พาสต้าพอร์ชินีราดซอสเห็ดทรัฟเฟิลดำเป็นสูตรที่เรากำลังจะทำให้ดังในปี 2023

พาสต้าที่คู่ควรกับร้านอาหารที่บ้าน NYE นี้

• ผู้เขียน: เคลลี่ แอคชิอาร์โด
• วันที่เผยแพร่:

การตัดสินใจว่าจะทำเพื่ออะไร ปีใหม่ อาหารค่ำวันก่อนวันอาจสร้างความเครียดมากกว่าอาหารค่ำในวันหยุดอื่นๆ สิ้นปีหนึ่ง เริ่มต้นใหม่... ความกดดัน สูตรเด็ด!

เป็นไปได้ว่าคุณกำลังอยากอาหารมื้อสบาย ๆ มื้อสุดท้ายเพื่อปิดท้ายวันหยุด และเราได้เตรียมอาหารที่ง่ายที่สุดให้คุณแล้ว แห้ว พาสต้า สูตรอาหาร ที่ผ่านการรับรองจากเชฟ อร่อยและหรูหราพอที่จะสร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่มาเยือน แม้แต่ตัวคุณเอง

ฟัง แผ่นพับ คำแนะนำของเชฟสตีฟ กอนซาเลซด้านล่างสำหรับวิธีทำพาสต้าเห็ดทรัฟเฟิลที่เข้าใจผิดได้ที่บ้าน

ที่ Parade.com เราทุกคนเกี่ยวกับการแบ่งปันผลิตภัณฑ์ที่เราชื่นชอบกับผู้ชมของเรา เมื่อคุณซื้อสินค้าที่เห็นในหน้านี้ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่น อย่างไรก็ตาม การเลือกทั้งหมดจะถูกเลือกโดยอิสระ เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น

เคล็ดลับที่ดีที่สุดของคุณในการทำพาสต้าทรัฟเฟิลที่บ้านคืออะไร?

• จานนี้ให้ซอสที่นุ่มนวลหรูหรา ดังนั้นการเติมเซจ ออริกาโนหรือโหระพาจะทำให้ได้รสชาติสมุนไพรที่ลึกขึ้น
• ลองเพิ่มเห็ดผัดแห้งลงในจานเพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิของพาสต้าและซอสเห็ดทรัฟเฟิล
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปรุงพาสต้าเป็นอัลเดนเต้ ขอบหยักของพอร์ชินีทรัมเป็ตบางส่วนอาจเริ่มหลุดออกได้หากพาสต้าสุกเกินไป
• อย่าลืมใช้ชีส Parmigiano-Reggiano คุณภาพสูง คุณคงไม่อยากให้ชีสธรรมดาๆ มาบั่นทอนรสชาติของพอร์ชินีและเห็ดทรัฟเฟิลที่น่าทึ่ง
• เก็บน้ำพาสต้าไว้เล็กน้อยเพื่อเติมในซอสของคุณเสมอ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตรงตามที่คุณต้องการ

ที่เกี่ยวข้อง: 18 สูตรทรัฟเฟิลเผ็ดที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุด

ทรัฟเฟิลที่ดีที่สุดสำหรับพาสต้าคืออะไร?

มีเห็ดทรัฟเฟิลขายมากมายในตลาด แต่เราได้เลือกซอสเห็ดทรัฟเฟิลเพื่อส่งมอบจานที่คู่ควรกับร้านอาหาร

คุณจะเสิร์ฟอะไรกับพาสต้าเห็ดทรัฟเฟิล?

สลัด arugula/Parmesan จะเป็นส่วนประกอบหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี

ที่เกี่ยวข้อง: 10 ผลิตภัณฑ์ผสมเห็ดทรัฟเฟิลที่ดีที่สุด

ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทรัฟเฟิลคืออะไร?

• ไวน์สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับซอส (เราได้รวมไวน์ขาวไว้ในซอสของเราแล้ว)
• ไก่, เบคอน /pancetta หรือตุ๋น ซี่โครงสั้น จะวิเศษมากเมื่อได้รับคำชมจากเห็ดทรัฟเฟิล
• ชีส Gouda หรือ Chevre ที่มีอายุมาก

จะซื้อชุดพาสต้าทรัฟเฟิลได้ที่ไหน

แม้ว่าสูตรอาหารด้านล่างนี้จะไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้วสำหรับมือใหม่หัดทำพาสต้าเห็ดทรัฟเฟิล แต่เราสนับสนุนเต็มที่เพียงแค่ไม่พร้อมสำหรับงานนี้ โชคดีที่ Sfoglini สร้าง ชุดอาหารค่ำ Porcini และ Truffle ($55.99) ที่ประกอบด้วยส่วนประกอบต่างๆ เพื่อทำอาหารที่อร่อยและติดดินด้วย ซอสทรัฟเฟิลทรัฟเฟิล โรสแมรี่ที่เก็บเกี่ยวด้วยมือจาก Daphnis & Chloe และ Sfoglini Porcini ทรัมเป็ต . มันยังมาพร้อมกับผ้าเช็ดครัวสำหรับตกแต่งเพื่อให้การทำความสะอาดเป็นเรื่องง่าย (มีสไตล์)

ถัดไป: 41 สูตรพาสต้าจานอร่อยเพื่อเลี้ยงฝูงชน

พาสต้าพอร์ชินีกับซอสเห็ดทรัฟเฟิลไวน์ขาว

• 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนยจืด 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
• 6 กลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ
• ใบแดฟนิสและโคลอี้โรสแมรี่ 2 ช้อนชา
• ไวน์ขาว 1 1/2 ถ้วยตวง
• ทรัมเป็ต Sfoglini Porcini ขนาด 1 ปอนด์
• เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
• 1 กระปุก ซอสเห็ดทรัฟเฟิล Truffleist
• ชีส Parmigiano-Reggiano ขูด 1 ถ้วยและอีกมากมายสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. ในเตาอบแบบดัตช์หรือกระทะผัดขนาดใหญ่ ผสมเนยและน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อนปานกลาง ปล่อยให้เนยละลาย และเมื่อเริ่มมีฟอง ให้ใส่กระเทียมที่หั่นไว้ลงไป ผัดให้น้ำมันเคลือบกระเทียมและขับเหงื่อออกประมาณ 10 นาทีโดยไม่ต้องเคลือบคาราเมลจนนิ่มและโปร่งแสง คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันสีน้ำตาล
2. เมื่อกระเทียมนิ่มแล้ว ให้ใส่โรสแมรี่ลงไปผัด ปรุงอาหารจนมีกลิ่นหอมเพียงหนึ่งหรือสองนาทีจากนั้นนำความร้อนขึ้นสู่ระดับปานกลาง เทไวน์ขาวลงไป นำไปเคี่ยว ขูดด้านข้างกระทะเพื่อเก็บไขมันกระเทียมที่สะสมไว้ ลดไวน์ลงครึ่งหนึ่งประมาณ 10 นาที
3. นำหม้อใส่น้ำเค็มไปต้ม. ปรุง Porcini Trumpets ให้เป็น al dente ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยสำรอง 1/3 ถ้วยตวง พาสต้า น้ำก่อนรัด
4. ปรุงรสซอสไวน์ขาวด้วยเกลือ แล้วคนในซอสเห็ดทรัฟเฟิล ใส่พาสต้าลงไปพร้อมกับน้ำพาสต้า แล้วตะล่อมจนซอสข้น ประมาณ 2 นาที ในขณะที่ผัดให้โรยพาร์เมซานเพื่อสร้างซอสเนียน
5. เสิร์ฟพร้อมกับพาร์เมซานสำหรับโรย!

---