คุณจะต้องเทซอส Scampi กุ้ง Garlicky Buttery นี้เหนือทุกอย่าง

คลาสสิกอิตาเลียน-อเมริกันที่ทุกคนควรทำสักครั้ง

• ผู้เขียน: ขบวนพาเหรด
• วันที่เผยแพร่:

เมื่อมันมาถึง กุ้ง scampi คนส่วนใหญ่ชอบหรือแค่ไม่ใช่แฟน แต่ถ้าคุณตกอยู่ในหมวดหมู่ที่ไม่เคยลอง ให้เปลี่ยนตอนนี้เลย

เช่นเดียวกับอาหารอิตาเลียน-อเมริกันสุดคลาสสิก จานนี้สามารถเตรียมได้หลายแบบ มีที่มาแบบผสม และคำแนะนำในการเสิร์ฟที่ไม่รู้จบ แต่สำหรับเรา Keep It Simple สูตรชุด เราชอบใช้เส้นทางที่เร็วที่สุดสู่ความอร่อยของอาหารค่ำโดยไม่ทิ้งรสชาติที่ส่งผลกระทบมาก

เสิร์ฟแล้ว พาสต้า หรือกับขนมปัง PARADE สูตร scampi กุ้งง่ายๆ ของเชฟ Jon Ashton เต็มไปด้วยกลิ่นส้ม ไวน์ขาว และกระเทียม แต่เป็นเคล็ดลับของเขาในการปรุงเปลือกกุ้งแยกจากกันที่ให้รสชาติมากที่สุด

อ่านเคล็ดลับที่เชฟรับรองเกี่ยวกับวิธีการทำกุ้งนึ่งที่บ้านให้ดีที่สุด

ที่เกี่ยวข้อง: 12 สูตรพาสต้าอาหารทะเลที่เหมาะกับทุกโอกาส

กุ้ง scampi คืออะไร?

กุ้ง scampi เป็นซอสเนยที่อุดมไปด้วยกระเทียม ไวน์ขาว เนย พริกแดงและกุ้ง (ด้วยเหตุนี้ชื่อ) แม้ว่าจะทำจากกุ้งขนาดใหญ่หรือ langoustines ที่มีเปลือกเหลืออยู่ก็ตาม

ชื่อ scampi หมายถึงอะไร?

คำว่า 'scampi' เป็นพหูพจน์ของอิตาลีสำหรับคำว่า 'scampo' ซึ่งหมายถึงเทคนิคการผัดกุ้ง (และปัจจุบันเป็นกุ้งตัวใหญ่) ในซอสเนยกระเทียม แม้ว่า scampi มักเกี่ยวข้องกับการทำอาหารครัสเตเชียน เช่น ล็อบสเตอร์ และกุ้ง เช่น กุ้ง การบำบัดด้วยของเหลวที่หอมหวานนี้สามารถนำไปใช้กับไก่และ เนื้อหมู .

ที่เกี่ยวข้อง: 30 สูตรอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยที่เหมาะกับทุกคืน

กุ้ง scampi ทานกับอะไรดีที่สุด?

ในขณะที่ scampi และเนื้อสัตว์มักจะทำ ไม่ เข้ากันได้ดีกับเมนูสุดเอร็ดอร่อย

1. พาสต้า! หรือขนมปังกรอบๆ คุณเลือกได้ แต่คุณต้องการให้รถยนต์ที่เหมาะสมซับความดีที่ทะลึ่งและตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งเหล่านี้ได้ผลดีที่สุด
2. ข้าวหรือโพเลนต้า: ทั้งสองอร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการไป ตัง - เส้นทางฟรี
3. Zoodles : ถ้าคุณรู้สึกสุขภาพดีเป็นพิเศษ
4. ผัก: หากคุณชอบอาหารจานอร่อยนี้เพียงอย่างเดียว คุณสามารถเลือกผักข้างเคียงอย่างผักย่างได้ หน่อไม้ฝรั่ง , ถั่วเขียว อัลมันดีนหรือผักนึ่งง่ายๆ

ที่เกี่ยวข้อง: 10 สูตร Scampi กุ้งฉ่ำ

กิน scampi อย่างไร?

หากคุณตัดสินใจจับคู่ scampi ของคุณกับพาสต้า linguine หรือ นางฟ้า พาสต้าผมมักใช้สำหรับจานนี้ แต่คุณสามารถใช้พาสต้าเส้นยาวแบบอื่นๆ แทนได้ เช่น เฟตตูชินี บูคาตินี่ หรือสปาเก็ตตี้ ร้านอาหารส่วนใหญ่ชอบที่จะปล่อยกุ้ง 'แกะเปลือก' เพื่อให้กุ้งเหล่านี้พันกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ยาวได้อย่างสวยงาม แต่ถ้าคุณต้องการทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวกินง่ายขึ้น คุณสามารถเอาเปลือกออกแล้วหั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆ หอยกาบ ประสบการณ์ซอสพาสต้าสไตล์

คุณกิน scampi ในอิตาลีอย่างไร?

ในอิตาลี คุณใช้มือปอกและกินกุ้ง แลงกุสทีน และสแคมปี้ด้วยมือ ขณะที่คุณกินซอสเนยกระเทียมที่ราดด้วยกุ้งลงไป

ที่เกี่ยวข้อง: 100+ สูตรกุ้งที่ดีที่สุดสำหรับไอเดียอาหารค่ำง่าย ๆ

วัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับต้มยำกุ้ง

สำหรับ scampi:

• 1¾ปอนด์. กุ้งขนาดจัมโบ้แบบเปลือก (16 ถึง 20 ตัวต่อปอนด์) ปอกเปลือก ผ่า และเอาหางออก (สงวนเปลือกไว้)
• 2 กานพลูกระเทียมสับ (กระเทียมกด)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอส:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• โหระพาสด 2 ก้าน
• ไวน์ขาว 1 ถ้วยขึ้นไป

• 3 ช้อนโต๊ะ เนยจืด
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 4 กลีบ สับ
• พริกแดงป่นเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นสดๆ
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• ⅓ ถ้วยผักชีฝรั่งสับ
• พาสต้าปรุงสุกหรือขนมปังกรอบ

อุปกรณ์ที่จำเป็น

• กระทะ 12 นิ้ว

ที่เกี่ยวข้อง: 27 สูตรอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมตามภูมิภาค

วิธีทำต้มยำกุ้ง

1. โยนกุ้งกับกระเทียม น้ำมันมะกอก และเกลือลงในชามขนาดกลาง ปล่อยให้กุ้งหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที

2. ในขณะเดียวกัน ให้อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาด 12 นิ้วบนไฟแรง เพิ่มเปลือกกุ้งที่สงวนไว้และปรุงอาหารจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล - ประมาณ 2 นาที

3. เพิ่มโหระพาสดและไวน์ขาว นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

4. นำกระทะออกจากเตาแล้วกรองน้ำซุปลงในชาม ทิ้งเปลือกหอยและก้านโหระพาแล้วเช็ดกระทะ

5. ละลายเนยกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอมประมาณ 1 นาที ใส่น้ำซุปกุ้งที่สำรองไว้ พริกชี้ฟ้าแดง พริกไทยดำปริมาณพอเหมาะ แล้วนำไปเคี่ยว

6. ใส่กุ้งลงไปผัดจนกลายเป็นสีชมพู ประมาณ 2 ถึง 5 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง

7. ผสมแป้งข้าวโพดและน้ำมะนาว ลงในกระทะ ต้มให้เดือด

8. ผัดผักชีฝรั่ง เสิร์ฟบนพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว หรือทานคู่กับขนมปังกรอบ

สูตร scampi เพิ่มเติมให้ลอง

• ต้มยำกุ้ง
• กุ้ง Scampi Burger
• Scampi กุ้งที่สมบูรณ์แบบ
• มันฝรั่งอบกุ้ง Scampi

สูตร Scampi กุ้งที่ดีที่สุด

• ระยะเวลา
• เวลาทำอาหาร
• เวลาเตรียม
• 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

สำหรับ scampi

• กุ้งขนาดจัมโบ้ขนาด 1¾ ปอนด์ (16 ถึง 20 ตัวต่อปอนด์) ปอกเปลือก ผ่า และเอาหางออก (สงวนเปลือกไว้)
• 2 กานพลูกระเทียมสับ (กระเทียมกด)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอส

• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  

การตระเตรียม

1. โยน กุ้ง กับกระเทียม น้ำมันมะกอก และเกลือในชามขนาดกลาง ปล่อยให้กุ้งหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
2. ในขณะเดียวกันให้อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาด 12 นิ้วบนไฟแรง
3. เพิ่มเปลือกกุ้งที่สงวนไว้และปรุงอาหารจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล - ประมาณ 2 นาที
4. เพิ่มโหระพาสดและไวน์ขาวและนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. นำกระทะออกจากความร้อนแล้วกรองน้ำซุปลงในชาม
6. ทิ้งเปลือกหอยและก้านโหระพาแล้วเช็ดกระทะ
7. ละลายเนยกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
8. ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอมประมาณ 1 นาที
9. ใส่น้ำซุปกุ้งที่สำรองไว้ พริกชี้ฟ้าแดง พริกไทยดำปริมาณพอเหมาะ แล้วนำไปเคี่ยว
10. ใส่กุ้งลงไปแล้วปรุงจนเป็นสีชมพู ประมาณ 2 ถึง 5 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง
11. ผสมแป้งข้าวโพดและน้ำมะนาว ลงในกระทะ แล้วต้มให้เดือด
12. ผัดในผักชีฝรั่ง
13. เสิร์ฟพร้อมปรุง พาสต้า หรือมาพร้อมกับขนมปังกรอบ

---