ฉลองเทศกาลเซนต์โจเซฟด้วยสูตรอาหารอิตาลี Zeppole แท้ๆ

แม้ว่าหลายวัฒนธรรมทั่วโลกเฉลิมฉลอง celebrate ฉลองนักบุญยอแซฟ ในวันที่ 19 มีนาคม รากเหง้าของวันหยุดสามารถสืบย้อนไปถึงชาวซิซิลีได้ ในเมืองที่มีประชากรชาวอิตาลี-อเมริกันจำนวนมาก วันฉลองมักจะหมุนรอบขบวนพาเหรด ขบวนแห่ และอาหารมากมาย—รวมถึง Zeppole . เนื่องจากวันหยุดอยู่ในช่วงกลางของ เข้าพรรษา คุณยังสามารถคาดหวังอาหารมื้อใหญ่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ได้ โชคดีที่เซนต์โจเซฟเป็นนักบุญอุปถัมภ์ของพ่อครัวขนมที่มีขนมมากมาย

ที่เกี่ยวข้อง: 18 ขนมอีสเตอร์ที่คุณต้องลอง

ขนมวันเซนต์โจเซฟแบบดั้งเดิมคืออะไร?

ของหวานวันเซนต์โจเซฟแบบดั้งเดิมคือ Zeppole หรือที่รู้จักในชื่อ Sfinge หรือ Italian Cream Puffs แต่คุณไม่จำเป็นต้องเป็นคนอิตาลีเพื่อรักเซปโปลี ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับฟริตเตอร์กลมเล็ก ๆ เหล่านี้ซึ่งเต็มไปด้วยครีมขนมวานิลลาหรือริคอตต้าชีสหวาน ในชุมชนชาวอิตาลี-อเมริกันขนาดใหญ่ คุณสามารถคาดหวังที่จะพบเค้กของเซนต์โจเซฟที่ร้านเบเกอรี่อิตาลีทุกแห่งเป็นเวลาหนึ่งเดือนก่อนถึงวันฉลองจริง

ความแตกต่างระหว่าง Zeppole และ Sfinge คืออะไร?

Sfingi เต็มไปด้วยริคอตต้าในขณะที่ Zeppole เต็มไปด้วยคัสตาร์ด

ที่เกี่ยวข้อง: 11 เค้กปอนด์ที่อยากได้ซึ่งดีในระดับต่อไป

คุณทำ Zeppoli ได้อย่างไร?

Zeppoli ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับ Zeppoli ได้ตลอดทั้งปี และแม้ว่าคุณจะไม่ได้อยู่ใกล้ร้านเบเกอรี่อิตาลีก็ตาม ทั้งไส้แป้งและไส้ครีมจะทำบนเตาตั้งพื้นและคนด้วยมือ เครื่องมือบางอย่างที่จะช่วยคุณ ได้แก่ ถุงขนม ปลายท่อรูปดาวขนาดใหญ่ และช้อนไม้สำหรับผสม ให้มันลอง!

เค้กวันเซนต์โจเซฟ (Zeppole)

ให้คะแนนมัน:

0.0 จาก 0 โหวต

• ทำให้

  6

• เวลาใช้งาน

  1 ชม.

• เวลารวม

  2 ชม. 1 ชั่วโมงให้ครีมขนมเย็น

• พิมพ์

ส่วนผสม

ครีมขนมอบอิตาเลียน:

• 1¼ ถ้วยนม
• 1 ช้อนชาสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
• 3ไข่แดงขนาดใหญ่
• ¼ ถ้วยน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
• 2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด

สำหรับแป้ง:

• 1 ถ้วยน้ำ
• 3 ช้อนโต๊ะเนย
• ½ ช้อนชาน้ำตาล
• เกลือป่น
• 1 ถ้วยแป้ง
• 4ไข่
• 1 ช้อนชาเปลือกมะนาวขูด
• ผงน้ำตาล
• เชอร์รี่มาราสชิโน

แท็กที่สำคัญ

• ของหวานอิตาเลี่ยน
• ขนมอบอิตาเลียน
• สูตรอาหาร

เส้นทาง

ครีมขนม:

1. ในชามทนความร้อนขนาดกลาง ผสมน้ำตาลและไข่แดงเข้าด้วยกัน

2. ร่อนแป้งและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน

3. ในขณะเดียวกันในกระทะให้นำนมและวานิลลาไปต้ม นำออกจากเตาแล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมของไข่ คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการม้วนงอ

4. จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในกระทะขนาดกลางและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือดและคนตลอดเวลา เมื่อเดือด ให้ปัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่องอีก 30-60 วินาทีจนข้น

5. นำออกจากความร้อน เทลงในชามที่สะอาดแล้วปิดพื้นผิวด้วยพลาสติกทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกโลกก่อตัว เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ถ้าไม่ใช้ทันทีแช่เย็นจนจำเป็น นานถึง 3 วัน ปัดหรือคนให้เข้ากันก่อนใช้เพื่อกำจัดก้อนที่อาจก่อตัวขึ้น

   
   

แป้งขนม:

1. เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ในกระทะขนาดกลาง ผสมน้ำ เนย น้ำตาล และเกลือ นำไปต้ม. นำออกจากความร้อน ใช้ช้อนไม้ตีแป้งและเปลือกมะนาวในคราวเดียว

2. กลับไปที่ความร้อนต่ำ ตีต่อจนส่วนผสมเป็นก้อนกลมและออกจากกระทะ นำออกจากความร้อน ตีไข่ทีละฟองหลังจากเติมแต่ละครั้งจนเนียน ตีต่อไปจนแป้งเป็นเนื้อซาตินและแตกเป็นเส้น ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

3. โอนแป้งลงในถุงขนมที่มีปลายดาวขนาดใหญ่ สำหรับแต่ละขนม บีบ 2-½ -นิ้วเกลียวบนแผ่นอบ อบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกและปล่อยให้เย็นก่อนเติม

เคาน์เตอร์ครัว

ทำให้6.

เกี่ยวกับผู้เขียน

Theresa Greco เป็นผู้เขียนบล็อกอาหาร คู่มือการทำอาหารของนักล่าอาหาร ที่ซึ่งเธอแบ่งปันความหลงใหลในการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพพร้อมรับประทานอาหารอร่อยๆ

แวะมา บล็อกของเธอ และดูว่าเธอกำลังทำอาหารอะไรอยู่!