Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

5 วิธีในการชะลอกระบวนการสุกและขับไล่กล้วยสีน้ำตาล




  มัดกล้วย

iStock

5 วิธีในการชะลอกระบวนการสุกและขับไล่กล้วยสีน้ำตาล

เพราะคุณทำขนมปังกล้วยได้มากเท่านั้น...
  • ผู้เขียน: Heather Donahoe
  • วันที่อัปเดต:

คุณหมายความได้ดีเมื่อคุณโยนกล้วยสีเหลืองสดใสพวงนั้นลงในตะกร้าสินค้าของคุณ อนิจจาไม่มีสีเขียวดังนั้นคุณจึงคว้าสิ่งที่อยู่ที่นั่น แต่คุณรู้อยู่แล้วว่า: การตื่นขึ้นมาเจอพวงสีน้ำตาลบนเคาน์เตอร์เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ กล้วยในเวลายืม! มันเป็นความจริง, รักษาความสดของกล้วย ไม่ใช่เรื่องง่าย

เรารู้เรื่องราวที่เหลือ—บางทีคุณอาจหั่นข้าวโอ๊ตเป็นชิ้นๆ หรือใส่ไว้ในกระเป๋าเป็นอาหารว่างในภายหลัง และที่เหลือ? ถ้าคุณคิดหนัก คุณอาจจำได้ว่าต้องเอาพวกมันไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อสมูทตี้และการอบขนมในอนาคต แต่ที่จริงแล้วคุณอยากจะกินกล้วยที่นี่และที่นั่นสักสองสามวัน


เรามาที่นี่เพื่อรักษาความฝันให้คงอยู่ ลองแฮ็กเหล่านี้เพื่อป้องกันไม่ให้ 'พี่เลี้ยงสุกเร็วเกินไป และพักถาดขนมปังของคุณ

ที่เกี่ยวข้อง : 19 สูตรกล้วยที่ไม่ใช่ขนมปังกล้วย!


ทำไมกล้วยถึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

เช่นเดียวกับอะโวคาโด มะเขือเทศ และมันฝรั่ง กล้วยปล่อยก๊าซที่เรียกว่าเอทิลีน ซึ่งเป็นฮอร์โมนพืชที่มีหน้าที่ในการทำให้สุก ลองคิดดูก่อน เรารู้ว่าการโยนผลิตผลที่ไม่แช่เย็นทั้งหมดของคุณลงบนเคาน์เตอร์เป็นกลุ่มอาจเป็นเรื่องที่น่าดึงดูดใจเมื่อคุณกลับถึงบ้านจากร้านขายของชำ แต่อย่าเก็บผลไม้ที่ปล่อยเอทิลีน เช่น กล้วย ไว้รอบๆ หัวหอมของคุณ ซึ่งมีความไวสูงต่อเอทิลีน



แต่กลับตรงประเด็น! ต่อไปนี้เป็นวิธีป้องกันไม่ให้กล้วยสุกเร็ว

วิธีเก็บกล้วยให้สด

นำออกจากถุงพลาสติก

อย่างแรกเลย: อย่าไม่เคย (ไม่เคย) ยัดกล้วยของคุณลงในถุงพลาสติกที่ผลิตได้ที่ร้าน และหากบรรจุในถุงไว้ล่วงหน้า ให้ทิ้งทันทีที่คุณกลับถึงบ้าน พลาสติกดักจับความชื้นซึ่งสามารถเร่งการสุกได้ตามค่าภาคหลวงของกล้วยที่ ตัวเล็ก . ให้คิดว่าถุงพลาสติกเป็นสภาพแวดล้อมแบบเขตร้อน ซึ่งเป็นที่ที่กล้วยของคุณถือกำเนิด และสุกงอมอย่างมีความสุขก่อนที่จะเก็บเกี่ยว นั่นไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการในตอนนี้ ดังนั้นซื้อเวลาเพิ่มเล็กน้อยสำหรับกล้วยเหล่านั้นและไม่ต้องซื้อเลย!

ที่เกี่ยวข้อง : วิธีแช่แข็งกล้วยเมื่อคุณไม่มีเวลาทำขนมปังกล้วย


เก็บไว้ในที่แสงน้อย

กล้วยก็เหมือนกับมนุษย์ที่มีเหตุผลที่สุด ไม่ชอบความสุดโต่ง ดังนั้นควรเก็บให้ห่างจากบริเวณที่เย็นเกินไปหรือเตาตั้งพื้นที่ร้อน กล้วยสีเหลืองเป็นลูกค้าที่เจ๋ง ดังนั้นควรเก็บไว้ในที่แสงน้อยและในอุณหภูมิปานกลาง และพวกเขาจะมีช็อตที่ดีกว่าในการรักษาความสดให้นานขึ้น

ปล่อยให้พวกเขาออกไปเที่ยว

บางทีคุณอาจกลอกตาไปที่ร้านขายกล้วย ใครอยากซื้ออุปกรณ์ทำครัวอีกชิ้นบ้าง? ดูเหมือนจะพิเศษเล็กน้อยใช่ไหม ดี, ไม่ ปรากฎว่า การเก็บกล้วยไว้ในตำแหน่งที่ห้อยไว้สามารถช่วยขัดขวางการสุกของเอทิลีนได้ และถ้าคุณไม่มีพื้นที่เคาน์เตอร์หรือไม่อยากเสียเงิน อื่น อุปกรณ์เสริม คุณสามารถติดตั้งขอเกี่ยวแบบง่ายๆ ไว้ใต้เคาน์เตอร์ได้เสมอเพื่อการติดตั้งที่ประหยัดพื้นที่

ที่เกี่ยวข้อง : พุดดิ้งกล้วยครีมคลาสสิก

นั่นห่อ...หรือป่าว?

เคล็ดลับหนึ่งที่คุณอาจเคยได้ยินหรือได้ลองด้วยตัวเองก็คือการห่อก้านกล้วยด้วยพลาสติกหรือฟอยล์อลูมิเนียม และในขณะที่กลยุทธ์นี้อาจทำให้สีเหลืองยาวนานขึ้นเล็กน้อยโดยการชะลอการผลิตเอทิลีน... แต่ก็อาจไม่เป็นเช่นนั้น นี่คือเหตุผลตาม สเปนเซอร์ เฮกคาธอร์น , ผู้ร่วมก่อตั้ง foodieresults.com : 'ความแตกต่างระหว่างเวลาที่ใช้ในการเก็บเกี่ยวจนถึงเวลาที่คุณคลุมกล้วยส่วนนั้นไม่มีนัยสำคัญจนคุณอาจไม่เห็นความแตกต่าง' เขาเขียน


กระจายออกไป

แม้ว่าการแขวนกล้วยของคุณเป็นพวงที่เป็นระเบียบ ตามที่แนะนำข้างต้น แน่นอนว่าเป็นแนวทางที่คุ้มค่าสำหรับการควบคุมการสุก การทำสิ่งที่ตรงกันข้ามอาจมีประโยชน์มากกว่า เมื่อกล้วยยังคงเกาะติดกัน พวกมันจะได้รับเอทิลีนในปริมาณเข้มข้น ดังนั้นการแยกและจัดเก็บแยกกันจะช่วยให้แตะเบรกที่จุดสีน้ำตาลมากยิ่งขึ้น

ถ้ากล้วยของคุณปอกเปลือกแล้ว...

หากคุณกำลังใส่กล้วยที่ปอกเปลือก หั่นเป็นแว่นลงในสลัดผลไม้ หรืออาจจะใส่ไว้ในอาหารกลางวันของเด็กๆ ที่โชคดี คุณคงทราบดีว่ามันไม่สามารถต่อรองได้เพื่อให้พวกมันดูสดและอร่อย ไม่มีใคร อยากเหน็บเป็นชิ้นกล้วยที่เละๆ เปลี่ยนสี ให้ทุกอย่างอร่อยโดยการโรยกล้วยด้วยการบีบมะนาวหรือน้ำมะนาวเพื่อปัดบราวนิ่งอย่างรวดเร็วและเพิ่มรสชาติพิเศษ

ต่อไป: 5 วิธีในการบอกว่าสับปะรดสุกก่อนที่จะสายเกินไป