ฉลองการเริ่มต้นฤดูหนาวด้วยเนื้อย่างหม้อไฟสุดคลาสสิกกับผัก

สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารมื้อเย็นวันอาทิตย์ ย่างหม้อเนื้อกับผักสุดคลาสสิกนี้ในเตาอบหรือ หม้อหุงช้า . นอกจากนี้ อาหารเย็นแบบหม้อเดียวที่เรียบง่ายนี้ยังให้อาหารสามมื้อที่คุณจะได้ลิ้มลองตลอดฤดูหนาว ใช้ของเหลือในพายหม้อเนื้อ Lattice-Crust หรือในสลัดก๋วยเตี๋ยวไทยอุ่น ๆ กับเนื้อและสมุนไพรสด

เคล็ดลับคือการใช้เนื้อย่างขนาด 2 ปอนด์ 2 ชิ้น ซึ่งให้เนื้อเพียงพอสำหรับทำอาหารทั้งสามมื้อ ปรุงได้เร็วกว่าเนื้อย่างขนาด 4 ปอนด์ 1 ชิ้น และพอดีกับเตาอบดัตช์ขนาดปานกลางหรือหม้อหุงช้า

จดหมายข่าวครัวป๊อป

หม้อไฟเนื้อกับผัก

ให้คะแนนมัน:

5.0 จาก 1 โหวต

• เสิร์ฟ

  4

• พิมพ์

ส่วนผสม

• สอง(2 ปอนด์) เนื้อย่างไหล่เนื้อไม่มีกระดูก
• 2½ ช้อนชาเกลือแบ่ง
• ½ ช้อนชาพริกไทย
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 4กานพลูกระเทียมสับหยาบ
• 4ก้านขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
• 1หอมหัวใหญ่สีเหลืองหั่นชิ้น 2 นิ้ว
• 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
• 3 ถ้วยน้ำซุปเนื้อโซเดียมต่ำ
• ½ ปอนด์เห็ดผ่าครึ่ง
• 4แครอทขนาดใหญ่ ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
• 1 ปอนด์มันฝรั่งสีแดงหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
• 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งใบแบนสับ

แท็กที่สำคัญ

• เนื้อย่างหม้อ
• ย่างได้
• สูตรอาหาร
• วิดีโอ

ทิศทาง

1. เปิดเตาอบที่ 350 ° F. (ดูคำแนะนำในหน้า 12)

2. ปรุงรสเนื้อให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทย 2 ช้อนชา น้ำมันร้อนในเตาอบดัตช์ (5 ถึง 6 คิวต์) เหนือระดับปานกลางถึงสูง เนื้อสีน้ำตาลพลิก 1 ครั้งจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน ประมาณ 10 นาที โอนไปยังจาน ใส่กระเทียม คื่นฉ่าย และหัวหอมลงในหม้อ แล้วปรุง 2 ถึง 3 นาที ผัดในซอสมะเขือเทศและปรุงอาหารอีก 1 นาที ผัดในน้ำซุป เห็ด และ ½ ช้อนชาเกลือ. จัดเนื้อ กระเทียม ขึ้นฉ่าย หัวหอม และเห็ดในเตาอบแบบดัทช์

3. นำไปเคี่ยวปิดฝาและใส่ในเตาอบ ปรุงจนเนื้อเกือบนุ่มประมาณ 2 ชั่วโมง ค้นพบและผัดในแครอทและมันฝรั่ง ปิดฝาอีกครั้งและปรุงอาหารจนเนื้อและผักนุ่มมาก ประมาณ 1 ชั่วโมง

   
   

4. กันไว้ 1½ ถ้วยน้ำปรุงอาหารและเนื้อครึ่งหนึ่งสำหรับใช้ในภายหลัง (ดูสูตรเพิ่มเติม) ช้อนแล้วทิ้งไขมัน ใช้ส้อมสองอัน แบ่งเนื้อที่เหลือออกเป็นชิ้นใหญ่ ผัดในผักชีฝรั่งเบา ๆ และเสิร์ฟพร้อมผักและน้ำกระทะที่เหลือช้อนด้านบน

5. (การใช้หม้อหุงช้า: ทำตามคำแนะนำในขั้นตอนที่ 2 โดยจัดส่วนผสมของเนื้อสีน้ำตาลและเห็ดในหม้อหุงช้าขนาด 6-qt ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนเนื้อเกือบนุ่ม ประมาณ 6 ชั่วโมง ผัดในแครอทและมันฝรั่ง ปิดฝา แล้วปรุงต่อจนเนื้อและผักเปื่อยมาก อีกประมาณ 2 ชั่วโมง ให้บริการ ทำขั้นตอนที่ 4)

เคาน์เตอร์ครัว

เสิร์ฟ4.