สูตรไก่ Alfredo Creamiest ง่ายกว่าที่คุณคิด - ด้วยทางลัดที่เชฟได้รับการอนุมัติ

นุ่ม รวย สะดวก! สูตรไก่อัลเฟรโดที่สมบูรณ์แบบและมีคุณภาพสำหรับร้านอาหารนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารในคืนวันธรรมดา

• ผู้เขียน: ขบวนพาเหรด
• วันที่เผยแพร่:

เราจะใส่ ครีม สูตรไก่อัลเฟรโด ที่นั่นกับผู้ยิ่งใหญ่ชาวอิตาลี - อเมริกันคนอื่น ๆ : ไก่พาเมซาน , สปาเก็ตตี้โบโลเนส และ พาสต้าคาโบนาร่า . น่าพอใจ? อย่างแน่นอน. อร่อยในคืนฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น? พนันได้เลย. เนียนและวิเศษจนคุณอยากจะเลียชามให้สะอาดหลังจากเสิร์ฟเพียงครั้งเดียว? คุณก็รู้.

และเวอร์ชันของ PARADE Chef Jon Ashton ไม่เพียงแต่จะเข้าใจผิดได้ ต้องขอบคุณไก่สับที่ซื้อจากร้าน แต่มันยังเข้ากับกลิ่นรสที่ถูกต้องอีกด้วย มากเสียจนอาจทำให้พาสต้าที่คุณโปรดปรานห้าอันดับแรกจากที่นี่เป็นต้นไป เตรียมตัวขุดได้เลย

ที่เกี่ยวข้อง: 41 สูตรพาสต้าแสนอร่อยเพื่อเลี้ยงฝูงชน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมกลีบเล็ก 2 กลีบ สับละเอียด
• เฮฟวี่ครีม 1½ ถ้วยตวง
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• เฟตตูชินี่สด 1 ปอนด์
• ไก่ย่างฝอย 1½ ถ้วย
• ชีส Parmigiano-Reggiano ขูด 1½ ถ้วย
• พริกไทยป่นสด

ที่เกี่ยวข้อง: วิธีทำซอสอัลเฟรโดโฮมเมด

อุปกรณ์ที่จำเป็น:

• กระทะลึก
• ปัด
• กระชอน

วิธีการปรุงรสและปรุงไก่สำหรับ Alfredo

สำหรับการแฮ็กไก่อัลเฟรโดแบบง่ายๆ เชฟแอชตันใช้อาหารปรุงสุกล่วงหน้า ไก่ย่าง สำหรับสูตรนี้เพื่อประหยัดเวลาในการเตรียมการ หากคุณไม่มีไก่ปรุงสุกอยู่ในมือ หรืออยากทำกินเองแทนที่จะซื้อไก่ปรุงสุก คุณสามารถปรุง 2-4 ฤดูกาลได้อย่างง่ายดาย อกไก่ ด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสแบบอิตาลี จากนั้นนำไปทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่วถึง

วิธีทำไก่อัลเฟรโด

1. นำน้ำ 4 ควอร์ตไปต้มและเติมเกลือ ในขณะเดียวกันให้ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง

2. ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที

3. ตีครีมกับไข่แดงในชามจนเข้ากัน

4. ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง-ต่ำ ผัดจนร้อนแต่ไม่เดือด อุ่นด้วยความร้อนต่ำ

5. ใส่ความสด พาสต้า ลงไปในน้ำและปรุงอาหาร

6.สำรองน้ำพาสต้า 1 ถ้วย

7. สะเด็ดเส้นพาสต้าในกระชอน สะบัดน้ำส่วนเกินออก เทพาสต้าที่สุกแล้วลงในส่วนผสมครีมและคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ยังใช้ไฟอ่อน)

8. ใส่ไก่และชีสลงไป คลุกเคล้าเบาๆ จนครีมส่วนใหญ่ดูดซึมโดยพาสต้า

9. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากพาสต้าดูดซับซอสมากเกินไป ให้เติมน้ำพาสต้าอีกเล็กน้อย

10. เสิร์ฟในชามอุ่นหรือจานร้อนและรับประทานทันที

ที่เกี่ยวข้อง: 17 สูตรพาสต้าไก่หนึ่งหม้อที่ดีที่สุด

เคล็ดลับที่ดีที่สุด:

• การเกลือน้ำของคุณจะเพิ่มรสชาติให้กับพาสต้า
• การใช้ไก่ย่างจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก
• สำรองน้ำพาสต้าไว้เพื่อใช้ในซอสถ้าจำเป็น
• ไข่แดงมักไม่ค่อยใช้ในสูตรอัลเฟรโด แต่การใส่ไข่แดงลงไปจะทำให้ซอสเข้มข้นขึ้น
• เฟตตูชินีสดเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับอัลเฟรโด แต่สามารถใช้พาสต้าอื่นได้หากไม่มี

สูตรอัลเฟรโดเพิ่มเติม:

• ซอสอัลเฟรโดสวนมะกอก
• ไส้กรอกอัลเฟรโดพาสต้าอบ
• Alfredo ไก่ของ Bacon Lover กับ Fettuccine และ Broccoli
• กระเทียมเจียว Alfredo
• บรอกโคลีอัลเฟรโดพาสต้าอบ
• สูตร Alfredo คาร์โบไฮเดรตต่ำ
• สวนมะกอก เฟตตูชินี่ อัลเฟรโด
• แฮมและสปาเก็ตตี้อัลเฟรโด
• ไก่อัลเฟรโดกับบวบ
• ครีมโฮมเมดเห็ดเฟตตูชินี่อัลเฟรโด
• นักดูน้ำหนัก ซอสฟักทองอัลเฟรโด
• นักดูน้ำหนัก Skinny Fettuccini Alfredo Sauce

สูตรไก่ครีม Alfredo

• 6-8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนย 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมกลีบเล็ก 2 กลีบ สับละเอียด
  • เฮฟวี่ครีม 1½ ถ้วยตวง
  • ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
  • เฟตตูชินีสด 1 ปอนด์
  • ไก่ย่างฝอย 1½ ถ้วย
  • ชีส Parmigiano-Reggiano ขูด 1½ ถ้วย
  • พริกไทยป่นสด

การตระเตรียม

1. นำน้ำ 4 ควอร์ตไปต้มและเติมเกลือ
2. ในขณะเดียวกันให้ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีก 2 นาที
3. ตีครีมกับไข่แดงในชามจนเข้ากัน
4. ลดความร้อนถึงปานกลางถึงต่ำ ผัดจนร้อนแต่ไม่เดือด อุ่นด้วยความร้อนต่ำ
5. เพิ่มความสด พาสต้า ลงไปในน้ำและปรุงอาหาร สำรองน้ำพาสต้า 1 ถ้วย
6. สะเด็ดเส้นพาสต้าในกระชอน สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
7. เทพาสต้าที่สุกแล้วลงในส่วนผสมครีมและคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ยังใช้ไฟอ่อน) ใส่ไก่และชีสลงไป คลุกเคล้าเบาๆ จนครีมส่วนใหญ่ดูดซึมโดยพาสต้า
8. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากพาสต้าดูดซับซอสมากเกินไป ให้เติมน้ำพาสต้าอีกเล็กน้อย
9. เสิร์ฟในชามอุ่น

---