Killer Mac และชีสของ Anne Burrell กับ Bacon
ค้นหาจำนวนนางฟ้าของคุณ
(ภาพสูตรโดย Ben Fink)
หากมีสิ่งใดสิ่งหนึ่ง Anne Burrell , เจ้าภาพ Food Network's พ่อครัวที่แย่ที่สุดในอเมริกา และเชฟ/หุ้นส่วนที่ Phil & Anne's Good Time Lounge ในบรู๊คลิน นิวยอร์ก , เกลียดมันเป็นแม็คและชีสที่ไม่ดี มักกะโรนีและชีสที่ดีควรเป็นครีมเปรี้ยวอมหวานและอร่อย Burrell กล่าว สูตรนี้คือสิ่งที่แม็คและชีสควรจะเป็น — และมันก็มี เบคอน ! สำหรับ ซูเปอร์โบว์ล สนุกสนาน คุณสามารถประกอบแม็คและชีสนี้ล่วงหน้าหนึ่งวันและอุ่นให้ร้อนก่อนเสิร์ฟ
ให้คะแนนเคล็ดลับความบันเทิงในวันแข่งขันของ Burrell มากขึ้น>>
ที่เกี่ยวข้อง: 70 สูตรเบคอน
นักฆ่าแม็คและชีสกับเบคอน
โดยให้คะแนนมัน:
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- 6เบคอนหั่นชิ้นตามขวางเป็นเส้น ½-นิ้ว
- 3 ช้อนโต๊ะเนยจืด
- 1หัวหอม
- เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
- ½ ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1นมทั้งควอร์ต บวกเพิ่มตามต้องการ
- 1 ปอนด์หอยหรือพาสต้าเส้นสั้นอื่นๆ
- 2 ถ้วยเชดด้าชีสขูด
- 2 ถ้วยฟอนติน่าชีสขูด
- 1 ถ้วยชีส Parmigiano-Reggiano ขูด
- ¼ ถ้วยมัสตาร์ด Dijon
- ทาบาสโกหรือซอสเผ็ดอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
แท็กที่สำคัญ
เส้นทาง
หยดน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเบคอน ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง ผัดเบคอนเป็นครั้งคราว ปรุง 6-8 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ ใช้ช้อน slotted โอนเบคอนไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือและเก็บไขมันไว้ในกระทะ
ใส่เนยและหัวหอมลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหาร 8-10 นาทีหรือจนหัวหอมนุ่ม เพิ่มแป้ง; ปรุง 4-5 นาที คนบ่อยๆ จนส่วนผสมดูเหมือนทรายเปียก ตีนมอย่างช้าๆ ปรุงรสด้วยเกลือ ต้มให้เดือด ลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวประมาณ 8-10 นาทีหรือจนส่วนผสมข้นกว่าครีมหนักเล็กน้อย
ในขณะเดียวกันให้นำหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเกลืออย่างดีไปต้ม เพิ่มพาสต้า; ปรุงอาหารน้อยกว่าคำแนะนำในแพ็คเกจ 1 นาที ลิ้มรสมัน: พาสต้าควรจะน่าฟันด้วยนักเก็ตพาสต้าแข็งเล็กน้อยยังคงอยู่ตรงกลาง - นี่คืออัลเดน พาสต้าระบาย; สำรอง
ค่อยๆปัดชีสลงในส่วนผสมของนมร้อน ปัดมัสตาร์ดและทาบาสโกเล็กน้อย ปรับรสถ้าจำเป็น คนในนมอีกเล็กน้อยถ้าส่วนผสมดูข้นเกินไป ผัดในเบคอนและพาสต้า เสิร์ฟทันทีหรือถ่ายโอนไปยังจานอบหรือ ramekins และอุ่นในเตาอบ 375 องศาจนร้อน
เคาน์เตอร์ครัว
เสิร์ฟ 6-8.
