เฟิร์น Fiddlehead คืออะไรและคุณกินอย่างไร?
ค้นหาจำนวนนางฟ้าของคุณ
(ไอสต็อค)
คุณรู้หรือไม่ว่าเฟิร์นบางชนิดกินได้? มนุษย์หาเฟิร์นป่ามาเป็นเวลานานเพื่อใช้เป็นผัก และในยุคกลาง หลายคนถึงกับคิดว่าสปอร์ของเฟิร์นได้รับพลังในการล่องหน
เฟิร์น fiddlehead คืออะไร?
เฟิร์นอาจไม่มีคุณสมบัติเหนือธรรมชาติ แต่สามารถเพิ่มขบเคี้ยวบ๊องๆ แสนอร่อยให้กับสลัดและเครื่องเคียงจากผักได้ หนึ่งในพันธุ์ที่พบมากที่สุดคือเฟิร์น fiddlehead ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามรูปแบบเกลียวที่คล้ายกับม้วนไวโอลิน
เฟิร์น Fiddlehead เป็นเฟิร์นอายุน้อยที่ยังไม่ได้คลี่ออกเป็นเฟินโตเต็มวัย พวกเขาอยู่ในฤดูกาลเพียงไม่กี่สัปดาห์ทุก ๆ ฤดูใบไม้ผลิ แม้ว่าจะมีจำหน่ายตลอดทั้งปีในรูปแบบแช่แข็งหรือดองก็ตาม ส่วนใหญ่เป็น หากินด้วยมือ เป็นงานที่ดีที่สุดสำหรับมืออาชีพเนื่องจากเฟิร์นจำนวนมากมีลักษณะคล้ายซอมซ่อ แต่ไม่ปลอดภัยที่จะกินเสมอไป
หลายคนอธิบายรสชาติของเฟิร์นหัวเฟินเป็นลูกผสมระหว่างหน่อไม้ฝรั่งกับผักโขมในขณะที่คนอื่น ๆ ตรวจพบคำแนะนำของอาติโช๊ค เห็ด และกลิ่นบ๊องทั่วไป
ที่เกี่ยวข้อง: 23 อาหารที่แปลกประหลาดที่สุดจากทั่วโลก
วิธีกินเฟิร์นหัวเฟิน
(กูไล ปากิส ภาพ: VeganMenu)
เมื่อเลือก fiddleheads ให้ใช้พันธุ์สีเขียวสดใสขดแน่น ล้างเฟิร์นหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็น และใช้โดยเร็วที่สุดเพื่อให้มั่นใจว่ารสชาติที่ละเอียดอ่อนของเฟิร์นจะคงอยู่ ไม่ควรบริโภค Fiddleheads ดิบ และควรนึ่งหรือผัดและใส่ลงในอาหารที่มีรสเปรี้ยว เนย เหมือนกับหน่อไม้ฝรั่ง
สูตรเฟิร์น fiddlehead ที่ดีที่สุด
Fiddleheads เป็นที่นิยมในอาหารชาวอินโดนีเซีย อาหารจานคลาสสิกหนึ่งจานคือ 'เฟิร์นแกง ’ ซึ่งใช้ซอมซ่อหนุ่มปรุงในซอสมะพร้าวกับพริก ตะไคร้ ใบขมิ้น และเครื่องเทศอื่นๆ
สูตรเฟิร์น fiddlehead ที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ ได้แก่ :
คุณเคยลองชิม fiddlehead หรือไม่? คุณคิดอะไร?
