Bacon Mac 'n' Cheese Burgers ของ Guy Fieri

นี่คือชีสเบอร์เกอร์ใช่ไหม มันเป็นชีส mac 'n' หรือไม่? เป็นแชมป์ Burger Bash ที่ได้รับรางวัล! ดารา Food Network สุดที่รัก says ผู้ชาย ( ไดเนอร์ส ไดรฟ์อิน และไดฟ์ , Guy's Grocery Games ) ของการสร้างสรรค์ที่เหนือชั้นนี้ซึ่งดัดแปลงมาจากตำราอาหารของเขา อาหารครอบครัว Guy Fieri .

มีส่วนประกอบมากมายที่จะช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของเบอร์เกอร์เหล่านี้ แต่งานส่วนใหญ่สามารถทำได้ล่วงหน้า: เตรียมและแช่เย็นชีส mac 'n' และซอส Donkey ล่วงหน้าสองวันแล้วทอด หัวหอมสองสามชั่วโมงข้างหน้า การทำเช่นนี้จะทำให้ mac มากกว่าที่คุณต้องการสำหรับเบอร์เกอร์ แต่คุณจะมีของเหลือ (มันค้างได้ดี) สำหรับอาหารมื้อเย็นตามใจชอบอีกคืน - หรือเบอร์เกอร์อีกรอบ

ที่เกี่ยวข้อง: 150+ สูตรเนื้อดิน

เบคอน Mac 'n' ชีสเบอร์เกอร์

ให้คะแนนมัน:

5.0 จาก สอง โหวต

• เสิร์ฟ

  4

• เวลาใช้งาน

  1 นาที.

• เวลารวม

  1 ชม. 20 นาที

  
  

• พิมพ์

ส่วนผสม

เบคอน Mac 'n' ชีส:

• 8เบคอนรมควันแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ หั่นตามขวางเป็นชิ้นกว้าง & frac14;-inch
• 2 ช้อนโต๊ะเนยจืด
• ¼ ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• 3 ถ้วยนมทั้งตัว
• 6 ช้อนโต๊ะเชดดาร์ชีสขูดขาว (ประมาณ 1 & frac12; oz 6 ช้อนโต๊ะ)
• ¼ ถ้วยฟอนติน่าชีสขูด (1 ออนซ์)
• ¼ ถ้วยชีสเกาดารมควันขูด (1 ออนซ์)
• 1½ ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดเหลือง
• 1 ช้อนชาเกลือโคเชอร์
• ½ ช้อนชาพริกไทยดำป่นสดๆ
• ⅛ ช้อนชาลูกจันทน์เทศขูด
• 4 ออนซ์พาสต้าเส้นเล็กปรุงสุก al dente
• 1ใบกระวาน

หัวหอมทอด:

• น้ำมันคาโนลาสำหรับทอด
• 1½ ถ้วยบัตเตอร์
• 1หอมใหญ่หั่นเต๋า
• 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• 1 ช้อนชาพริกป่น
• 1 ช้อนชาปาปริก้า
• 1 ช้อนชาผงกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะเกลือโคเชอร์แบ่ง
• 1 ช้อนชาพริกไทยดำป่นสดๆ

ซอสลา:

• ½ ถ้วยมายองเนส
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำซุปข้นกระเทียม (เช่น Gourmet Garden)
• ½ ช้อนชามัสตาร์ดเหลือง
• ¼ ช้อนชาเกลือโคเชอร์
• ⅛ ช้อนชาพริกไทยดำป่นสดๆ
• ⅛ ช้อนชาซอส Worcestershire

เบอร์เกอร์:

• 1¾ ปอนด์เนื้อดินไม่ติดมัน 80% แบ่งเป็น 4 ลูกเท่ากัน
• 1 ช้อนโต๊ะเกลือโคเชอร์และอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• 8เชดดาร์ชีสสไลซ์
• 3 ช้อนโต๊ะเนย, ละลาย
• 1 ช้อนชาน้ำซุปข้นกระเทียม
• 4ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์บริออช
• 1ผักชีฝรั่งดอง หั่นบาง ๆ
• ¼ ถ้วยหอมแดงหั่นบางๆ
• 8เบคอนรมควันไม้แอปเปิลหั่นเป็นแว่นๆ สุกจนกรอบ
• 1มะเขือเทศพันธุ์ใหญ่สีแดงหั่นบางๆ
• ½หัวผักกาดภูเขาน้ำแข็งหั่นฝอยละเอียด

แท็กที่สำคัญ

• สูตรวันที่ 4 กรกฎาคม
• เบคอนเบอร์เกอร์
• เบคอน Mac 'n' ชีสเบอร์เกอร์
• เบอร์เกอร์
• เบอร์เกอร์
• ชีสเบอร์เกอร์
• ซอสลา
• สูตรที่สี่ของเดือนกรกฎาคม
• ผู้ชาย
• อาหารครอบครัว Guy Fieri
• แมคแอนด์ชีส
• มักกะโรนีชีส
• สูตรวันแห่งความทรงจำ
• สูตรอาหาร

ทิศทาง

เบคอน Mac 'n' ชีส:

1. ในกระทะขนาดกลางบนไฟสูงปานกลาง ปรุงเบคอน 8-10 นาทีหรือจนกรอบและไขมันสุก ใช้ช้อน slotted โอนเบคอนจากกระทะไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือ กัน

2. ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตีไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่แป้ง ปรุงอาหารโดยตีตลอดเวลา 1-2 นาทีหรือจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อน ค่อยๆ เติมนม คนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน นำไปเคี่ยว เพิ่มชีส; ปัดจนละลาย ปัดมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ผัดในพาสต้าที่ปรุงแล้ว ใบกระวาน และเบคอน พักไว้ให้เย็น ทิ้งใบกระวานก่อนเสิร์ฟ

หัวหอมทอด:

1. ในกระทะเหล็กหล่อลึก ตั้งน้ำมันคาโนลา 2-3 นิ้วให้ร้อนถึง 350 องศาฟาเรนไฮต์ วางกระดาษทิชชู่หลายชั้นในจาน

2. เทบัตเตอร์มิลค์ลงในชามขนาดกลาง เพิ่มหอมใหญ่แยกชั้น; แช่ 10-12 นาที

3. ในกระทะตื้นขนาดใหญ่แยกแป้ง พริกป่น ปาปริก้า ผงกระเทียม เกลือ 2 ช้อนชาและพริกไทย

4. นำหัวหอมออกจากบัตเตอร์มิลค์ สลัดส่วนเกินและร่อนในส่วนผสมแป้ง ทำงานเป็นชุดเพื่อหลีกเลี่ยงกระทะที่แน่นเกินไป ผัดหัวหอม 2 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้แมงมุมหรือช้อน slotted โอนหัวหอมไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือ ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชาที่เหลือ ทำซ้ำกับหัวหอมที่เหลือ

ซอสลา:

1. ใส่มายองเนส กระเทียมบด มัสตาร์ดสีเหลือง เกลือโคเชอร์ พริกไทยดำป่น และซอส Worcestershire ในชามขนาดเล็ก (ทำได้ประมาณ ½ถ้วย)

เบอร์เกอร์:

1. เปิดเตาแผ่นเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือกระทะด้วยความร้อนสูง ปรุงรสลูกชิ้นเบอร์เกอร์ด้วยเกลือ วางบนตะแกรงร้อน ห่างกัน 3-4 นิ้ว (ถ้าจำเป็น ให้ปรุงเป็นชุดๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระทะล้น) ปรุงอาหาร 90 วินาทีโดยไม่ต้องขยับ จากนั้นใช้ไม้พายขนาดใหญ่ทุบเบอร์เกอร์แต่ละชิ้นให้แบนเป็น ¼ นิ้วหนา. ปรุงอาหาร 3-4 นาทีหรือจนเลือดเริ่มที่จะมาที่ผิวของเนื้อ พลิกและปรุงอาหาร 2-3 นาที

   
   

2. เติมเบอร์เกอร์แต่ละชิ้นด้วยชีส mac 'n' 2 ช้อนโต๊ะ โรยหน้าด้วยเชดดาร์ 2 แผ่น คลุมแม็คและชีส ปิดเบอร์เกอร์ด้วยโดม (หรือชามผสมโลหะคว่ำ) จากนั้นยกด้านหนึ่งขึ้นอย่างรวดเร็วแล้วเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงไปใต้โดมเพื่อนึ่งเบอร์เกอร์และช่วยละลายชีส ปรุงอาหารภายใต้โดมเป็นเวลา 60 วินาที ถอดโดม; โอนเบอร์เกอร์ไปที่จานเพื่อพักผ่อน

3. ในชามขนาดเล็กปัดเนยละลาย, น้ำซุปข้นกระเทียม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แปรงด้านของขนมปังเบา ๆ ด้วยเนยกระเทียม วางขนมปังบนแผ่นเหล็ก ปิ้งขนมปัง 45 วินาทีหรือจนเป็นสีทองและกรอบ

4. ทาซอสลาบนด้านที่หั่นของขนมปัง ซาลาเปาบนล่างคลุกเคล้ากับแตงกวาดองและหอมแดง ไส้ที่ปรุงสุก เบคอน มะเขือเทศ ผักกาดหอม หัวหอมกรอบและขนมปังครึ่งบน

เคาน์เตอร์ครัว

เสิร์ฟ4.