Carnitas Tacos ง่าย ๆ ของนักแสดง Danny Trejo นั้นสมบูรณ์แบบเมื่อคุณกำลังทำอาหารเป็นชุด

สูตรง่ายๆสำหรับ carnitas ง่าย ๆ (สไตล์เม็กซิกันที่ปรุงช้า เนื้อหมู ไหล่) พร้อมกิ๊บทั้งหมดดัดแปลงมาจากนักแสดง แดนนี่ เทรโจ ตำราอาหารที่กำลังจะมาถึง Trejo's Tacos ซึ่งมีสูตรอาหารจากเครือร้านอาหารชื่อดังในลอสแองเจลิสที่มีชื่อเดียวกัน ทำให้ได้เนื้อหมูในปริมาณที่พอเหมาะ และของเหลือแช่แข็งได้ดี

เคล็ดลับ : สำหรับสับปะรดย่าง: ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง-สูง แปรงสับปะรดสดกับน้ำมันมะกอก ย่างด้านละ 2-3 นาทีหรือจนกว่าจะมีเครื่องหมายการย่าง สับสำหรับเครื่องปรุงเสริมที่ใช้ที่นี่

ที่เกี่ยวข้อง: 50+ สูตรหมูที่ดีที่สุด

ดัดแปลงมาจาก Trejo's Tacos . ลิขสิทธิ์ © 2019 โดย Danny Trejo และ Larchmont Hospitality Group LLC ลิขสิทธิ์ภาพถ่าย © 2019 โดย Ed Anderson จัดพิมพ์โดย Clarkson Potter/Publishers ซึ่งเป็นสำนักพิมพ์ของ Random House ซึ่งเป็นแผนกหนึ่งของ Penguin Random House

ที่เกี่ยวข้อง: ลอง 5 สูตร Taco แสนอร่อยเหล่านี้

คาร์นิทัส ทาโก้

ให้คะแนนมัน:

3.0 จาก 63 โหวต

• เสิร์ฟ

  6

  
  

• เวลาใช้งาน

  30 นาที

• เวลารวม

  3 ชม.

• พิมพ์

ส่วนผสม

Carnitas:

• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 2 ½–3 ปอนด์สันคอหมู
• 6 ออนซ์เบคอน หั่นตามขวางเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
• 1½ ช้อนชาพริกไทยดำป่นสดๆ
• 1½ ช้อนชายี่หร่าบด
• 1½ ช้อนชาสะเก็ดพริกแดง
• 1 ช้อนชาเกลือโคเชอร์
• ½ ช้อนชาออริกาโนแห้ง
• 1ใบกระวาน

หัวหอมแดงดอง:

• 1หอมแดงผ่าครึ่งผ่าครึ่ง
• ½ ถ้วยน้ำ
• ½ ถ้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• ½ ช้อนชาเกลือโคเชอร์

ส่วนผสมที่เหลือ:

• 12ตอติญ่าข้าวโพด (6 นิ้ว)
• สัปปะรดย่าง ตามใจชอบ
• ½ ถ้วยหอมแดงดอง (ตามสูตร)
• ½หอมใหญ่ปานกลางสับละเอียด
• ½ ถ้วยผักชีสับละเอียด
• 1มะนาวหั่นเป็น 6 เสี้ยว
• ซอสร้อน

แท็กที่สำคัญ

• Carnitas
• คาร์นิทัส ทาโก้
• แดนนี่ เทรโจ
• สูตรอาหาร
• Trejo's Tacos

เส้นทาง

1. เปิดเตาอบที่ 350 ° F.

2. วางหม้อก้นหนาขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน; ร้อนจนเป็นประกาย ใส่ไหล่หมูและเบคอน ปรุง 10 นาที เปลี่ยนหมูเป็นบางครั้ง หรือจนกว่าหมูทั้งสองข้างจะมีสีน้ำตาลและเบคอนเริ่มมีไขมัน ใส่พริกไทยดำ ยี่หร่า เกล็ดพริกแดง เกลือ ออริกาโน และใบกระวาน อย่างระมัดระวัง (ส่วนผสมจะกระเด็นออกมา) เติมน้ำให้พอขึ้นมาครึ่งทางของหมู นำไปต้ม. วางหม้อเปิดในเตาอบ ปรุงเปลี่ยนหมูทุก 30 นาที 2–2½ ชั่วโมงหรือจนส้อมนุ่ม

3. ในขณะเดียวกัน ในการเตรียมหัวหอมแดงดอง ให้ใส่หอมแดงลงในชามขนาดใหญ่ที่ทนความร้อน ในกระทะขนาดกลาง ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาลและ1½ ช้อนชาเกลือโคเชอร์ นำไปต้ม. นำออกจากความร้อน คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย เทหัวหอม ปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 1 ชั่วโมง (หรือเย็นถึงอุณหภูมิห้อง ปิดฝาและแช่เย็นข้ามคืน) แช่เย็นนานถึง 1 สัปดาห์ (ทำได้ประมาณ 1 ไพน์)

4. หมูเสร็จแล้วนำออกจากเตา ใช้ช้อน slotted โอนหมูไปที่เขียง ทิ้งเบคอน. สับหยาบหรือหมูฉีก

5. ลดเตาอบที่ 250 ° F.

6. อุ่นกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือกระทะนอนสติ๊กบนไฟสูงปานกลาง การทำงานเป็นชุดๆ เพื่อหลีกเลี่ยงความแออัดของกระทะ ปรุงหมู 5 นาที กดด้วยไม้พายหรือจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ

   
   

7. ในขณะเดียวกันก็วาง tortillas และห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบ 15 นาทีหรือจนอุ่นและยืดหยุ่น

8. เติมแป้งตอร์ติญ่าแต่ละชิ้นด้วย ¼ คาร์นิทัสถ้วย ตกแต่งด้วยสับปะรด หัวหอมดอง หอมใหญ่และผักชี เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและซอสร้อน

เคาน์เตอร์ครัว

เสิร์ฟ 6.

ขบวนพาเหรดรายวัน