Prue Leith และ Paul Hollywood แบ่งปันเบื้องหลังการแสดงของ The Great British Baking Show

คุณอาจจำเขาได้จากการจ้องมองด้วยดวงตาสีฟ้าอันมั่นคงของเขาเธอด้วยเสื้อผ้าสีสันสดใสอันเป็นเอกลักษณ์ของเธอและแว่นตาขี้ขลาด พวกเขา พอลฮอลลีวูด และ ปรือเล ธ ตัดสินเกี่ยวกับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อและน่าสนใจโดยสิ้นเชิง การแสดงเบเกอรี่ของอังกฤษที่ยิ่งใหญ่ กำลังสตรีมอยู่ Netflix . การแสดงมีนักทำขนมปังมือสมัครเล่นที่แข่งขันกันในแต่ละสัปดาห์ในสามความท้าทายที่น่ากลัว ความท้าทายประการแรกคือการอบสูตรเฉพาะเพื่ออวดสูตรอาหารโปรดของผู้เข้าแข่งขันแต่ละคนตามด้วยความท้าทายทางเทคนิคที่ลึกลับและนักแสดงที่ตัดสินด้วยเทคนิคและรสชาติที่มีคุณภาพระดับมืออาชีพ

เช่นเดียวกับการแข่งขันรายการอาหารส่วนใหญ่ความท้าทายในการทำขนมอาจตึงเครียดและผลลัพธ์อาจจะน่าทึ่งหรือหายนะ แต่ก็เป็นบรรยากาศแบบชนบทของอังกฤษ (เช่นการเฉลิมฉลองของอังกฤษในหมู่บ้านสีเขียวโดยมีตัวแทนท้องถิ่นเข้ามาตัดสินฮอลลีวูดกล่าว) บางส่วนของ ส่วนผสมและชื่อที่แปลกสำหรับชาวอเมริกันและบุคลิกหยินหยางของผู้ตัดสินซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้รายการนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก

ฉันไม่สบอารมณ์กับใครก็ตามในเต็นท์ฮอลลีวูดกล่าวซึ่งไม่เคยใช้คำพูดใด ๆ เมื่อเสนอการประเมินของเขา คนทำขนมปังอาจสั่นสะท้านเมื่อเขาดูงานของพวกเขาอย่างหนัก แต่การจับมือฮอลลีวูดที่มีชื่อเสียงของเขาซึ่งเขาทำในโอกาสที่หายากเมื่อเขาได้รับความพึงพอใจจากความพยายามของคนทำขนมปังเป็นที่ต้องการมากพอ ๆ กับถ้วยรางวัลของผู้ชนะ

ที่เกี่ยวข้อง: Paul Hollywood แบ่งปันสูตรสำหรับคุกกี้ Yuletide Fortune ของเขา

ด้วยสะโพกที่อบอุ่นของเธอ ยาย Leith มีวิธีการที่นุ่มนวลกว่าและต้องตรวจสอบความปรารถนาของเธอที่จะให้ความช่วยเหลือ ฉันรู้สึกว่ามันยากมากถ้าฉันกำลังมองหาอะไรบางอย่างและฉันต้องบอกพวกเขาว่ามันไม่ถูกต้องแล้วพวกเขาก็ใกล้จะน้ำตาไหลแล้วเธอก็ยอมรับ มันยากมากที่จะไม่ถอยออกมาสักนิดและใจดีเกินไป ฉันต้องบังคับตัวเองให้พูดในสิ่งที่ฉันคิดมากกว่าสิ่งที่พวกเขาอยากได้ยิน

สิ่งที่กรรมการมีเหมือนกันคือการอบสับ ฮอลลีวูดวัย 53 ปีซึ่งเพิ่งจบซีซั่นที่ 10 จากการแสดงเริ่มอาชีพทำขนมโดยทำงานในร้านเบเกอรี่ของพ่อขึ้นไปเป็นหัวหน้าคนทำขนมปังในโรงแรมที่มีชื่อเสียงหลายแห่งของสหราชอาณาจักรและในที่สุดก็เปิดตัวสายขนมปังฝีมือดีของเขาก่อนจะหยุดพักทางทีวีครั้งใหญ่ ในการแสดงในปี 2010

ลี ธ เกิดในแอฟริกาใต้วัย 79 ปีเพิ่งจบฤดูกาลที่สามหลังจากเข้ารับตำแหน่งผู้ตัดสินร่วมในอดีต แมรี่เบอร์รี่ . Leith เป็นตำนานการทำอาหารในสหราชอาณาจักรโดยเป็นเจ้าของร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินมีโรงเรียนสอนทำอาหารคู่หนึ่งเขียนตำราอาหารมากมาย (และนวนิยายหลายเล่ม) และเป็นแกนนำในรายการทำอาหารของอังกฤษ

ที่เกี่ยวข้อง: Prue Leith’s Ginger Ice Cream

สร้างความทรงจำ

กรรมการรู้สึกตื่นเต้นที่การแสดงดังกล่าวได้รับความนิยม ฮอลลีวูดกล่าวว่าเราทำขนมได้อย่างยอดเยี่ยม ถือเป็นความสำเร็จระดับโลกไม่ใช่แค่ในอังกฤษ ในความเป็นจริงมีการจัดแสดงเวอร์ชั่นภาษาพื้นเมืองในประเทศต่างๆเช่นตุรกีและไทย และฮอลลีวูดยังเป็นผู้ตัดสินในเวอร์ชั่นของสหรัฐอเมริกา การแสดงเบเกอรี่ของชาวอเมริกันที่ยิ่งใหญ่ บน ABC ซีซั่นห้ารอบปฐมทัศน์ในเดือนนี้

ส่วนหนึ่งของความน่าสนใจของการแสดงคือการทำขนมเป็นสิ่งที่น่าคิดถึงและกระตุ้นความทรงจำในวัยเด็กอย่างแท้จริงลี ธ กล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลานี้ของปีที่พวกเราหลายคนใช้เวลาในการทำอาหารในครัว ครอบครัว สูตรสำหรับวันหยุด

ฮอลลีวูดระลึกถึงพุดดิ้งคริสต์มาสของคุณยายของเขาพร้อมด้วยขนมหกเพนซ์แบบดั้งเดิมของอังกฤษที่ฝังอยู่ข้างใน เมื่อเห็นพุดดิ้งคริสต์มาสเดินเข้ามาจากห้องครัวลุกเป็นไฟแล้วก็ตักใหญ่ ๆ และพี่แนนของฉันก็ใส่หกเพนนีเข้ามา - ทั้งหมดนั้นก็แค่กรีดร้องคริสต์มาสกับฉันเขาพูด

Leith กล่าวว่าเราทำทุกอย่างแล้ว ฉันทำพุดดิ้งคริสต์มาสและให้เด็ก ๆ อวยพรเมื่อพวกเขากำลังกวน!

ความรู้สึกอบอุ่นและคลุมเครือนั้นแทรกซึม การแสดงเบเกอรี่ของอังกฤษที่ยิ่งใหญ่ ในขณะที่นาฬิกาเปิดอยู่ , การแข่งขันเป็นไปอย่างมีอัธยาศัยดี ผู้เข้าแข่งขันช่วยเหลือซึ่งกันและกันอย่างสม่ำเสมอและผู้ชมก็รู้สึกอบอุ่นกับความสนิทสนมกันโดยเฉพาะแฟน ๆ ชาวอเมริกันที่เคยแข่งขันกันอย่างดุเดือดเพื่อชิงรางวัลเงินสดมหาศาล

ฉันพบกับคนอเมริกันที่ไม่เคยเชื่อเลยลี ธ กล่าว พวกเขาไม่อยากจะเชื่อเลยว่ามันไม่มีเงินและในตอนท้ายเราก็แค่มอบถ้วยรางวัลให้กับ [ผู้ชนะ]

ท้ายที่สุดแล้วกรรมการต้องการให้การแสดงของพวกเขาสร้างแรงบันดาลใจ ฉันหวังว่าสิ่งที่ผู้คนเรียนรู้เมื่อดูคือเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ และเทคนิคและรสชาติไม่ใช่แค่จากคนทำขนมปัง แต่จากพวกเราด้วยเช่นกันฮอลลีวูดกล่าว หวังว่าผู้คนจะอยากลองและตระหนักว่าการทำขนมไม่ใช่เรื่องที่ต้องกลัว

ที่เกี่ยวข้อง: 22 ตำราคนดังที่ดีที่สุดของปี 2019 สำหรับคนทำอาหารหรือคนทำขนมปังในชีวิตของคุณ

เบื้องหลังของ การแสดงเบเกอรี่ของอังกฤษที่ยิ่งใหญ่

ไม่มีการแกล้ง!

ผู้ผลิตรายการไม่เคยสร้างความหายนะหรือให้กำลังใจลี ธ กล่าว เห็นได้ชัดว่าถ้ามีใครทำอะไรหล่นพวกเขาหวังว่ากล้องจะอยู่ที่นั่นเพราะมันเป็นโทรทัศน์ที่ดีเสมอ แต่พวกเขาไม่เคยทำให้มันหล่นอีกเลย

ระวังสิ่งที่น่าสนใจ

เมื่อฉันพูดว่า ‘น่าสนใจ’ ฉันหมายความว่า ‘ฉันจะไม่ทำแบบนั้นถ้าฉันเป็นคุณ’ หรือ ‘ระวังตัวให้ดี’ ฮอลลีวูดกล่าว

ความท้าทาย

ผู้เข้าแข่งขันจะได้รับการแจ้งให้ทราบถึงความท้าทายแรกและความท้าทายของนักแสดงเมื่อพวกเขาถูกคัดเลือกและพวกเขายินดีที่จะฝึกฝนพวกเขาในระหว่างสัปดาห์ คนที่ทำให้มันจบลงด้วยการออกไปก่อนเวลาอันควรฮอลลีวูดกล่าว

ระวังความท้าทายทางเทคนิค

นี่คือคนทำขนมปังคนหนึ่ง ไม่ รู้ล่วงหน้าและมักจะคลุมเครือโดยนำมาจากตำราอาหารของ Leith’s หรือ Hollywood (ความท้าทายทางเทคนิคล่าสุดมีชื่อว่า Tarts From Hell ในอินสตาแกรมของรายการคนทำขนมปังทั้งหมดล้มเหลวในการทำทาร์ต Maids of Honor ที่ประสบความสำเร็จด้วยการเติมนมเปรี้ยว) คนทำขนมปังจะได้รับคำแนะนำเพียงเล็กน้อยและคำแนะนำที่คลุมเครือเล็กน้อยจากกรรมการ สูตรการท้าทายทางเทคนิคได้รับการทดสอบล่วงหน้าโดยนักเศรษฐศาสตร์คหกรรมของรายการเพื่อช่วยผู้ผลิตกำหนดระยะเวลาที่ท้าทาย แต่ทำได้

ช็อตเด็ด

รายการทำอาหารอเมริกันหลายรายการมีการแก้ไขอย่างรวดเร็วเพื่อทำให้ดราม่าขึ้น แต่ การแสดงเบเกอรี่ของอังกฤษที่ยิ่งใหญ่ เชี่ยวชาญในการถ่ายภาพระยะยาว เราจะใช้เวลา 15 วินาทีในการดูเค้กฮอลลีวูดกล่าว นั่นคือเวลาแห่งทีวีชั่วนิรันดร์!

ทำไมต้องเป็นเต็นท์?

กระโจม (สิ่งที่ชาวอังกฤษเรียกว่าเต๊นท์ปาร์ตี้) นึกถึงน้ำชายามบ่ายและเฟต (ปาร์ตี้) ที่ที่ดินในชนบท นอกจากนี้ยังเพิ่มองค์ประกอบที่น่าประหลาดใจให้กับการอบอีกอย่างหนึ่งนั่นคือสภาพอากาศ

อาหาร

ใช่มีคนล้างด้วยมือ (เครื่องล้างจานอาจส่งเสียงดังเกินไประหว่างการแสดง) และตรวจสอบให้แน่ใจว่าคนทำขนมปังแต่ละคนมีทุกอย่างที่ต้องการ

ส้อมในกระเป๋าหลัง

ตากล้องบางคนถูกกล่าวหาว่าชักส้อมออกมาเพื่อลองชิมขนมก่อนที่การถ่ายทำจะเสร็จสิ้น!

(ทอมโฮวี่)

ภาพวาดน่ารัก ๆ เหล่านั้น!

นักวาดภาพประกอบ ทอมโฮวี่ ซึ่งทำงานในรายการมาตั้งแต่ซีซั่นหนึ่งประเมินว่าเขาสร้างภาพประกอบมากกว่า 3,000 ภาพจากการสร้างสรรค์ของผู้เข้าแข่งขัน คุณสามารถดู (และซื้อ) บางส่วนได้ที่ เว็บไซต์ของเขา .

ที่เกี่ยวข้อง: 42 รายการอังกฤษที่ดีที่สุดที่คุณสามารถสตรีมได้จาก คนต่างชาติ ถึง ทางเดียวคือเอสเซ็กซ์

การแสดงเบเกอรี่ของอังกฤษที่ยิ่งใหญ่ เบเกอรี่ลิงโก

ดู การแสดงเบเกอรี่ของอังกฤษที่ยิ่งใหญ่ เห็นได้ชัดว่าสหรัฐฯและสหราชอาณาจักรเป็น 2 ประเทศที่คั่นด้วยภาษากลาง คำศัพท์เกี่ยวกับการทำขนมของอังกฤษที่ใช้บ่อยมีดังนี้

อบ : ใช้เป็นทั้งคำนามเพื่ออ้างถึงขนมอบใด ๆ (เช่นเดียวกับการอบที่ดีโดยไม่มีก้นที่เปียกแฉะ) และคำกริยา (เช่นเดียวกับในเครื่องหมายของคุณให้ตั้งค่า ... อบ!)

Bap : โรลขนมปังนุ่ม ๆ คล้ายกับเบอร์เกอร์โรล

บิสกิต : สิ่งที่คนอเมริกันรู้จักในชื่อคุกกี้

น้ำตาลทราย : น้ำตาลชั้นดีหรือน้ำตาลของคนทำขนมปัง

เค้ก Eccles : ขนมอบกรอบเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยลูกเกด

เค้กนางฟ้า : คัพเค้ก แต่มีไอซิ่งฝนตกปรอยๆแทนฟรอสติ้ง

น้ำพริก : พายมือพร้อมไส้คาว

พิสูจน์ : การพิสูจน์อักษรเช่นเดียวกับการปล่อยให้แป้งขึ้น

พุดดิ้ง : สิ่งที่ชาวอังกฤษเรียก ใด ๆ ประเภทของขนม ชาวอังกฤษจะเรียกสิ่งที่เรารู้จักกันว่าพุดดิ้งคัสตาร์ด

ฟองน้ำ : เค้กเนื้อบางเบา ผู้เข้าแข่งขันมักจะสร้างรุ่นที่เบาโดยเฉพาะที่เรียกว่าจีโนสและฟองน้ำวิคตอเรียแบบดั้งเดิม (ทำด้วยไขมันมากกว่าและใช่ตั้งชื่อตามชื่อควีนวิกตอเรีย)

Traybake : เค้กอบในถาดสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

น้ำเชื่อม : สิ่งที่เรารู้จักกันในนามกากน้ำตาล

ที่เกี่ยวข้อง: พายเมอแรงค์มะนาวส่วนบุคคลของ Paul Hollywood

พาเหรดทุกวัน

การแสดงเบเกอรี่ของชาวอเมริกันที่ยิ่งใหญ่

ต้องการความช่วยเหลือเพิ่มเติมจากความสนุกในการทำขนมในวันหยุดหรือไม่? จับเชฟทำขนมที่ได้รับรางวัล Paul Hollywood และ James Beard Award เชอร์รี่ยาร์ด ในขณะที่พวกเขาตัดสินนักทำขนมปังสมัครเล่น 10 คนในสี่ส่วน การแสดงเบเกอรี่อเมริกันยอดเยี่ยม ออกอากาศวันพฤหัสบดีที่ 12 ธันวาคมเวลา 21.00 น. ET บน ABC