำนวนนางฟ้าของคุณ
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Baldor Specialty Foods
ครั้งแล้วครั้งเล่า: ฟักทองเป็นผลไม้หรือผักหรือไม่? นี่คือคำตอบที่ถูกต้อง
หากคุณสับสนว่าฟักทองเป็นผลไม้หรือผัก คุณไม่ได้อยู่คนเดียว เราพร้อมให้ความช่วยเหลือ- ผู้เขียน: Stacey Feintuch
- วันที่อัปเดต:
ฤดูใบไม้ร่วงและนั่นหมายถึงฟักทองมีอยู่ทุกหนทุกแห่ง จาก PSL และ พายฟักทอง ถึงหน้าประตูบ้านที่ประดับด้วยน้ำเต้าหลากสี คุณไม่สามารถเดินทางไกลโดยไม่ได้เห็นการสร้างสรรค์สีส้มขนาดใหญ่เหล่านี้ ฤดูใบไม้ร่วงจะไม่เหมือนเดิมหากไม่มีพวกเขา แต่ฟักทองคืออะไรกันแน่? และ เป็นฟักทองผลไม้ หรือผัก? ให้เราเจาะลึกลงไปในส่วนผสมของฤดูใบไม้ร่วงที่ทุกคนชื่นชอบ
ชื่อฟักทองมาจากอะไร?
คำว่า 'ฟักทอง' มาจากคำภาษากรีก 'peopon' ซึ่งแปลว่า 'แตงขนาดใหญ่' กล่าว Lori Shemek, PhD, CNC ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและการลดน้ำหนักและผู้เขียน จากนั้นคำก็พัฒนาเป็น 'pompon' ในภาษาฝรั่งเศสและ 'pumpion' ในภาษาอังกฤษ แต่เป็นนักเขียน Charles Perrault ที่ใช้คำนี้ในเทพนิยายคลาสสิกของเขาเป็นครั้งแรก ซินเดอเรลล่า เพื่ออธิบายเมลอนวิเศษที่ใช้สร้างรถม้าของซินเดอเรลล่า
ฟักทองดีสำหรับคุณหรือไม่?
iStock
ฟักทองเต็มไปด้วยสารอาหารที่น่าประทับใจมากมายจนถูกระบุว่าเป็นซุปเปอร์ฟู้ด “ฟักทองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่ผู้คนอาจไม่รู้” เคนเน็ธ โบเวอร์ ผู้อำนวยการฝ่ายขายผลิตภัณฑ์ของ Produce กล่าว Baldor อาหารพิเศษ . ฟักทองมีน้ำประมาณ 90% ซึ่งสามารถช่วยให้คุณชุ่มชื้นและอิ่มได้ เนื่องจากฟักทองมีไฟเบอร์เกือบ 3 กรัม คุณจะรู้สึกอิ่มนานขึ้นและอาจช่วยลดน้ำหนักได้ “ดังนั้น ไม่จำเป็นต้องรู้สึกผิดกับพายฟักทองชิ้นนั้น!” เขาพูดว่า.
คุณได้รับ 245% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันของ วิตามินเอ (ซึ่งปกป้องสายตาของคุณ), 19% ของ วิตามินซี (ซึ่งส่งเสริมสุขภาพผิวและภูมิคุ้มกัน) 11% ของทองแดง (ซึ่งสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน) และ 16% ของโพแทสเซียม (จำเป็นสำหรับการทำงานของเซลล์ปกติ) นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและแคลอรี่ต่ำ 'สารต้านอนุมูลอิสระมีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังเช่นมะเร็ง' ดร. เชเม็กกล่าว “สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระ หยุดไม่ให้เซลล์ของคุณเสียหาย”
แล้วอย่าลืม เมล็ดฟักทอง . พวกเขาอวดธาตุเหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม , วิตามิน B2 และวิตามินเค ย่างด้วยเครื่องปรุงน้อยที่สุด กินคนเดียวเป็นของว่างหรือเพิ่มลงในสลัดหรือชามปั่น Jenna Appel, RD, LDN, CDCES, Boca Raton, Florida, นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและการดูแลผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ผ่านการรับรองและ การศึกษา ผู้เชี่ยวชาญของบริษัท Appel Nutrition Inc. , ให้คำปรึกษาด้านโภชนาการและสุขภาพเป็นรายบุคคล
ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่มีรสชาติคล้ายดินและหวานเล็กน้อย ใส่ลงในราวีโอลี่ แส้ลงใน ซุป . เพลิดเพลินกับลาเต้
ที่เกี่ยวข้อง: 17 สูตรฟักทองกระป๋องง่าย ๆ
ฟักทองเป็นผลไม้หรือผัก?
สิ่งที่มีประโยชน์มากมาย ต้องเป็นผักใช่ไหม?
คุณอาจคิดว่าฟักทองเป็นผัก ฟักทองพันธุ์คลาสสิกไม่หวานตามธรรมชาติเหมือนผลไม้ พวกมันเผ็ดเหมือนผัก และห้ามกัดกินดิบเหมือนแอปเปิ้ลหรือโยนลงในสลัดผลไม้ 'ฟักทองต้องปรุงสุกและไม่สามารถรับประทานได้' Bower กล่าว ต้องต้มฟักทองถึงจะอร่อย เท้า , ซุป , ราวีโอลี่ สตูว์ และอื่นๆ
นั่นเป็นเหตุผลที่คุณอาจแปลกใจที่รู้ว่าผักฤดูใบไม้ร่วงที่คุณโปรดปรานไม่ใช่ผักเลย มันเป็นผลไม้จริงๆ 'เรามักคิดว่าผลไม้มีรสหวานและผักมีรสชาติที่อร่อยกว่า' Appel กล่าว “เมื่อพูดถึงผลไม้อย่างฟักทอง พวกมันไม่หวานตามธรรมชาติ ดังนั้นพวกเขาจึงมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นผัก”
ไตร่ตรองสิ่งนั้นสักหน่อย
ทำไมฟักทองถึงเป็นผลไม้?
iStock
ตำหนิวิทยาศาสตร์ว่าฟักทองจัดเป็นผลไม้ ตามข้อมูลของ Produce for Better Health Foundation ฟักทองเป็นผลไม้เพราะมาจากส่วนที่มีเมล็ดของไม้ดอก สิ่งที่คุณต้องทำคือแกะสลักฟักทองเพื่อให้รู้ว่ามันเต็มไปด้วยเมล็ดพืช “หลายคนแปลกใจที่พบว่าฟักทองเป็นผลไม้” กล่าว Amy Gorin , MS, RDN นักโภชนาการที่เน้นพืชเป็นหลักในสแตมฟอร์ด รัฐคอนเนตทิคัต และเจ้าของ Plant Based with Amy . “จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ มันถูกจัดประเภทเช่นนั้นเพราะฟักทองเป็นผลจากโครงสร้างที่มีเมล็ดของไม้ดอก”
ฟักทองมาจากไม้ดอกเหมือนสับปะรด แอปเปิ้ล และลูกแพร์ ผลไม้ทั้งหมดมาจากดอกไม้และมีเมล็ด 'ตามคำนิยาม ผลไม้คือรังไข่ที่มีเนื้อหรือแห้งของไม้ดอกที่ห่อหุ้มเมล็ดหรือเมล็ดไว้' Appel กล่าว “ตามความหมายแล้วฟักทองเป็นผลไม้ในทางเทคนิค”
จริงอยู่ พื้นฐานของคุณ วันฮาโลวีน ฟักทองไม่หวานเหมือนผลไม้ อย่างไรก็ตาม คุณจะพบฟักทองประมาณ 30 สายพันธุ์ ตั้งแต่หวานไปจนถึงไม่หวาน พวกเขามาในสีต่างๆ รวมทั้งสีส้ม สีแดง สีเหลืองและสีเขียว ดร. Shemek กล่าว ขนาดมีตั้งแต่ขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่ โดยบางขนาดอาจมีน้ำหนักมากกว่า 500 ปอนด์
สำหรับการปรุงอาหารและการอบ Appel แนะนำให้ใช้ฟักทองน้ำตาลซึ่งเรียกอีกอย่างว่า ที่ หรือ ฟักทองหวาน . “พวกมันมีขนาดเล็กและมีรูปร่างกลมและมีรสหวานกว่า” Apple กล่าว ค้นหาได้ในแผนกผลิตผลที่ร้านขายของชำปกติของคุณหรือที่ตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นเธอกล่าวเสริม
ซินเดอเรลล่า ชีส บลูจาราห์เดล หรือตุ๊กตาบลู ก็เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน Bower กล่าว ขนาดที่เล็กทำให้ความหลากหลายของ Touch of Autumn เหมาะสำหรับชามซุป หลีกเลี่ยง ฟักทองฮาโลวีน พันธุ์สำหรับทำอาหารเขาพูด “พวกมันอาจจะดูจืดชืด แข็ง และเหนียวไปหน่อย” เขากล่าว
ที่เกี่ยวข้อง: แก้ไขคุณในภายหลัง! 55 ปันปันฟักทอง
แล้วผักคืออะไร?
ในทางกลับกัน ผักเป็นส่วนของพืชที่กินได้และไม่มีเมล็ด นั่นเป็นเหตุผลที่ ผักกาดหอม (ใบ), หัวหอม (หลอดไฟ), มันฝรั่ง (หัว), หน่อไม้ฝรั่ง (ลำต้น) และแครอท (ราก) เป็นผักทั้งหมด
ฟักทองเป็นผลไม้ชนิดใด?
iStock
ให้จิตใจของคุณปลิวไปมากกว่านี้ ผลไม้มีเมล็ดพืชและฟักทองบรรจุอยู่ในเนื้อของมัน ฟักทองถือเป็นผลเบอร์รี่เนื่องจากผลไม้เล็ก ๆ เป็นผลไม้ที่มีเนื้อเป็นเนื้อและกินได้ซึ่งอาจมีเมล็ด เบอร์รี่ถูกกำหนดให้เป็นผลไม้เนื้อธรรมดาที่มักจะมีเมล็ดจำนวนมาก Appel กล่าว นั่นเป็นเหตุผลที่ฟักทองจะจัดเป็นผลไม้เล็ก ๆ องุ่น บลูเบอร์รี่ และมะเขือเทศล้วนเป็นผลเบอร์รี่แท้ๆ ดร.เชเม็กกล่าว
ที่เกี่ยวข้อง: ความหมายเบื้องหลังสีฟักทองฮาโลวีน 13 สี—ถอดรหัส
อาหารอะไรที่เราคิดว่าเป็นผักเป็นผลไม้?
อาหารหลายอย่างที่คุณคิดว่าเป็นผักเป็นผลไม้จริงๆ เพราะมาจากดอกไม้ ตัวอย่างผลไม้ที่น่าแปลกใจ ได้แก่ มะเขือยาว อะโวคาโด มะเขือเทศ ข้าวโพด , บวบ , ผักกระเจี๊ยบ , ถั่วแขก พริก และแตงกวา และอย่างที่คุณรู้ฟักทอง
เรื่องน่ารู้: “ฟักทองทุกส่วนกินได้ ทั้งหนัง ใบไม้ ดอกไม้ เยื่อกระดาษ เมล็ดพืช หรือแม้แต่ลำต้น” ดร.เชเม็กกล่าว
ไม่ว่าจะเป็นผลไม้หรือผัก คุณจะไม่มีวันผิดพลาดด้วยการกินฟักทอง ขอบคุณ GOURD!
ต่อไป: 40 สุดยอดขนมฟักทองและสูตรขนมปัง
