Ina Garten กล่าวว่าซุปถั่วลันเตาที่ให้ความสะดวกสบายนี้เป็นหนึ่งใน 'อาหารเพื่อความสบายที่ชื่นชอบตลอดกาล' ของเธอ

สูตรซุปถั่วลันเตาที่แสนสบายนี้เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของค่าโดยสารที่อัปเกรด แต่คุ้นเคยที่คุณจะลิ้มลอง สวน Ina ตำราอาหารใหม่ Modern Comfort Food .

หนึ่งในอาหารเพื่อความสะดวกสบายที่ฉันโปรดปรานตลอดกาลคือซุปถั่วหนึ่งชามย้อนกลับไปในสมัยที่แม่ของฉันเสิร์ฟซุปถั่วกระป๋องกับฮอทดอก (ยุค 50 มาก!) Garten กล่าว ตอนนี้ฉันชอบซุปโฮมเมดหม้อใหญ่เพื่อเสิร์ฟพร้อมคีลบาซาที่ผัดไว้ด้านบน ฉันชอบวิธีที่ซุปครีมที่เป็นดินตัดกับไส้กรอกกรอบ

น้ำซุปนี้อร่อยเหลือและแช่แข็งได้ดี หากจำเป็นให้ผัดน้ำสต๊อกหรือน้ำเพิ่มเล็กน้อยเมื่ออุ่น

ที่เกี่ยวข้อง: นี่คือสูตรซุปพายหม้อไก่โฮมเมดของ Ina Garten

[พิมพ์ซ้ำจาก Modern Comfort Food . ลิขสิทธิ์© 2019 by Ina Garten. ลิขสิทธิ์ภาพถ่าย© 2019 by Quentin Bacon. จัดพิมพ์โดย Clarkson Potter / สำนักพิมพ์สำนักพิมพ์ Random House แผนกหนึ่งของ Penguin Random House]

ซุปถั่วลันเตากับคีลบาซากรอบ

ให้คะแนนมัน:

2.8 จาก 531 โหวต

• ทำหน้าที่

  6

  
  

• เวลาที่ใช้งาน

  30 นาที

• เวลารวม

  2 ชม.

• พิมพ์

ส่วนผสม

• 6 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกแบ่ง
• 2 ถ้วยกระเทียมสับส่วนสีขาวและสีเขียว (2)
• 2 ถ้วย(& frac12; -inch) แครอทหั่นเต๋า (ใหญ่ 3 อัน)
• 1 & frac12; ถ้วยหัวหอมสีเหลืองสับ (1 ใหญ่)
• 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ (3 กลีบ)
• 1 ปอนด์ถั่วเขียวแห้ง
• 8 ถ้วยสต็อกไก่ (ควรทำเอง)
• 1หมูแฮมรมควัน
• 2 ช้อนชาเกลือโคเชอร์
• 1 ช้อนชาพริกไทยดำบดสด
• 8ก้านไธม์สดมัดด้วยเกลียวครัว
• สองใบกระวานสดขนาดใหญ่
• 12 ออนซ์คีลบาซารมควันลดลงครึ่งหนึ่งตามยาวและหั่นตามแนวทแยงมุมเป็นชิ้นหนาประมาณนิ้ว
• ผักชีฝรั่งสดสับสำหรับปรุงแต่ง

คีย์แท็ก

• สวน Ina
• ความสะดวกสบายที่ทันสมัย
• ซุปถั่ว

ทิศทาง

1. ความร้อน & frac14; ถ้วยน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่ (11-12 นิ้ว) หรือเตาอบแบบดัตช์ที่มีความสูงปานกลาง เพิ่มกระเทียมแครอทและหัวหอม ปรุงอาหาร 7-8 นาทีกวนเป็นครั้งคราวหรือจนนุ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาล ผัดกระเทียม ปรุง 1 นาที ผัดถั่วให้เคลือบ ปรุง 1 นาที ใส่น้ำสต็อก 2 ถ้วยตวงแฮมเกลือพริกไทยโหระพาและใบกระวาน นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวปิดไฟบางส่วน 1 & frac14; ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวหรือจนกว่าถั่วจะนุ่มมากและแตกออกเป็นชิ้น ๆ (หลังจาก 45 นาทีแล้วให้คนบ่อยขึ้นขูดก้นหม้อเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่ไหม้)

2. ทิ้งไธม์ใบกระวานและแฮมฮ็อก โอนซุป 2 ถ้วยไปยังเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดเหล็ก มะขามป้อม. ใส่น้ำซุปข้นลงในหม้อ ผัดน้ำสต๊อกหรือน้ำให้มากขึ้นถ้าน้ำซุปข้นเกินไป

3. ใส่น้ำมันที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลางโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่ม kielbasa; ปรุงอาหาร 5-6 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลโยนเป็นครั้งคราว เสิร์ฟซุปโรยหน้าด้วยคีลบาซ่าและผักชีฝรั่ง

เคาน์เตอร์ครัว

ทำหน้าที่ 6.