Taco มันฝรั่งหวาน Guerrilla Tacos

ค้นหาจำนวนนางฟ้าของคุณ

ชื่อ:

วันเกิด:

เหมาะสมแล้วที่ตำราอาหารของเวสลีย์ อวิลา Guerrilla Tacos , ออกมาวันนี้ — Taco Tuesday. หนังสือเล่มนี้นำเสนออาหารที่สร้างสรรค์ของ Avila ที่กลายเป็นวัตถุดิบหลักของชาวอเมริกัน

ความจริงก็คือไม่มีสิ่งที่เรียกว่าทาโก้แท้ๆ

ในเมืองที่รถบรรทุกทาโก้เป็นสมบัติอันเป็นสัญลักษณ์ การเติบโตของ Avila เริ่มขึ้นเมื่อห้าปีที่แล้วด้วยรถเข็นอาหารราคา 300 ดอลลาร์และเตาย่างฮิบาชิ (ภรรยาของเขาเสนอชื่อกองโจรเพราะในช่วงแรก Avila ปรุงโดยมองหาตำรวจที่อาจปิดตัวเขา ลง). ในไม่ช้าเขาก็จบการศึกษาจากรถขายอาหารที่ถูกกฎหมายซึ่งวิ่งไปตามถนนในลอสแองเจลิสและให้บริการแฟนๆ ต่อคิวยาว รวมถึง Jonathan Gold นักวิจารณ์อาหารที่ได้รับรางวัลพูลิตเซอร์ ซึ่งเพิ่ม Guerrilla Tacos เข้าไปในรายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุดของเขา

ภาพถ่าย© 2019 โดย Dylan James Ho และ Jeni Afuso

ตอนนี้ Avila กำลังเตรียมที่จะเปิดร้านอาหารที่มีหน้าร้านจริงแห่งแรกของเขา ซึ่งไม่เหมือนกับ Roy Choi นักทำอาหารดังจากแอล.เอ. ผู้ซึ่งนำปรากฏการณ์รถบรรทุกอาหารไปสู่อาณาจักรร้านอาหารที่เฟื่องฟู

นี่ไม่ใช่อาหารเม็กซิกัน 'ของแท้' Avila ซึ่งเติบโตขึ้นมาในย่าน Pico Riviera เม็กซิกัน - อเมริกันของ LA กล่าว มันเป็นเรื่องส่วนตัว ฉันไม่สามารถพูดถึงความถูกต้องได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงทาโก้ ความจริงก็คือไม่มีสิ่งที่เรียกว่าทาโก้แท้ๆ

Guerrilla Tacos เต็มไปด้วยไอเดียสำหรับใครก็ตามที่กำลังมองหาเกมทาโก้ของตัวเอง ตั้งแต่ทาโก้หมูป่า หัวหมู และไส้เป็ด ไปจนถึงไส้หอยลาย มะเขือม่วง พริกชิชิโตะ และปลาหมึก มีสิ่งที่จะสร้างแรงบันดาลใจให้ทุกคน

ทาโก้มังสวิรัติที่ปรุงด้วยรสชาติเหล่านี้เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่เขาเสิร์ฟ และได้รับแรงบันดาลใจจาก ทาโก้มันฝรั่งสีทอง — ทาโก้มันบดที่ป้าของเขาเคยทอดให้เขาและเพื่อนๆ ของเขา

ทุกวันนี้คุณอาจจะซื้อของแบบนี้ได้ที่อื่น แต่เมื่อเราเริ่มต้น คุณจะไม่เคยเห็นมันเทศบนทาโก้เลย Avila กล่าว สิ่งอื่น ๆ หมุนเวียนเข้าและออกตามฤดูกาล แต่เมนูนี้มีตลอดทั้งปีเพราะเป็นทาโก้ที่ขายดีที่สุดของเรา

เพื่อทำให้สิ่งต่าง ๆ ง่ายขึ้น คุณสามารถทำซัลซ่าวันหรือสองวันข้างหน้า คุณจะจบลงด้วยประมาณ 2 ถ้วย — มากกว่าที่คุณต้องการสำหรับทาโก้ แต่ไม่เป็นไร เก็บในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์ หรือคุณสามารถแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน